Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø og kremet kontrast: Bitter, sprø endiv og valnøtter balanseres av myk, salt blåmuggost.
- Skarp, men balansert dressing: Dijon-sennep hjelper til med å emulgere vinaigretten, mens hvitvinseddik skjærer gjennom ostens fylde.
- Klar på minutter: Siden ingen tilberedning trengs, går salaten raskt sammen når bladene er skylt og tørket.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg sprø endiv: Bruk friske, spenstige blader uten antydning til slapphet; salaten er avhengig av sprøheten og den lette bitterheten.
- Bruk en god blåmuggost: En roquefort-lignende ost bør være kremet, salt og kraftig, siden den gir mye av salatens dybde.
- Bytter du ost, blir smaken mildere: Geitost gjør salaten mildere og mer kremet, men gir ikke den samme skarpe, salte avslutningen.
Teksturtips
- Tørk bladene grundig: Vann som blir igjen på endivien, vil tynne ut vinaigretten og gjøre bladene slappere.
- Vend inn litt dressing først: Tilsett vinaigretten gradvis, slik at bladene blir dekket i stedet for tynget ned.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: For best tekstur, oppbevar endivie, valnøtter, ost og vinaigrette hver for seg, og vend sammen rett før servering.
- Forbered bladene på forhånd: Endivien kan renses, skylles og tørkes på forhånd, og deretter oppbevares kjølig til den trengs.
Serveringsforslag
- Server til fyldigere hovedretter: De bitre bladene, syrligheten og den salte osten gjør den til et godt motstykke til stekt kylling, biff eller en enkel terte.
- Avslutt med ekstra crunch: Noen ekstra valnøtter strødd over toppen gir salaten en mer definert tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rensk krusendiven, skill bladene, og skyll og tørk dem deretter svært godt så dressingen fester seg. Riv eventuelle store blader i munnstore biter og ha dem i en miksebolle.
- I en liten bolle visper du sammen dijonsennep og hvitvinseddik. Visp inn olivenoljen i en tynn stråle til den blir blank og tykner lett, og krydre deretter med svart pepper.
- Tilsett valnøttene i endiven, drypp over vinaigretten, og vend forsiktig så alt dekkes uten å skade bladene. Smuldre over blåmuggosten og server med en gang så salaten holder seg sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Tørk endiven grundig etter vask; vann som blir igjen på bladene vil tynne ut vinaigretten og gjøre salaten slapp.
- For en mildere smak, start med halvparten av vinaigretten, vend, og tilsett deretter mer etter smak.
- Hvis du serverer gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk en pasteurisert blåmuggost.
Erstatninger
- Bytt ut hvitvinseddik med champagneeddik for en mildere, rundere syrlighet.
- Bytt ut valnøtter med pekannøtter for en søtere, mykere crunch.
- Bytt ut blåmuggost med geitost for en mildere, kremet avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Om nødvendig kan du sette den ferdigblandede salaten i kjøleskap i opptil 1 dag, men bladene vil bli myke; for bedre konsistens, oppbevar endiv, valnøtter, blåmuggost og vinaigrette hver for seg og vend rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Melk Sennep Trenøtter Valnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolje og balsamico
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopepper fylt med tunfisk)
Piquillopepper fylt med tunfisk, løk og tomat
Sterk lakse-poke bowl med crunch
Sterk lakse-poke bowl med sprø topping, avokado og agurk.
Larb Platter (thailandsk salat med svinekjøttdeig)
Larb med svinekjøttdeig og urter, servert med salat og agurk
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Salat med endive, valnøtter og Roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og vinaigrette
Salade Lyonnaise (Friséesalat med posjert egg og lardons)
Varm frisésalat med lardons, posjert egg og sennepsdressing
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Quiche Lorraine med grønn salat
Quiche Lorraine med bacon- og eggekremfyll og grønn salat
Gravlax (gravet laks med senneps- og dillsaus)
Gravet laks med dill, skåret tynt og servert med sennepssaus
Warm Stamppot Andijvie (nederlandsk potetmos med endive)
Varm nederlandsk potet- og endivemos med sennep
Du vil kanskje også like
Hvitløkstoum (midtøstlig hvitløksemulsjon)
Tykk hvitløkstoum med sitronsaft og solsikkeolje
Magret de Canard (andebryst med kirsebærsaus)
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og rødvinssaus
Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Sprøtt rundstykke fylt med sprø, panert biff og topping
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Peruvian Causa Rellena (avkjølt potetlagkake)
Avkjølte peruanske potetlag fylt med tunfisk, avokado og rødløk
Langtidskokt pulled pork med eddikslaw
Langtidskokt pulled pork med sprø eddikcoleslaw
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
