Endivesallad med valnötter och roquefort
Därför fungerar receptet
- Krispig och krämig kontrast: Bitter, krispig endive och valnötter balanseras av mjuk, salt blåmögelost.
- Skarp men balanserad dressing: Dijonsenap hjälper till att emulgera vinägretten medan vitvinsvinäger skär igenom ostens rikedom.
- Klar på några minuter: Eftersom ingen tillagning krävs går salladen snabbt ihop när bladen är sköljda och torkade.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj krispig endive: Använd färska, spänstiga blad utan slokning; salladen bygger på deras krispighet och lätta beska.
- Använd en bra blåmögelost: Ost i Roquefort-stil ska vara krämig, salt och kraftig, eftersom den står för mycket av salladens djup.
- Byt ost för en mildare smak: Getost gör salladen mildare och krämigare, men ger inte samma skarpa, salta avslut.
Texturtips
- Torka bladen ordentligt: Vatten som blir kvar på endiven späder ut vinägretten och mjukar upp bladen.
- Börja med lite dressing: Tillsätt vinägretten gradvis så att bladen täcks i stället för att tyngas ned.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll komponenterna åtskilda: För bästa textur, förvara endive, valnötter, ost och vinägrett separat och blanda precis före servering.
- Förbered bladen i förväg: Endiven kan ansas, sköljas och torkas i förväg och sedan förvaras kyld tills den behövs.
Serveringsförslag
- Servera till fylligare huvudrätter: De beska bladen, syran och den salta osten gör den till en bra motvikt till ugnsstekt kyckling, biff eller en enkel paj.
- Toppa med extra krispighet: Några extra valnötter strödda över toppen ger salladen en tydligare textur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa frisésalladen, separera bladen och skölj och torka dem sedan mycket noga så att dressingen fäster. Riv eventuella stora blad i munsbitar och lägg dem i en bunke.
- Vispa ihop dijonsenap och vitvinsvinäger i en liten skål. Vispa ner olivoljan i en tunn stråle tills den blir blank och lätt tjocknar, krydda sedan med svartpeppar.
- Tillsätt valnötterna till endiven, ringla över vinägretten och vänd försiktigt så att bladen täcks utan att bli mosiga. Smula över blåmögelosten och servera genast så att salladen förblir krispig.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Torka endiven ordentligt efter sköljning; vatten som blir kvar på bladen späder ut vinägretten och mjukar upp salladen.
- För en mildare smak, börja med hälften av vinägretten, vänd runt och tillsätt sedan mer efter smak.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd en pastöriserad blåmögelost.
Substitutioner
- Ersätt vitvinsvinäger med champagnevinäger för en mjukare, rundare syra.
- Ersätt valnötter med pekannötter för en sötare, mjukare krispighet.
- Ersätt blåmögelost med getost för en mildare, krämig avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst direkt. Vid behov, förvara den dressade salladen i kylskåp i upp till 1 dag, men bladen mjuknar; för bättre konsistens, förvara endive, valnötter, blåmögelost och vinägrett separat och blanda precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Mjölk Nötter Senap Valnötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Oi Muchim (koreansk stark gurksallad)
Stark gurksallad med gochugaru, vinäger och sesamolja
Vegetarisk tacosallad med svarta bönor och avokado
Tacosallad med kryddade svarta bönor, avokado och tortillachips
Makaronisallad med söta pickles
Krämig makaronisallad med sötgurka och selleri
Lax- och rödbetssallad med dill och grovkornig senap
Varmrökt laxsallad med ugnsrostad rödbeta och dill
Lotussallad (modern kinesisk kallrätt)
Kyld lotussallad med svart vinäger, soja och chiliolja
Italiensk lins- och tonfisksallad (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk lins- och tonfisksallad med kapris och citron
Spannmålsbowl i spansk stil med kikärter och fullkornsris
Fullkornsris-skål med kikärter och rökt paprikapulver
Linssallad med dijondressing (Salade de Lentilles)
Sallad på gröna linser med dijondressing, schalottenlök och persilja
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (rostad pumpa med vitlök och örter)
Rostad pumpa med vitlök, salvia, rosmarin och balsamvinäger
Modern bibimbap-skål
Bibimbap-skål med ris, grönsaker, stekt ägg och gochujang
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- och brödsoppa)
Toskansk tomat- och brödsoppa med färsk basilika
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Sallad med endive, valnötter och roquefort
Krispig endivsallad med valnötter, Roquefort och vinägrett
Salade Lyonnaise (friséesallad med pocherat ägg och lardons)
Varm friséesallad med lardons, pocherat ägg och senapsdressing
Cobb Salad (sallad med kyckling, bacon, ägg, avokado och blåmögelost)
Komponerad sallad med kyckling, bacon, ägg, avokado och blåmögelost
Quiche Lorraine med grön sallad
Quiche Lorraine med baconstanning och grön sallad
Gravlax (gravad lax med senaps- och dillsås)
Gravad lax med dill, tunt skivad och serverad med senapssås
Warm Stamppot Andijvie (nederländskt potatismos med endive)
Varmt nederländskt potatis- och endivemos med senap
Du kanske också gillar
Modern ramensallad med sesam- och sojadressing
Kyld ramensallad med gurka, morot och edamame
Thong Yod (Gyllene droppar i sockerlag)
Ägguledroppar tillagade och blötlagda i sockerlag
Tacos Dorados de Pollo (krispigt friterade kycklingtacos)
Krispigt friterade kycklingtacos med crema, sallad och salsa
Räktacos
Räktacos med lime, kål, avokado och gräddfil
Koreansk frukostbowl (ägg, ris, grönt)
Risskål med fräst spenat, stekt ägg och gochujangdressing
Costillas en Salsa Verde (fläskrevben i tomatillosås)
Möra fläskrevben i salsa verde på tomatillo och jalapeño
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
