Sallad med endive, valnötter och roquefort

Krispig endive, rostade valnötter och Roquefort blir en klassisk sallad med fransk känsla och en skarp, umamirik sälta. Bladen bidrar med fräschör och en svag beska, medan blåmögelosten ger sälta och krämighet i små smulor i stället för att täcka salladen tungt. En dressing med dijonsenap och rödvinsvinäger ger tillräcklig syra för att skära igenom rikedomen, och valnötterna tillför värme, krispighet och djup. Serveras bäst direkt efter att den har dressats, och passar bra som en lätt lunch, en förrätt eller ett friskt tillbehör till enkelt stekt kött, omeletter eller bröd med knaprig skorpa.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Sallad i fransk bistrostil
Tillagning Tillagas utan värme • Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Krispigt och knaprigt: Färsk endive och rostade valnötter ger salladen en ren, livlig textur.
  • Syrlig men balanserad: Dijonsenap och rödvinsvinäger bryter igenom blåmögelostens fyllighet.
  • Snabbt klart: Bara valnötterna behöver rostas snabbt, så salladen blir klar på några minuter.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Blanda endiven med dressingen precis före servering så att bladen håller sig krispiga och osten behåller sin textur.

Ingredienstips

  • Välj fast endive: Leta efter färska, krispiga blad och skär bort eventuell hård rot innan du blandar.
  • Använd en smakrik blåmögelost: Roquefort ger en tydlig salt syrlighet, men en annan bra blåmögelost fungerar också bra.
  • Torka bladen ordentligt: För mycket vatten gör att vinägretten inte fäster och kan få salladen att smaka platt.

Tips för att förbereda i förväg

  • Håll komponenterna åtskilda: Rosta valnötterna och gör dressingen i förväg, men förvara dem separat från endiven fram till servering.
  • Äts bäst nygjord: När salladen väl är blandad med dressing mjuknar den snabbt, så den är som bäst samma dag den görs.

Serveringsförslag

  • Servera till fylliga huvudrätter: Den skarpa, bittra och salta profilen passar bra till ugnsstekt kyckling, biff, gratänger eller krämiga soppor.
  • Vinmatchning: Ett krispigt vitt vin med bra syra passar fint till blåmögelosten och vinägretten.

Utrustning du behöver

Bunke Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stekpanna Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 3 till 4 minuter, skaka ofta, tills de doftar och är lätt brynta. Häll upp på en tallrik och låt svalna något.
  2. Vispa ihop Dijonsenap, rödvinsvinäger, fint havssalt och svartpeppar i en bunke. Under ständig vispning, ringla långsamt ner extra jungfruolivoljan tills dressingen ser blank ut och har tjocknat lätt.
  3. Skär bort eventuell hård rotända från frisésalladen, separera sedan bladen och torka dem torra vid behov. Lägg endiven i bunken och vänd runt så att den täcks.
  4. Tillsätt de rostade valnötterna och smula över blåmögelosten, vänd sedan mycket försiktigt så att osten håller sig i små bitar. Servera direkt medan endiven är krispig.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Torka endiven ordentligt innan du dressar så att vinägretten fäster och bladen förblir krispiga.
  • För en slätare emulsion, vispa senapen och vinägern i 10 sekunder innan du tillsätter oljan i en tunn stråle.
  • Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd en pastöriserad blåmögelost.

Substitutioner

  • Byt ut rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger för en något mjukare syra.
  • Byt ut valnötter mot hasselnötter för en sötare, rundare nötsmak.
  • Byt ut blåmögelost mot getost för en mildare, krämigare avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Äts bäst direkt. Vid behov, förvara den dressade salladen i kylskåp i upp till 1 dag; endiven mjuknar. För bättre konsistens, förvara dressingen separat och blanda precis före servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Sallad med endive, valnötter och roquefort
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 12min (12min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Fransk
  • Allergener:
    Mjölk Nötter Senap Valnötter
Bra för nybörjare
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stekpanna Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Dijonsenap

1 cup ≈ 240 g
Konvertera ingrediens→

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Rödvinsvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.