Salat med endive, valnøtter og Roquefort
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt og knasende: Fersk endive og ristede valnøtter gir salaten en ren, livlig tekstur.
- Skarp, men balansert: Dijonsennep og rødvinseddik skjærer gjennom rikheten i blåmuggosten.
- Klar på kort tid: Bare valnøttene trenger en kort risting, så salaten er klar på minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Vend endivien i dressingen rett før servering, så bladene holder seg sprø og osten beholder teksturen.
Notater om ingredienser
- Velg fast endivie: Se etter friske, sprø blader, og skjær bort eventuelt hardt rotfeste før du vender.
- Bruk en blåmuggost med fyldig smak: Roquefort gir en tydelig salt syrlighet, men en annen god blåmuggost fungerer også fint.
- Tørk bladene godt: For mye vann hindrer vinaigretten i å feste seg og kan få salaten til å smake flatt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Rist valnøttene og lag dressingen på forhånd, men oppbevar dem adskilt fra endivien til servering.
- Best å spise fersk: Når den er vendt i dressing, blir salaten raskt myk, så den er best samme dag som den lages.
Serveringsforslag
- Server til fyldige hovedretter: Den skarpe, bitre og salte profilen passer godt til stekt kylling, biff, gratenger eller kremete supper.
- Vinanbefaling: En frisk hvitvin med god syre fungerer godt til blåmuggosten og vinaigretten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rist valnøttene i en tørr stekepanne på middels varme i 3 til 4 minutter, rist ofte på pannen, til de dufter og er lett brunet. Hell over på en tallerken og la avkjøle litt.
- I en miksebolle visper du sammen dijonsennep, rødvinseddik, fint havsalt og svart pepper. Mens du visper hele tiden, drypper du sakte inn extra virgin olivenolje til dressingen ser blank ut og er lett tyknet.
- Skjær bort eventuell hard rot fra frisée, skill bladene og klapp tørre om nødvendig. Tilsett endiven i bollen og vend så den blir dekket.
- Tilsett de ristede valnøttene og smuldre over blåmuggosten, og vend deretter svært forsiktig så osten holder seg i små biter. Server med en gang mens endiven er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Tørk endiven godt før du har på dressing, så vinaigretten fester seg og bladene holder seg sprø.
- For en jevnere emulsjon, visp sennepen og eddiken i 10 sekunder før du tilsetter oljen i en tynn stråle.
- Hvis du serverer gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk en pasteurisert blåmuggost.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut valnøtter med hasselnøtter for en søtere, rundere nøttesmak.
- Bytt ut blåmuggost med geitost for en mildere, mer kremet avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Ved behov kan du sette den ferdigvendte salaten i kjøleskapet i opptil 1 dag; endivien vil mykne. For bedre tekstur, oppbevar dressingen separat og vend sammen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Melk Sennep Trenøtter Valnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tiradito de Salmon (peruansk skivet laks i leche de tigre)
Skivet rå laks servert med lime- og ají amarillo-saus
Piyaz (tyrkisk hvit bønnesalat)
Tyrkisk hvit bønnesalat med sitrondressing og sumak
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Mango Chilli Salad
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Horiatiki (gresk landsbysalat med feta og oliven)
Gresk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Grønn salat toppet med varm geitost og ristet baguette
Salade de Chèvre Chaud (lun geitostsalat)
Grønn salat med varm geitost på ristet baguette
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Du vil kanskje også like
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Patatas Rellenas Modernas (spanske fylte poteter)
Bakte poteter fylt med chorizo, løk og Manchego
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingwok med cashewnøtter, paprika og østerssaus
New England-bakt torsk med smørstekte brødsmuler
Bakt torsk med smørstekt sitronbrødsmuletopping
Julefylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
