Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, sprøtt og knasende: Varm geitost, ristet baguette og valnøtter gir salaten nok kontrast til å føles komplett, ikke spinkel.
- Skarp vinaigrette: Dijon-sennep og rødvinseddik balanserer fylden i osten, mens honning myker opp kantene.
- Rask bistroaktig montering: Brød, ost og dressing kommer raskt sammen, noe som gjør dette praktisk til lunsj eller som forrett.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Tørk bladene godt: Sprø, tørre salatblader gjør at vinaigretten fester seg jevnt i stedet for å samle seg i bunnen av bollen.
- Varm osten forsiktig: Bruk middels lav varme, slik at chèvre blir myk og får lett farge uten å smelte ned i pannen.
- Rist baguetten rett før servering: Når brødet er nyristet, får salaten best mulig crunch mot den myke osten.
Notater om ingredienser
- Velg en fast chèvre: En chèvre i stang eller faste runde oster holder formen bedre i pannen enn svært myk, smørbar chèvre.
- Bruk en god Dijon: Dijonsennep er sentral i dressingen og gir både skarphet og fylde til vinaigretten.
- Mattrygghetsmerknad: Bruk pasteurisert chèvre når du serverer til gravide, små barn, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Hvis du forbereder på forhånd, oppbevar salatgrønt, vinaigrette, ristet brød, valnøtter og ost hver for seg for å bevare teksturen.
- Frisk opp før servering: Rist baguetten på nytt i en tørr stekepanne og varm geitosten forsiktig rett før anretning.
- Best å servere med en gang: Salaten er på sitt beste mens osten er varm og brødet fortsatt sprøtt.
Serveringsforslag
- Server som en lett lunsj: Server med en enkel grønnsakssuppe eller ekstra brød for et mer mettende måltid.
- Vinanbefaling: En frisk hvitvin som Sauvignon Blanc passer godt til den syrlige osten og Dijon-vinaigretten.
- Anrett i siste liten: Vend bladene i dressing først, og legg deretter den varme osten og baguetten på toppen, så teksturene holder seg tydelige.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær baguetten i 1,5 cm tykke skiver. Varm 1 ss av olivenoljen i en stekepanne på middels varme, og rist deretter brødet i 2 til 3 minutter, mens du snur, til det er gyllent. Ha over på en tallerken.
- Skjær geitosten i 2 cm tykke skiver. Ha ytterligere 1 ss olivenolje i pannen og stek osten på middels lav varme i 1 til 2 minutter per side, akkurat til den er gjennomvarm og lett gyllen, men fortsatt myk. Legg over på tallerkenen med toasten.
- Visp sammen Dijon-sennep, rødvinseddik, honning, fint havsalt og svart pepper i en bolle. Visp inn resten av olivenoljen til dressingen er blank og litt tykkere. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- Ha de blandede salatbladene i bollen og vend forsiktig så alt dekkes. Fordel på to tallerkener. Strø over valnøttene.
- Topp hver salat med den varme geitosten og den ristede baguetten. Server med en gang mens osten fortsatt er myk og varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Tørk de blandede salatbladene godt før du har på dressing, så vinaigretten fester seg og ikke samler seg i bunnen.
- Hold varmen på middels lav når du steker geitosten, så den blir gjennomvarm uten å skille seg eller smelte bort.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert geitost.
Erstatninger
- Bytt ut valnøtter med pistasjnøtter for en litt søtere, mykere crunch.
- Bytt ut rødvinseddik med sherryeddik for en rundere, mindre skarp vinaigrette.
- Bytt ut honning med lønnesirup for en annen, karamellaktig sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Denne salaten er best å spise med en gang. Om nødvendig, oppbevar de vendte salatbladene og toppingen hver for seg i kjøleskap, og rist deretter baguetten på nytt i en tørr stekepanne og varm geitosten forsiktig før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Sennep Trenøtter Valnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Purre i vinaigrette med bløtkokt egg
Småkoker purre i Dijon-vinaigrette med bløtkokt egg
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Moderne kimchi-slaw
Sprø kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Kartoffelsalat (tysk potetsalat med sennepsdressing)
Tysk potetsalat med eddik, sennep og persille
Makaronsalat med mais
Makaronisalat med mais, stangselleri og rødløk
Pokébolle med teriyakikylling og avokado
Pokébolle med teriyakikylling, sushiris, agurk og avokado.
Salat med endive, valnøtter og Roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og vinaigrette
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med hjerteskjell i hvitvin)
Spaghetti med vongole i hvitvin, hvitløk og persille
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Sloppy Joe (kjøttdeig i syrlig tomatsaus)
Sloppy Joe-brød fylt med syrlig kjøttdeig
Salade de Chèvre Chaud (lun geitostsalat)
Grønn salat med varm geitost på ristet baguette
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Salat med endive, valnøtter og Roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og vinaigrette
Tartine au Chèvre et Miel (Åpen sandwich med geitost og honning)
Ristet surdeigstartine med geitost og honning
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Du vil kanskje også like
Revani (gresk semulegrynskake i sirup med sitron)
Gresk revani semulegrynskake trukket i sitronsirup
Zupa Ogórkowa (polsk sylteagurksuppe)
Syrlig polsk sylteagurksuppe med poteter og dill
Sticky Toffee Pudding
Varm daddelkake servert med fyldig toffeesaus
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kjøttboller)
Rigatoni med napolitanske kjøttboller som småkoker i tomatsaus
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
