Salade de Betteraves et Noix (salat med ovnsbakte rødbeter og valnøtter)
Derfor fungerer oppskriften
- Bedre smakopptak: Å vende rødbetene i vinaigrette mens de fortsatt er varme, gjør at syren krydrer skivene mer i dybden.
- Balanserte teksturer: Myke ovnsbakte rødbeter, sprø valnøtter og kremet chèvre gir salaten tydelig kontrast uten å gjøre den mer komplisert.
- Frisk, men ikke skarp: Rødvinseddik skjærer gjennom rødbetenes sødme og ostens fylde, og holder salaten frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Skrell mens de er varme: La rødbetene avkjøles akkurat nok til at du kan håndtere dem, og skrell dem deretter; lar du dem ligge for lenge, kan skallet bli mindre villig til å slippe.
- Beste serveringstemperatur: Denne salaten er best når den er litt varm eller romtemperert, når vinaigretten smaker rund og osten holder seg kremet.
Notater om ingredienser
- Velg rødbeter i omtrent samme størrelse: Små til middels store rødbeter i omtrent samme størrelse steker jevnere og er lettere å skjære pent til salat.
- Bruk egnet geitost: En myk, smuldrete geitost gir den beste kremete kontrasten; bruk pasteurisert ost når du serverer noen som må unngå upasteuriserte meieriprodukter.
- Juster eddiken: Rødvinseddik holder dressingen skarp og klassisk; sherryeddik gir en rundere, litt søtere avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold osten separat: Oppbevar de dressede rødbetene separat fra geitosten, så salaten ser pen ut og osten beholder teksturen.
- Varm forsiktig ved behov: For en varm salat senere, varm rødbetene forsiktig ved 160°C (320°F), og tilsett deretter valnøtter, persille og ost rett før servering.
- God dagen etter: De dressede rødbetene holder seg godt i kjøleskapet og utvikler mer smak, men la dem komme nærmere romtemperatur før servering.
Serveringsforslag
- Server til enkle hovedretter: Server til stekt kylling, grillet fisk, linser eller en skive brød med sprø skorpe for et lett, men mettende måltid.
- Avslutt med friskhet: Tilsett persillen til slutt, så den beholder fargen og gir salaten et friskt, urteaktig løft.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrubb rødbetene godt, legg dem på et stekebrett og gni inn med 1 ss olivenolje, samt en klype salt og pepper. Stek i 55 til 65 minutter, til en kniv glir lett inn.
- Mens rødbetene steker, visper du resten av olivenoljen med rødvinseddik, resten av saltet og resten av pepperet i en bolle. Grovhakk valnøttene og finhakk persillen. Sett til side.
- Når rødbetene er møre, la dem avkjøle i 5 minutter, og skrell dem mens de fortsatt er varme. Skjær i munnstore båter og ha i bollen med vinaigretten, og vend forsiktig så alt dekkes. Vend inn valnøttene og mesteparten av persillen.
- Fordel salaten på tallerkener og smuldre over geitosten. Topp med resten av persillen og server litt lun eller romtemperert. Smak til og juster med litt mer salt og pepper om nødvendig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For mindre søl, skrell de varme rødbetene under en svak stråle kaldt vann, og klapp tørre før du skjærer.
- Hvis du serverer romtemperert, vend rødbetene med vinaigretten mens de er varme, så de trekker til seg mer smak.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert geitost.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med sherryeddik for en rundere, litt søtere syrlighet.
- Bytt ut geitost med fetaost for en saltere avslutning.
- Bytt ut valnøtter med pekannøtter for en mykere crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar rødbetsalaten og geitosten hver for seg i lufttette beholdere. Vend om igjen før servering; la stå i romtemperatur i 15 minutter, eller varm rødbetene forsiktig i en 160°C (320°F) ovn i 8 til 10 minutter, og tilsett deretter osten.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Melk Trenøtter Valnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Linsesalat med sennepsvinaigrette og røkt and
Grønn linsesalat med sennepsdressing og røkt and
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Bulgogi-kornbolle
Bulgogi-bolle med fullkornsris, gulrot, agurk og gochujang
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-saus
Midtøsten-laksebolle med couscous og tahinidressing
Laksebolle med couscous, salat og sitron-tahinidressing
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Salat med ovnsbakt rødbete og geitost
Ovnsbakt rødbetsalat med chèvre og ruccola
Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Grønn salat toppet med varm geitost og ristet baguette
Pieczone Buraki z Fetą (ovnsbakte rødbeter med feta og valnøtter)
Ovnsbakte rødbeter med feta, valnøtter og pepperrotdressing
Marokkansk rødbetsalat med spisskummen, sitron og olivenolje
Rødbetsalat med sitron, spisskummen og frisk persille
Salade de Chèvre Chaud (lun geitostsalat)
Grønn salat med varm geitost på ristet baguette
Du vil kanskje også like
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Kokkinisto (gresk oksegryte med tomat og rødvin)
Gresk oksegryte braisert i tomat og rødvin
Tarte au Riz (Belgisk rispuddingterte)
Belgisk rispuddingterte i mørdeigsskall
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Nam Jim Jaew (sterk thailandsk dippsaus)
Sterk thailandsk dippsaus med lime, tamarind og ristet rispulver
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
