Cannelloni Ricotta e Spinaci (Ovnsbakte cannelloni med ricotta og spinat)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet fyll: Ricotta gir spinatfyllet en myk, kremet tekstur, mens parmesan tilfører fyldig umamismak.
- Balansert saus og ost: Søt løk, hvitløk og tomatpassata gir en enkel saus som balanserer fylden i fyllet og mozzarellaen.
- Enkelt å forberede på forhånd: Retten kan settes sammen på forhånd, avkjøles, og så stekes ved behov, noe som gjør den praktisk til avslappet gjestebud eller familiemåltider.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Press spinaten godt: Å fjerne overflødig væske fra den visne spinaten holder ricottafyllet tykt og hindrer at sausen blir vassen.
- Bruk muskat med måte: Muskat bør ligge diskret i bakgrunnen og gi varme til ricottaen uten at fyllet smaker søtt.
- Velg glatt passata: Tomatpassata gir pastaen jevn dekning og hjelper cannellonien å bli ordentlig myk under steking.
Vanlige feil
- Å la pastaen være eksponert: Sørg for at cannellonien er godt dekket med saus før steking; eksponert pasta kan forbli fast eller tørke i kantene.
- Å hoppe over å presse spinaten: Våt spinat gjør fyllet løsere og kan tynne ut tomatsausen, så press ut så mye fuktighet som mulig før du blander.
- Å steke rett fra kjøleskapet: Hvis den settes sammen på forhånd og stekes kald, beregn ekstra steketid og sjekk at midten er rykende varm før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen opptil en dag i forveien: Fyll cannelloniene, dekk med saus og ost, og sett deretter i kjøleskap godt tildekket til det er klart til å steke.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varme, og tilsett en skvett vann rundt kantene hvis sausen har tyknet.
- Frys i porsjoner: Ferdig tilberedte porsjoner fryser godt når de er avkjølt. Tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Finhakk løken og knus hvitløken.
- Varm olivenoljen i en kjele over middels varme, og la deretter løken surre med en klype av det fine havsaltet i 8 til 10 minutter til den er myk og søt. Rør inn hvitløken i 30 sekunder til den dufter.
- Hell i tomatpassataen og skyll glasset med en skvett vann, og ha det i pannen. La småkoke forsiktig i 10 minutter, og smak deretter til med ca. 1 ts av det fine havsaltet, eller etter smak.
- La spinaten falle sammen i en stekepanne over middels varme, og rør til den kollapser. Ha over i en sil og press ut så mye væske du kan, og grovhakk.
- I en bolle blander du ricotta, spinat, parmesan, malt muskat og resten av det fine havsaltet. Rør til alt er jevnt blandet, og smak til.
- Fordel omtrent en tredel av tomatsausen over bunnen av en ildfast form. Fyll cannelloniene med ricottablandingen og legg dem i ett lag, og øs deretter over resten av sausen så pastaen er godt dekket.
- Riv mozzarellaen over toppen. Stek i 35 minutter til sausen bobler og cannelloniene er møre når du stikker i dem med en kniv, og la deretter hvile i 5 minutter før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For enklere fylling, ha ricottablandingen i en sprøytepose (eller en solid plastpose med et hjørne klippet av) og sprøyt den inn i cannelloniene fra begge ender.
- Hvis toppen blir brun før pastaen er mør, dekk løst med folie de siste 10 til 15 minuttene, og ta deretter av for å smelte mozzarellaen ferdig.
- Lag i forkant: sett sammen retten, dekk til og sett kaldt i opptil 24 timer, og stek deretter fra kald, og legg til 10 til 15 minutter på steketiden til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut parmesan med grana padano for en litt mildere, søtere avslutning.
- Bytt ut spinat med mangold for et mer robust, jordlig fyll.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn til rykende varm; tilsett en skvett vann rundt kantene hvis sausen ser tørr ut. Frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Coquilles Saint-Jacques (kamskjellgrateng med kremet vinsaus)
Kamskjellgrateng i kremet hvitvinsaus med brødsmuler
Cazuela de Mariscos (chilensk sjømatgryte)
Sjømatgryte med reker, blåskjell og hvit fisk
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Pizza med prosciutto og ruccola med mozzarella og tomatsaus
Stekt pizza med mozzarella, prosciutto og fersk ruccola
Nederlandsk Gouda-makaroni
Ovnsbakt makaroni med kremet Gouda og brødsmuler
Langtidskokt oksebryst med BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med blank BBQ-aktig saus
Ovnsstekte kyllinglår marinert i sitrus
Ovnsstekte kyllinglår med appelsin- og sitronmarinade
Julefylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bakt med tomatsaus og mozzarella
Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Fylte pastaskjell bakt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Braciole al Sugo (italienske okseruller i tomatsaus)
Kjøttruller braisert i tomatsaus med hvitløk og parmesan
Du vil kanskje også like
Lechón Asado (stekt pattegris med hvitløk og appelsin)
Langtidsstekt pattegris med hvitløk og appelsin
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Hong Kong Milk Tea
Sterk svart te med kondensert melk, servert varm eller med is
Prawn Balchão (goanske krydrede reker)
Goansk-inspirerte reker i en syrlig chilimasala
Sloppy Joe (kjøttdeig i syrlig tomatsaus)
Sloppy Joe-brød fylt med syrlig kjøttdeig
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
