Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, fast fyll: Ricotta, egg og Parmesan bakes til et mykt fyll som holder sammen uten å bli tungt.
- Balansert fylde: Enkel tomatpassata balanserer det meieririke fyllet og gjør at gratengen ikke føles for kompakt.
- Tilgivende montering: Skjellene kokes litt faste, noe som gjør dem enklere å fylle før de stekes ferdig i sausen.
- God å planlegge i forkant: Den ferdigmonterte gratengen kan settes i kjøleskap eller fryses, og deretter varmes opp til den er rykende varm.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før servering: La gratengen stå i 5 minutter så fyllet setter seg og skjellene løftes ut penere.
- Monteringen er hovedjobben: Mesteparten av den aktive tiden går med til å koke, visne og fylle; deretter gjør ovnen pastaen ferdig og smelter toppingen.
Notater om ingredienser
- Klem spinaten godt tørr: Press ut så mye væske som mulig etter at den er visnet, så ricottafyllet holder seg kremet i stedet for vannete.
- Bruk muskat med måte: Malt muskat bør runde av ricottaen og spinaten, heller enn å dominere fyllet.
- Valg av mozzarella har betydning: Fersk mozzarella gir et mykere, mer melkete topp, mens mozzarella med lavt fuktinnhold smelter jevnere og slipper ut mindre væske.
Vanlige feil
- Ikke kok skjellene helt ferdige først: Pastaskjell som kokes til de er myke, kan revne under fylling og bli for skjøre etter steking.
- Unngå et løst fyll: Overskuddsvæske fra spinaten kan tynne ut ricottablandingen og gjøre skjellene vanskelige å servere pent.
- Ikke server med en gang: Å servere rett fra ovnen gjør at fyllet og sausen lettere sklir fra hverandre på tallerkenen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Skjellene kan fylles og legges i sausen på forhånd, deretter dekkes til og settes i kjøleskap til de skal stekes.
- Frys ned rester: Avkjøl helt, forsegl godt og frys til senere. Tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varm, og tilsett litt vann hvis sausen ser tørr ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Kok pastaskjellene i 2 minutter kortere enn pakken anbefaler, så de holder seg faste nok til å fylles. Hell av i et dørslag og skyll kort under kaldt vann for å stoppe kokingen, og sett til side.
- Ha spinaten i den tomme kjelen med en skvett vann og kok på middels varme til den så vidt faller sammen. Hell over i dørslaget og press ut så mye væske du kan, og grovhakk.
- Bland ricotta, egg, parmesan og malt muskat i en bakebolle, og rør deretter inn spinaten. Smak til med salt og svart pepper.
- Fordel omtrent to tredeler av tomatpassataen over bunnen av en ildfast form. Fyll skjellene med ricottablandingen og legg dem tett i formen, og skje deretter over resten av passataen.
- Riv mozzarellaen over toppen. Stek i 20 minutter, eller til sausen bobler og mozzarellaen er smeltet og lett gyllen.
- La hvile i 5 minutter så skjellene holder sammen ved servering. Øs forsiktig opp med rikelig saus.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et penere resultat, hold skjellene litt underkokte og avkjøl dem etter avrenning så de er lettere å håndtere.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert egg eller sørg for at midten er rykende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut spinat med babykål for et litt fastere, mer jordlig fyll.
- Bytt ut parmesan med grana padano for en mildere, litt søtere avslutning.
- Bytt ut mozzarella med mozzarella med lavt fuktinnhold for et tørrere, jevnere smeltet topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm; tilsett en skvett vann hvis sausen ser tørr ut. Frys i en lukket beholder i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Glutenfrie enchiladas med svarte bønner og søtpotet
Ovnsbakte enchiladas med svarte bønner, søtpotet og chipotle
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingenchiladas med salsa verde)
Kyllingenchiladas bakt i salsa verde med crema
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Tunfiskgrateng (Ovnsbakt pasta med sopp og brødsmuler)
Ovnsbakt tunfisk- og pastagrateng med sopp og sprø brødsmuler
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
Pipián Rojo con Pollo (meksikansk kylling i rød frø- og chilisaus)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Veau Orloff (stekt kalv med sopp- og løkfyll)
Stekt kalv lagt i lag med sopp- og løkfyll
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
Ayam Penyet (knust fritert kylling med sambal)
Knust fritert kylling med sambal
Airfryer-kylling og brokkoli
Airfryer-kylling og brokkoli vendt i soyaglasur.
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bakt med tomatsaus og mozzarella
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Myke gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Gnocchi di Zucca (Gresskargnocchi med smør og salvie)
Gresskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Vegetarisk Maultaschen (Pastaputer med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastaputer med spinat og ricotta
Chicken Parmesan (panert kylling med tomatsaus og mozzarella)
Sprø panert kylling bakt med tomatsaus og mozzarella
Gnocchi alla Romana (ovnsbakte semulegnocchi)
Ovnsbakte semulegnocchi-rundinger med smør og parmesan
Du vil kanskje også like
Kokoskonfekt med kondensert melk, vanilje og limeskall
Seig kokoskonfekt med vanilje og limeskall
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Hyderabadi Dum Biryani med safran og rosevann
Lagvis Hyderabadi dum biryani med safran, rosevann og stekt løk
Risotto alla Milanese con Midollo (safran- og benmargsrisotto)
Safranrisotto med benmarg og parmesan
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Tamarind Agua Fresca (Søt-syrlig tamarinddrikk)
Søt-syrlig tamarind agua fresca servert avkjølt over is
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
