Involtini di Melanzane con Ricotta (aubergineruller med ricotta)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel, lagvis smak: Stekt aubergine, hvitløksrik tomatpassata, basilikumricotta og to oster gir dybde uten en lang ingrediensliste.
- Kremet kjerne: Ricottaen holder seg myk inni auberginerullene, mens mozzarella og parmesan smelter over toppen for en fyldigere avslutning.
- Enkel montering: Når du steker auberginen først, blir skivene bøyelige, så de rulles pent og holder formen i sausen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Mykgjør før du ruller: Auberginen skal være mør og fleksibel etter steking; hvis skivene kjennes faste, gi dem noen ekstra minutter før du fyller.
- Unngå for mye fuktighet: Bruk faste, blanke auberginer og stek skivene til de er lett brunet, så den ferdige formen blir myk i stedet for vassen.
- Hold fyllet glatt: Krydre ricottaen godt og rør den forsiktig sammen med basilikum og parmesan, så fyllet forblir lett og kremet.
Notater om ingredienser
- Velg jevne auberginer: Lange, jevnt formede auberginer gir bredere skiver som er enklere å rulle og steker jevnt.
- Bruk god passata: Fordi sausen er enkel, gjør en glatt, velbalansert tomatpassata en merkbar forskjell for den ferdige retten.
- Valg av basilikum: Fersk basilikum gir fyllet en friskere smak, mens tørket basilikum gir en mildere, rundere urtetone.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Rullene kan settes sammen i tomatsausen før steking, og toppes med ost rett før de settes i ovnen.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varme, og tilsett litt vann hvis sausen har tyknet.
- Frysevennlige porsjoner: Frys ned avkjølte porsjoner godt innpakket, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer dem godt opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær auberginene på langs i strimler på ca. 5 mm, legg dem på et stekebrett og pensle begge sider med olivenolje. Krydre med mesteparten av det fine havsaltet og svart pepper.
- Stek aubergineskivene i ovnen i 18 til 22 minutter, snu én gang, til de er møre og lett brunet. Senk ovnstemperaturen til 200°C (390°F).
- Hell tomatpassataen i en ildfast form og rør inn hvitløken (finrevet eller presset), samt resten av saltet og pepperet. Stek i 5 minutter for å ta bort den rå smaken av hvitløken.
- I en bolle blander du ricottaen med mesteparten av den ferske basilikumen (riv bladene) og halvparten av parmesanen. Smak til og juster med en klype mer salt og pepper om nødvendig.
- Legg en liten skje ricottafyll på den bredeste enden av hver aubergineskive og rull sammen. Legg rullene med skjøten ned i den varme passataen, tett inntil så de holder formen.
- Riv mozzarellaen over, og strø deretter over resten av parmesanen. Stek i 15 til 18 minutter til det bobler og er lett gyllent i kantene.
- La hvile i 5 minutter, og strø deretter over resten av basilikumen. Server varm, og øs over rikelig med tomatsausen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For pene ruller, velg auberginer med lang, jevn form og skjær dem jevnt så de steker i samme tempo.
- Hvis aubergineskivene føles tørre etter steking, dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle i 5 minutter for å mykne før du ruller.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at retten er bakt til den er gjennomvarm og at sausen bobler.
Erstatninger
- Bytt ut mozzarella med samme mengde parmesan for en skarpere, tørrere avslutning.
- Bytt ut fersk basilikum med en mindre mengde tørket basilikum for en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til det er gjennomvarmt; tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet. Frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Hjortegryte med einerbær og rotgrønnsaker
Langtidsbrasert hjort med einer og rotgrønnsaker
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Arroz de Tamboril (portugisisk ris med breiflabb)
Portugisisk breiflabb-ris som småkoker i tomat og hvitvin
Insalata di Polpo (Italiensk blekksprutsalat med sitron og persille)
Blekksprutsalat med sitron, olivenolje og persille
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Brasiliansk Galinhada (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med gurkemeie, løk, hvitløk og persille
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssaus)
Brassert kanin avsluttet med Dijon-sennep og kremfløte
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Pasta al Forno med ricotta og pølse
Bakt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Du vil kanskje også like
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinefilet og paprika)
Spansk sandwich med svinekjøtt og søt paprika, hvitløk og paprikapulver
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Pork Vindaloo (goansk svinecurry)
Goansk pork vindaloo med eddik, hvitløk og krydder
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Assiette de Charcuterie med cornichons
Spekemat med cornichons, dijonsennep og baguette
Pote Gallego (galisisk gryte med svinekjøtt, chorizo og poteter med grønnkål)
Galisisk svine- og chorizogryte med poteter og grønnkål
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
