Pasta alla Sorrentina (ovnsbakt pasta med tomat, mozzarella og basilikum)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel, fokusert smak: Hvitløk, tomatpassata, parmesan og basilikum holder sausen frisk og smakfull uten å gjøre retten mer komplisert.
- Seig, ovnsbakt ost: Mozzarella smelter til myke lommer i pastaen, mens parmesan gir en mer smakfull, gyllen avslutning på toppen.
- Lett å få til: Pastaen gjøres ferdig i ovnen, så å koke den litt for lite på komfyren hjelper den å bli bakt til riktig konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kok pastaen til den nesten er ferdig: Sil av ziti mens den fortsatt er litt fast, siden den vil fortsette å koke i sausen under steking.
- Server mens den er varm: Denne formen er på sitt beste rett fra ovnen, når sausen bobler og mozzarellaen fortsatt er seig.
- La den sette seg litt: En kort hviletid hjelper sausen å feste seg til pastaen uten å miste den myke, smeltede konsistensen i osten.
Notater om ingredienser
- Bruk en glatt passata: Passata gir sausen en ren tomatsmak og jevn konsistens, som passer til en kort oppkoking før steking.
- La våt mozzarella renne av: Hvis mozzarellaen slipper mye væske, la den renne av en kort stund før du river den, så den ferdige gratengen blir saftig i stedet for vassen.
- Tilsett basilikum til slutt: Fersk basilikum er best å røre inn etter steking, da holder aromaen seg frisk i stedet for å bli matt i ovnen.
Teksturtips
- Unngå myk pasta: Ikke kok zitien helt før steking; ovnsfasen trenger at pastaen fortsatt har litt tyggemotstand.
- Brun toppen forsiktig: Bruk grillelementet bare til slutt og følg nøye med, så osten blir gyllen uten å svi seg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarmt, og tilsett en liten skvett vann hvis pastaen ser tørr ut.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Skjær hvitløken i tynne skiver og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter, men ikke får farge.
- Rør inn tomatpassataen, og smak deretter til med fint havsalt og svartpepper. La småkoke forsiktig i 10 minutter, rør av og til, til den har tyknet litt.
- Kok ziti til den er så vidt ikke al dente, omtrent 2 minutter mindre enn pakken anbefaler. Sil godt av, og spar en skvett av kokevannet i tilfelle du må spe ut sausen.
- Riv mozzarellaen i munnstore biter og finriv parmesanen. Riv mesteparten av den ferske basilikumen, og spar noen små blader til servering.
- Rør pastaen inn i sausen til den er jevnt dekket, og tilsett en skvett pastavann hvis den virker for tykk. Hell over i en ildfast form, og fordel mozzarellaen i klatter og strø over parmesanen.
- Stek i 10 til 12 minutter til det bobler, og sett deretter på grillelementet i 2 til 3 minutter for å brune toppen. Følg godt med så osten blir gyllen uten å brenne.
- La hvile i 2 minutter, rør deretter inn den revne basilikumen og avslutt med de sparte bladene. Server varm mens osten fortsatt er seig og trådet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kok ziti litt for lite før steking, så den blir perfekt mør i ovnen.
- Hvis mozzarellaen din er veldig våt, la den renne av en kort stund før du river den, så formen holder seg saftig i stedet for vassen.
Erstatninger
- Bytt ut ziti med penne for en lignende form og stekeresultat.
- Bytt ut fersk basilikum med fersk oregano for en mer kraftig urteaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn til rykende varm, og tilsett en liten skvett vann hvis den virker tørr; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkemyk smør- og parmesansaus
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakrem med ristede valnøtter
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Rask tomatspaghetti avsluttet med parmesan og pecorino
Spaghetti alla Cetara (Spaghetti med ansjos, hvitløk og chili)
Spaghetti med ansjos, hvitløk, chili og persille
Bamia (langtidskokt lamme- og okragryte)
Langtidskokt lamme- og okragryte i tomatsaus
Vegetarisk nøttestek med rødvinssaus
Nøttestek i skiver med sopp, gulrøtter og rødvinssaus
Prawn Balchão (goanske krydrede reker)
Goansk-inspirerte reker i en syrlig chilimasala
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Pasta al Forno med ricotta og pølse
Bakt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Du vil kanskje også like
Ensalada de Nopales (salat med kaktusblader)
Nopalessalat med tomat, lime og queso fresco
Valmuefrøpannekaker med sitron og gresk yoghurt
Luftige sitron- og valmuefrøpannekaker med gresk yoghurt og honning
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Rabo de Toro Estofado (braisert oksehalestuing)
Braisert oksehalegryte med rødvin og grønnsaker
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
