Tacos de Canasta (dampede tacos med potet og chorizo)
Derfor fungerer oppskriften
- Mykt, fyldig fyll: Potetmos gir tacoene en glatt, varmende base, mens chorizo tilfører salt dybde og utstekt fett.
- Dampet tortillatekstur: Damping holder maistortillaene varme, bøyelige og møre, som er den karakteristiske teksturen i tacos de canasta.
- Friskhet mot fylde: Kål vendt i lime og salsa verde balanserer chorizo og potet, slik at hver taco føles frisk heller enn tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere taco: Bruk mindre paprikolje på tortillaene og server ekstra ved siden av, så hver kan tilsette styrke etter smak.
- For mer styrke: Velg en sterkere chorizo eller sett fram en sterkere salsa ved bordet i stedet for å øke styrken bare i fyllet.
Teksturtips
- Mos potetene godt: En glatt potetbase hjelper chorizoblandingen å binde seg og gjør tacoene enklere å fylle og brette.
- Damp av overskuddsvæske: Å sette de avsilte potetene tilbake i den varme kjelen en kort stund bidrar til å unngå et vannete fyll.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Hold de fylte tacoene adskilt fra kål og salsa, så toppingen holder seg sprø og tortillaene ikke blir for våte.
- Varm opp igjen ved damping: Damp tacoene til de er rykende varme i stedet for å bruke mikrobølgeovn hvis du vil bevare den myke, bøyelige teksturen.
Tradisjon og varianter
- Servering i streetfood-stil: Tacos de canasta er kjent for sin myke, dampede tekstur og serveres vanligvis varme med salsa og enkelt, friskt tilbehør.
- Fleksibelt fyll: Potet og chorizo er et kjent fyll, men den samme dampede stilen brukes ofte også med andre kompakte, salte fyll.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Kok i en stor kjele med saltet vann i 12 til 15 minutter, til de er veldig møre når du stikker i dem med en kniv. La renne godt av og ha tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å dampe av overflødig fuktighet.
- Finhakk løken i små terninger og finhakk hvitløken. I en stekepanne på middels varme, stek chorizoen i 5 til 7 minutter, mens du deler den opp, til fettet smelter ut og kjøttet er gjennomstekt. Tilsett løken og stek i 3 til 4 minutter til den er myk, tilsett deretter hvitløken i 30 sekunder til den dufter.
- Mos potetene til de er glatte, og rør deretter inn chorizoblandingen og tørket oregano. Smak til og juster med litt mer oregano hvis du vil ha mer urtesmak. Hold varmt på lav varme mens du lager chilioljen.
- Varm vegetabilsk olje i en liten kjele på lav varme til den så vidt begynner å skimre, og ta den deretter av varmen. Rør inn sterk paprikapulver og la det trekke i 2 minutter; det skal bli dypere rødt, men ikke lukte brent. Sett til side.
- Sett opp en dampkoker over småkokende vann. Fyll hver tortilla med en raus skje av potet og chorizo, brett i to, og legg i ett lag i dampkurven. Pensle toppen lett med paprikaoljen, legg på lokk og damp i 8 til 10 minutter til tortillaene er myke, varme og møre.
- Finsnitt kålen og vend med saften av limen. Server tacoene varme med kålen og salsa verde ved siden av, med ekstra paprikaolje til å dryppe over hvis du vil. Spis med en gang mens de er på sitt mykeste.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold paprikaoljen på lav varme og ta den av så snart den skimrer; sterk paprika kan bli bitter hvis den svir seg.
- For de mykeste tacoene, damp dem i et tett ett lag slik at tortillaene varmes jevnt uten å tørke ut.
- Hvis du serverer til små barn eller noen som er sensitive for sterk mat, pensle på mindre paprikaolje og la folk tilsette mer ved bordet.
Erstatninger
- Bytt ut salsa verde med salsa for en mer røkt, mer tomatpreget avslutning.
- Bytt ut sterk paprikapulver med røkt paprikapulver for mildere styrke og mer røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar de fylte tacoene og kålen hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp tacoene ved å dampe i 6 til 8 minutter til gjennomvarme; tilsett kål og salsa rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserte bifftaco)
Langtidskokte bifftacoer med løk, koriander og lime
Sauerbraten-inspirerte revne bifftacoer med rødkål
Revne bifftacoer med braiserte krydder, rødkål og rømme
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Poke bowl med syltet ingefær
Poke bowl med laks, sushiris og syltet ingefær.
Focaccia Barese med oliven og cherrytomater
Focaccia med olivenolje, cherrytomater og oliven
Moderne bratwurst i langpanne med poteter, eple og sennep
Bratwurst traybake med poteter, eple, løk og surkål
Pad Thai-inspirert bolle med squashnudler og reker
Squashnudelbolle med reker, tamarind og peanøtter
Japansk lakse-risbolle med soya og mirin
Risbolle med laks, soyasaus, mirin, agurk og avokado
Sopes (tykke maiskaker av masa med bønner og salsa)
Tykke masakaker toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Tlayudas Oaxaqueñas (Store sprøstekte tortillaer med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøstekte tortillaer toppet med bønner, kål, avokado og ost
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Du vil kanskje også like
Pilav (tyrkisk rispilaff med vermicelli)
Tyrkisk rispilaff med ristet vermicelli kokt i kyllingkraft
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Asado Feast (grillede okseribber og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribber og pølser med persillechimichurri
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Kansas City-style BBQ okseribbe
Langtidsstekt okseribbe med søt og syrlig BBQ-glasur
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
