Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Derfor fungerer oppskriften
- Røykfylt saus med flere lag: Chipotle, tomat, løk og hvitløk småkoker sammen og blir til en salt saus med varme, sødme og dybde.
- Mør revet kylling: Kyllinglårfilet uten bein holder seg saftig mens den småkoker, og kan deretter lett rives i den jevnede sausen.
- Frisk avslutning: Limesaft, revet limeskall og fersk koriander skjærer gjennom den røykfylte fylden og holder tacoene friske.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Start med mindre chipotlesaus i pannen, og la folk legge til mer ved bordet hvis de vil ha mer styrke.
- Tilsett mer røyk og styrke: Øk chipotlesausen gradvis mens tomatbasen småkoker, og smak før du tilsetter mer.
- Hold varmen i balanse: Bruk nok lime i crème fraîche-toppen til å skjerpe sausen og dempe den røykfylte chiliintensiteten.
Teksturtips
- La det småkoke forsiktig: Hold sausen på en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så kyllingen holder seg mør nok til å rives.
- Kok inn sausen: La tomatblandingen boble uten lokk en kort stund før du har i den revne kyllingen igjen, så sausen dekker i stedet for å samle seg.
- Fyll rett før servering: Varm tortillaene og sett sammen tacoene i siste liten, så de holder seg myke uten å bli fuktige.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag tingaen på forhånd: Kyllingfyllet kan lages på forhånd og oppbevares kaldt, noe som gjør det nyttig til raske tacoer senere i uken.
- Oppbevar delene hver for seg: Hold tingaen, tortillaene, crème fraîche-sausen, lime og urter adskilt, så tortillaene holder seg ferske.
- Varm forsiktig opp: Varm tingaen på lav varme med en skvett kraft om nødvendig, og varm deretter tortillaene rett før servering.
Tradisjon og varianter
- Tinga-tilberedning: Tinga bygger på revet kjøtt som småkoker med tomat, løk og chipotle, og gir den sin gjenkjennelige røykaktige, salte karakter.
- Tacos eller tostadas: Det samme kyllingfyllet serveres ofte i tortillaer eller legges på sprø tostadas med friskt tilbehør.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Tinga de pollo
Til servering
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær den i tynne skiver. Finriv eller knus hvitløken, og skjær 1 lime i båter; riv skall og press saft av den andre limen i en miksebolle.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløken og la den steke i 30 sekunder til den dufter. Tilsett chipotlesausen og stek i 1 minutt, rør så løken blir dekket.
- Tilsett hermetiske tomater og kyllingkraft, og legg så kyllinglårene nedi. La det småkoke forsiktig, legg på lokk, og kok i 15 minutter til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- Legg kyllingen over på en tallerken og riv den med to gafler. La sausen småkoke uten lokk i 3 til 5 minutter til den har tyknet litt, rør så kyllingen inn igjen og kok i 2 minutter så den blir dekket.
- I bollen med limeskall og -saft blander du crème fraîche med 1 ss chipotlesaus tatt fra pannen, for å lage en rask chipotlesaus. Smak til og juster med litt mer limesaft hvis du liker den skarpere.
- Varm maistortillaene i en tørr kjele på middels varme i 20 til 30 sekunder per side, og hold dem tildekket etter hvert. Fyll med kylling-tinga, ringle over chipotle-crème fraîche, og topp med koriander og limebåter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere smak, la tingaen småkoke uten lokk i 5 minutter ekstra til slutt, så sausen fester seg til kyllingen.
- Hvis du serverer barn eller noen som er sensitive for sterk mat, start med mindre chipotlesaus i tingaen og tilsett mer ved bordet.
- Varm tortillaene i omganger og hold dem tildekket så de holder seg myke og ikke sprekker når de brettes.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere fyll; reduser småkoketiden litt og kok bare til kyllingen er mør.
- Bytt ut crème fraîche med gresk yoghurt for en lettere, syrligere topping.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere grunntone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar kylling-tingaen separat fra tortillaer og topping i en lufttett beholder. Varm tingaen opp i en kjele på lav varme med en skvett kyllingkraft til rykende varm; varm tortillaene rett før servering. Frys bare tingaen i opptil 2 måneder, og tin så over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Enfrijoladas (maistortillaer i svart bønnesaus)
Maistortilla dyppet i svart bønnesaus med queso fresco
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Rekesaganaki med tomat og feta
Reker i hvitløksrik tomatsaus toppet med feta
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Panert fisk i airfryer
Panerte hvite fiskefileter blir sprø i airfryer.
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Kylling småkokt i kremet chipotle- og tomatsaus
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllinglår i tamarind- og chipotlesaus med lime
Du vil kanskje også like
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Cá Kho Tộ (karamellisert fiskebraise)
Karamellisert fiskebraise servert med jasminris
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Feijoada (brasiliansk svartbønnegryte med svin og storfe)
Brasiliansk svartbønnegryte med svin, storfe og laurbærblad
Juleskinke med karibisk glasur
Ovnsbakt juleskinke med glasur av ananas, rom og allehånde
Tacos de Camarón (chipotle-reketaco)
Chipotle-reker i maistortillaer med kål og crema
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
