Vegan Tacos de Coliflor al Pastor (blomkåltaco med ananas)
Derfor fungerer oppskriften
- Al pastor-dybde: Guajillo-chili, tamarind, eddik og hvitløk gir en røykfylt, syrlig marinade som gir blomkålen en kraftig salt base.
- Svidde kanter, friskt tilbehør: Steking på høy varme gir blomkålen karamelliserte kanter, mens ananas, løk, koriander og lime gir friskhet og crunch.
- Rask hverdagsformat: Fyllet stekes på under en halvtime, og tortillaene trenger bare en rask oppvarming før montering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Bruk et mildt chilipulver i stedet for guajillo for en mykere, mindre røykpreget hete.
- Tilsett mer styrke: Tilsett et sterkere chilipulver eller litt finhakket fersk chili i marinaden hvis du foretrekker en skarpere avslutning.
- Hold varmen i balanse: Avslutt raust med lime og ananas, så chilien holder seg rund og ikke blir skarp.
Teksturtips
- Gi blomkålen plass: Fordel bukettene i ett lag, så de stekes og brunes i stedet for å dampes.
- Varm tortillaene rett før servering: Å varme tortillaene i en tørr panne holder dem myke uten å gjøre dem fuktige.
Notater om ingredienser
- Bruk moden ananas: Moden ananas gir den beste søte kontrasten til den røykpregede marinaden og karamelliserer lett de siste minuttene i ovnen.
- Juster syrligheten: Tamarind, eddik og lime gir alle syre, så smak til med den siste limeskvisen i stedet for å tilsette den automatisk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Blomkålen kan kuttes og toppingen forberedes på forhånd, og så stekes og settes sammen ved behov.
- Varm opp for best tekstur: Varm opp den stekte blomkålen og ananasen på et stekebrett ved 220°C (430°F) til den er varm og lett sprø igjen.
- Sett sammen ved bordet: Hold fyllet, tortillaene og den ferske toppingen adskilt til servering, så tacoene holder seg varme og friske.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 230°C (445°F). Del blomkålen i munnstore buketter og skjær rødløken i tynne skiver; kutt ananasen i små biter. Finriv eller knus hvitløken.
- I en stor bolle visper du sammen vegetabilsk olje, guajillo-chilipulver, tamarindpasta og eplesidereddik til det er glatt. Tilsett hvitløken og blomkålen, og vend til hver bukett er godt dekket. Fordel utover på et stekebrett i ett lag.
- Stek i 18 til 22 minutter, og vend én gang halvveis, til blomkålen er mør og dypt karamellisert i kantene. Legg ananasen på brettet de siste 5 minuttene så den blir varm og får litt farge. Følg med på sukkeret så det ikke brenner seg.
- Varm maistortillaene i en tørr stekepanne over middels varme i ca. 20 til 30 sekunder på hver side, og legg dem i en stabel etter hvert. Grovhakk fersk koriander. Skjær limene i båter.
- Fyll hver tortilla med den ovnsstekte blomkålen og ananasen, og topp med rødløk og koriander. Press over lime etter smak rett før servering. Server umiddelbart mens tortillaene er varme.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, unngå å overfylle stekebrettet; bruk to brett ved behov, så blomkålen stekes i stedet for å dampes.
- Hvis du liker en skarpere smak, vend litt av den skivede rødløken med et skvis lime og la den stå i 10 minutter mens blomkålen steker.
- Mattrygghetsmerknad: hvis du serverer sårbare grupper, vask fersk koriander og lime grundig før bruk.
Erstatninger
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut guajillo-chilipulver med mildt chilipulver for en mindre røykpreget, mer rett fram styrke.
- Bytt ut tamarindpasta med granateplesirup for en lignende søt-syrlig dybde.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar den ovnsstekte blomkålen og ananasen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp på et stekebrett ved 220°C (430°F) i 8 til 10 minutter til den er varm og sprø igjen; varm tortillaene ferske til servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fisketaco med kålsalat
Fisketaco med kålsalat med lime og majones
Tacos de Camarón (chipotle-reketaco)
Chipotle-reker i maistortillaer med kål og crema
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Tacos de Pescado Estilo Baja (friterte fisketacoer i røre)
Sprø fisketaco i røre med limecrema
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Kylling- og purrepai
Kylling- og purrepai med kremet saus og butterdeig
Côtelettes d’Agneau med flageoletbønner (lammekoteletter og bønner)
Stekte lammekoteletter servert over flageoletbønner med rosmarin
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk og karriblader
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
American Chop Suey (alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig og cheddar)
Alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig, tomater og cheddar
Hjortegryte med einerbær og rotgrønnsaker
Langtidsbrasert hjort med einer og rotgrønnsaker
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Veganske Tacos de Hongos al Pastor (taco med sopp og ananas)
Veganske sopptaco med ananas, løk, koriander og lime
Du vil kanskje også like
Pudim Flan (portugisisk karamellflan)
Bakt karamellpudding avkjølt og hvelvet med karamellsaus
Rødgrød med Fløde (nordisk bærpudding med fløte)
Avkjølt nordisk bærpudding servert med kald kremfløte
Kalkunchili
Kalkunchili med kidneybønner, tomater og krydder
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, egg, peanøtter og lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
