Vegan Tacos de Coliflor al Pastor (blomkålstacos med ananas)
Derfor fungerer opskriften
- Dybde i al pastor-stil: Guajillo-chili, tamarind, eddike og hvidløg skaber en røget, syrlig marinade, der giver blomkålen en kraftig, salt base.
- Brankede kanter, friske toppings: Høj varme i ovnen giver blomkålen karamelliserede kanter, mens ananas, løg, koriander og lime giver friskhed og sprødhed.
- Hurtigt hverdagsformat: Fyldet steger i ovnen på under en halv time, og tortillaerne skal kun varmes hurtigt igennem før samling.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Brug et mildt chilipulver i stedet for guajillo for en blødere, mindre røget styrke.
- Tilføj mere styrke: Tilsæt et stærkere chilipulver eller lidt finthakket frisk chili til marinaden, hvis du foretrækker en skarpere afslutning.
- Hold styrken i balance: Afslut generøst med lime og ananas, så chilien forbliver afrundet frem for skarp.
Tips til tekstur
- Giv blomkålen plads: Fordel buketterne i ét lag, så de steger og bruner i ovnen i stedet for at dampe.
- Varm tortillas lige før servering: At varme tortillaerne i en tør pande holder dem smidige uden at gøre dem fugtige.
Noter om ingredienser
- Brug moden ananas: Moden ananas giver den bedste søde kontrast til den røgede marinade og karamelliserer let i de sidste minutter i ovnen.
- Justér syrligheden: Tamarind, eddike og lime giver alle syre, så tilsæt det sidste skvæt lime efter smag i stedet for automatisk.
Tips til forberedelse
- Forbered delene på forhånd: Blomkålen kan skæres ud, og toppingen kan forberedes på forhånd, og derefter ristes og samles efter behov.
- Varm op for den bedste tekstur: Varm den ristede blomkål og ananas op på en bageplade ved 220°C (430°F), til det er varmt og let sprødt igen.
- Saml ved bordet: Hold fyld, tortillas og frisk topping adskilt indtil servering, så tacoerne forbliver varme og friske.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 230°C (445°F). Skær blomkålen i mundrette buketter, og skær rødløget i tynde skiver; skær ananassen i små stykker. Riv hvidløget fint eller pres det.
- Pisk vegetabilsk olie, guajillo-chilipulver, tamarindpasta og æblecidereddike sammen i en stor skål, til det er glat. Tilsæt hvidløg og blomkål, og vend, til hver buket er godt dækket. Fordel dem på en bageplade i ét lag.
- Rist i 18 til 22 minutter, vend én gang halvvejs, til blomkålen er mør og dybt karamelliseret i kanterne. Tilsæt ananassen til bagepladen de sidste 5 minutter, så den bliver varm og får lidt farve. Hold øje med sukkeret, så det ikke brænder på.
- Varm majstortillas i en tør pande ved middel varme i ca. 20 til 30 sekunder på hver side, og læg dem i en stak undervejs. Hak den friske koriander groft. Skær limerne i både.
- Fyld hver tortilla med den ristede blomkål og ananas, og top med rødløg og koriander. Pres lime over efter smag lige før servering. Servér straks, mens tortillas er varme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe, undgå at overfylde bagepladen; brug to plader efter behov, så blomkålen rister i stedet for at dampe.
- Hvis du kan lide et skarpere bid, så vend lidt af det skivede rødløg med et skvæt lime, og lad det stå i 10 minutter, mens blomkålen rister.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for sårbare grupper, så skyl frisk koriander og lime grundigt før brug.
Erstatninger
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
- Erstat guajillo-chilipulver med mildt chilipulver for en mindre røget, mere enkel styrke.
- Erstat tamarindpasta med granatæblesirup for en lignende sød-syrlig dybde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar den ristede blomkål og ananas i en lufttæt beholder i køleskabet. Varm op på en bageplade ved 220°C (430°F) i 8 til 10 minutter, til det er varmt og igen sprødt; varm tortillas frisk til servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos med svampe og ananas)
Veganske svampetacos med ananas, løg, koriander og lime
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Tacos de Canasta (kurvetacos med bønner og kartoffel)
Kurvetacos med bønner, kartoffel og chiliolie
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisketacos i dej)
Sprøde panerede fish tacos med limecrema
Agnello al Forno (lammesteg med kartofler og rosmarin)
Lammesteg med kartofler, hvidløg og rosmarin
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med svampefyld)
Polske svineruller fyldt med svampe og løg
Chipirones en su Tinta (spansk blæksprutte i blæksauce)
Spansk blæksprutte stuvet i en blank blæksauce
Burger i pretzelboller med emmentaler og sauterede løg
Burgere i pretzelboller med emmentaler, sauterede løg og tysk sennep
Nikujaga (okse- og kartoffelgryde)
Japansk oksegryde med kartofler og løg i salt bouillon
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løg)
Bratwurst simret med surkål, løg og kommen
Carne Asada con Salsa Roja (grillet steak med rød salsa)
Grillet flanksteak med lime og hvidløg, toppet med salsa roja
Entomatadas med trevlet kylling (tortillas i tomatsauce)
Tortillas i tomatsauce fyldt med trevlet kylling
Tacos de Pescado al Pastor (fisketacos med adobo og ananas)
Fisketacos med chipotle-adobo, ananas, løg og koriander
Tacos al Pastor (marinerede svinekødstacos)
Marinerede svinekødstacos med ananas, løg, koriander og lime
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos med svampe og ananas)
Veganske svampetacos med ananas, løg, koriander og lime
Måske kan du også lide
Krapfen (italienske syltetøjsdoughnuts)
Gær-doughnuts med abrikosmarmelade og sukker
Bayersk svineschnitzel med svampeflødesauce
Sprød svineschnitzel med cremet svampe-sennepsauce
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikærtegryde)
Spinat og kikærter simret i tomat, paprika og spidskommen
Tiradito de Salmon (peruviansk skåret laks i leche de tigre)
Skiver af rå laks serveret med lime og ají amarillo-sauce
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kammuslinger au gratin)
Kammuslinger i cremet hvidvinssauce med gylden rasp-topping
Arista di Maiale al Latte (svinekam tilberedt i mælk)
Svinekam simret i mælk med hvidløg og salvie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
