Chipotle Soslu Tinga de Pollo Tacoları

Tinga de pollo

• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı Chipotle sos
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 250 ml Tavuk suyu
• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz

Servis için

• 150 g Krem fres
• 2 orta Lime
• 20 g Taze kişniş
• 12 parçalar Mısır tortillaları

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Sarımsağı ince rendele ya da ez ve 1 misket limonunu dilimle; diğer misket limonunun kabuğunu rendeleyip suyunu bir karıştırma kabına sık.
2. Ayçiçek yağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Soğanı ekleyip yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika, karıştırarak pişir.
3. Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Chipotle sosunu ekle ve soğanları kaplayacak şekilde karıştırarak 1 dakika pişir.
4. Konserve domatesleri ve tavuk suyunu ekle, ardından tavuk butlarını içine yerleştir. Hafif hafif kaynamaya getir, kapağını kapat ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 15 dakika pişir.
5. Tavuğu bir tabağa al ve iki çatalla didikle. Sosu kapağı açık şekilde 3 ila 5 dakika, hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişir; sonra tavuğu tekrar ekleyip sosla kaplanması için 2 dakika pişir.
6. Misket limonu kabuğu rendesi ve suyunun olduğu kasede, tavadan alınan 1 yemek kaşığı chipotle sosla crème fraîche’i karıştırarak hızlı bir chipotle sosu yap. Tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha misket limonu suyu ekleyerek ayarla.
7. Mısır tortillaları orta ateşte kuru bir tavada, her yüzünü 20 ila 30 saniye ısıt; bu sırada üzerlerini kapalı tut. Tavuk tingayla doldur, üzerine chipotle’lı crème fraîche gezdir ve kişniş ile misket limonu dilimleriyle tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.