Tinga de Pollo (Chipotle’li didiklenmiş tavuk)

• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 3 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 3 yemek kaşığı Chipotle sos
• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 12 parçalar Mısır tortillaları
• 120 g Queso fresco
• 15 g Taze kişniş
• 2 parçalar Lime

1. Sarı soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Sarımsağı ince ince doğra, taze kişnişi iri iri doğra ve lime’ı dilimlere kes.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ince deniz tuzuyla birlikte ekle ve karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Sarımsağı ve toz kimyonu karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 to 60 saniye pişir. Konserve doğranmış domatesleri, chipotle sosunu ve karabiberi ekle, ardından hafifçe kaynamaya bırak.
4. Tavuk butlarını yerleştir ve tencerenin kapağını kısmen kapatarak 18 ila 22 dakika, tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar, hafifçe kaynat. Eşit pişmesi için tavuğu 1-2 kez çevir.
5. Tavuğu bir tahtaya al ve iki çatalla didikle. Tekrar tencereye koy ve sos tavuğa yapışana kadar 5 ila 8 dakika kaynat; tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ekleyerek ayarla.
6. Mısır tortillalarını kuru bir tavada orta ateşte, her yüzünü yaklaşık 20 ila 30 saniye, yumuşayıp esnek olana kadar ısıt. Tingayı tortillalara paylaştır, üzerine queso fresco ufala ve taze kişniş ile bir sıkım misket limonuyla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.