Lighter Chiles Rellenos (Fırında Doldurulmuş Poblano Biberleri)

• 6 Poblano biberi, büyük
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Kırmızı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 500 ml Passata
• 200 g Mısır taneleri
• 200 g Mozzarella, az yağlı
• 1 Lime
• 10 g Taze kişniş

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Poblano biberlerini bir fırın kabına koy, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzu serp. 18 ila 22 dakika, bir kez çevirerek, kabarıp kabukları kabarcıklanana ve çökmeye başlayana kadar közle.
2. Bu arada kırmızı soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte bir sos tenceresinde ısıt, ardından soğanı bir tutam tuzla birlikte 5 ila 6 dakika, yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı ve toz kimyonu karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
3. Domates passatasını dök ve hafifçe kaynamaya getir. Ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika, hafifçe koyulaşana kadar pişir, ardından kalan tuzla tatlandır. Ocaktan al ve misket limonu suyunun yarısını sık.
4. Mısır tanelerini bir kâseye aktar. Mozzarellayı didikle ya da küp küp doğra, sonra biraz doğranmış taze kişniş ve kalan misket limonu suyuyla birlikte mısırla karıştır. Servis için küçük bir avuç kişnişi ayır.
5. Poblano biberleri tutulabilecek kadar soğuduğunda, gevşeyen kabuğu soy. Her biberin bir yanından boydan boya bir yarık aç ve biberi bütün halde tutarak çekirdeklerini çıkar. Her biberi mozzarella ve mısır karışımıyla doldur, ardından tekrar fırın kabına yerleştir.
6. 10 ila 12 dakika, iç harç eriyene ve biberler yumuşayana kadar fırınla. Gerekirse salsayı nazikçe ısıt, ardından biberlerin üzerine kaşıkla gezdir. Ayırdığın taze kişnişle bitir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.