Domates Soslu Patlıcan ve Feta Fırın
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu lezzet: Közlenmiş patlıcan, sarımsaklı domates sosu, kekik ve feta, uzun pişirme süresi olmadan derinlik katar.
- Ferah bitiş: Fırınlamadan sonra eklenen limon, zeytinyağı ve fetanın zenginliğini dengeler, yemeği canlı tutar.
- Yumuşak, fokurdayan fırın yemeği: Patlıcan fırında yumuşarken domates sosu ve peynir, sıcak ve kaşıkla yenebilen bir yemeğe dönüşür.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert patlıcanları seçin: Kabuğu parlak ve ele sert gelen patlıcanları seçin; daha yumuşak olanlar fırınlarken fazla çökebilir.
- Fetayı hesaba katarak tuzlayın: Feta belirgin bir tuzluluk verir; bu yüzden fırınlamadan önce domates sosunu tadın ve temkinli tuzlayın.
- Limonu en son ekleyin: Fırınladıktan sonra limon eklemek, turunç aromasını canlı tutar; sosun içinde pişip kaybolmasını önler.
Yaygın hatalar
- Patlıcanı az kızartmak: Dilimleri yumuşayana ve kenarları kızarana kadar fırınlayın; soluk patlıcan, fırın yemeğinin sulu tatmasına neden olabilir.
- Sosu fazla sulu bırakmak: Domates sosunu hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin; böylece patlıcanı kaplar, yemeği sosla boğmaz.
- Başta fazla tuz eklemek: Feta eriyip ısındıkça yemeği tuzlandırır; bu yüzden son tadı almadan önce ağır tuzlamaktan kaçının.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri önceden hazırlayın: Patlıcan ve domates sosu önceden pişirilebilir, sonra fırınlamaya hazır olduğunuzda feta ile kat kat dizilir.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar yeniden ısıtın, sonra servis etmeden hemen önce limon ve maydanozu ekleyin.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Tamamen soğutun, porsiyonlara ayırıp dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Servis önerileri
- Ekmek veya tahıllarla servis edin: Kıtır ekmek, pirinç, kuskus veya bulgur, domates sosunu almak için çok uygundur.
- Çıtır bir şey ekleyin: Bir salatalık salatası ya da sade bir yeşil salata, yumuşak patlıcan ve feta peynirine karşıtlık katar.
- Taze dokunuşla bitir: Düz yapraklı maydanoz ve limon, son yemeği ferah tutar ve fazla ağır hissettirmesini önler.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Patlıcanları 1.5 cm kalınlığında dilimle, bir tepsiye diz, zeytinyağını gezdir ve her tarafı yağlansın diye çevir.
- Patlıcanı, yarısında çevirerek, yumuşayıp kenarları kızarana kadar 20 dakika közle. Bu arada, sarımsağı ince ince doğra.
- Orta ateşte bir sos tenceresinde zeytinyağından bir miktar ısıt ve sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Domatesleri ve 1 çay kaşığı kekiği ekle, sonra hafifçe koyulaşana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir.
- Fırını 200°C (390°F) ayarına düşür. Bir fırın kabına biraz domates sosu kaşıkla koy, bir kat patlıcan ekle, sonra kalan sos ve patlıcanla tekrarla; en üste sos gelecek şekilde bitir.
- Fetanın üzerine ufala ve kalan kekiği serpiştir. Kabarcıklanıp üstü hafifçe altın rengi olana kadar 15 dakika fırınla.
- Maydanozu ince ince doğra ve limonu sık. Fırın yemeğini sıcak servis et; bolca limon sık ve üzerine maydanozu serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Patlıcanı iyice kızarana kadar közle; o karamelize kenar, yemeğin sulu tatmasını önler.
- Tuzu hassasiyetin varsa, fırınlamadan önce domates sosunu tadına bak ve fetanın bolca lezzet katacağını unutma.
- Pastörize edilmemiş süt ürünlerinden kaçınması gerekenler için, pastörize sütten yapılmış feta seç.
İkame ürünler
- Daha kremamsı, daha ekşimsi bir üst kat için feta peyniri yerine keçi peyniri kullan.
- Daha ferah bir bitiş için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Limon yerine, daha keskin bir narenciye aroması için misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; limon ve maydanozu yeniden ısıttıktan sonra ekle. Porsiyonlar halinde 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Yunan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fin Sosisli ve Patatesli Güveç (Makkaralaatikko)
Yumurtayla bağlanan fırında Fin patatesli sosis güveci
Baharatlı Nohutlu Vegan Doldurulmuş Patlıcan
Domates sosunda baharatlı nohutla doldurulmuş közlenmiş patlıcan
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Brandade de Morue (Fransız tuzlu morina ve patates graten)
Sarımsaklı, galeta unlu tuzlu morina ve patates grateni
İmam Bayıldı (domates ve soğanlı Türk usulü doldurulmuş patlıcan)
Domates, soğan, sarımsak ve maydanozlu fırın dolma patlıcan
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Psari Plaki (domates ve patatesli fırın balık)
Domates soslu, patatesli ve soğanlı Yunan fırın balığı
Bitoque (Portekiz usulü kızarmış yumurtalı biftek)
Üstü sahanda yumurtalı tavada kızarmış biftek ve patates kızartması
Cassoulet Toulousain (Beyaz fasulye ve et güveci)
Beyaz fasulye, ördek konfi ve sosisli yavaş pişen cassoulet
Kounoupidi Kapama (domates sosunda Yunan usulü sote karnabahar)
Domates ve tarçın sosunda Yunan usulü sote karnabahar
Hindi Chilli
Barbunya fasulyesi, domates ve baharatlarla pişen hindi chilli
Kleftiko (Yağlı kâğıtta patatesli ağır ağır fırınlanmış kuzu)
Yağlı kâğıtta patatesli, limonlu ve kekikli ağır fırın kuzu
Domates ve FetalI Karides Saganaki
Sarımsaklı domates sosunda karides, üzerine feta konur
Anguilla alla Griglia (Limon ve Sarımsaklı İtalyan Izgara Yılan Balığı)
Limon, sarımsak ve maydanozlu İtalyan ızgara yılan balığı
Melitzanosalata (Yunan Usulü İsli Patlıcan Mezesi)
Sarımsaklı, limonlu ve maydanozlu isli Yunan patlıcan mezesi
Fırın Sebzeli ve Pestolu İtalyan Farro Tahıl Kasesi
Fırın sebzeli farro kasesi, limon sosu ve pesto
Keftedes (Yunan Kıymalı Köfte)
Otlu, galeta unlu ve limonlu tavada kızarmış kıymalı köfte
Bunlar da hoşuna gidebilir
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (Jambonlu ve Patatesli Sahanda Yumurta)
Üstü akışkan yumurta ve Serrano jambonlu kıtır patates
Zabaglione con Fragole (çilekli Marsala kreması)
Sıcak Marsalalı muhallebi, taze çileklerin üzerinde servis edilir
Pan con Tomate (Sarımsaklı ve zeytinyağlı Katalan domatesli tost)
Sarımsak ve olgun domatesle ovulmuş kızarmış ekmek
New Mexico Yeşil Biberli Cheeseburger
Fırınlanmış yeşil biber ve çedarlı dana burgerler
Tinga de Setas (Meksika usulü mantarlı ve chipotle’li taco)
Mısır tortillalarında servis edilen isli chipotle domatesli mantar harcı
Magret de Canard (Vişne Soslu Ördek Göğsü)
Tavada mühürlenmiş ördek göğsü, vişneli ve kırmızı şaraplı sosla
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
