Padlizsános-fetás rakott paradicsomszósszal
Miért működik ez a recept
- Rétegezett sós ízvilág: A sült padlizsán, a fokhagymás paradicsomszósz, az oregánó és a feta hosszú főzés nélkül is mély ízt ad.
- Friss befejezés: A sütés után hozzáadott citrom ellensúlyozza az olívaolaj és a feta gazdagságát, így az étel élénk marad.
- Puha, buborékozó sütés: A padlizsán a sütőben megpuhul, miközben a paradicsomszósz és a sajt meleg, kanalazható fogássá áll össze.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Válassz kemény padlizsánokat: Keress fényes héjú, tapintásra kemény padlizsánokat; a puhábbak sütés közben túlságosan összeeshetnek.
- Fűszerezésnél gondolj a fetára: A feta érezhető sósságot ad, ezért sütés előtt kóstold meg a paradicsomszószt, és óvatosan sózd.
- A citromot a végén add hozzá: Ha sütés után fejezed be citrommal, a citrus friss marad, nem fő bele a szószba.
Gyakori hibák
- A padlizsán alulsütése: Süsd a szeleteket puhára, a széleken megpirulva; a halvány padlizsántól a tepsis étel vizes ízű lehet.
- Túl híg szósz: Gyöngyözve főzd a paradicsomszószt, amíg kissé besűrűsödik, hogy bevonja a padlizsánt, ne pedig elárassza az ételt.
- Túl sok só túl korán: A feta olvadás és melegedés közben ízesíti a tepsis ételt, ezért a végső kóstolás előtt kerüld a túl erős fűszerezést.
Előkészítési tippek
- Készítsd előre az elemeket: A padlizsánt és a paradicsomszószt előre is elkészítheted, majd sütés előtt rétegezd fetával.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd át 180°C (355°F) sütőben, amíg forrón gőzölög, majd tálalás előtt közvetlenül add hozzá a citromot és a petrezselymet.
- Fagyaszd le adagokban: Hagyd teljesen kihűlni, adagokban fagyaszd le, majd újramelegítés előtt egy éjszakára olvaszd ki a hűtőben.
Tálalási ötletek
- Tálald kenyérrel vagy gabonával: A ropogós héjú kenyér, a rizs, a kuszkusz vagy a bulgur jól felfogja a paradicsomszószt.
- Adj hozzá valami ropogósat: Egy uborkasaláta vagy egyszerű zöldsaláta kontrasztot ad a puha padlizsánhoz és fetához.
- Frissen fejezd be: A sima levelű petrezselyem és a citrom frissé teszi a kész ételt, és megakadályozza, hogy túl nehéznek hasson.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Szeleteld a padlizsánokat 1.5 cm-es karikákra, tedd egy tepsire, locsold meg olívaolajjal, majd forgasd át, hogy bevonja.
- Süsd a padlizsánt 20 percig, félidőben megfordítva, amíg megpuhul és a szélein megpirul. Közben vágd finomra a fokhagymát.
- Közepes lángon melegíts fel egy kevés olívaolajat egy lábasban, és pirítsd a fokhagymát 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot és 1 tk oregánót, majd gyöngyözve főzd 8–10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- Vedd le a sütő hőfokát 200°C (390°F)-ra. Kanalazz egy kevés paradicsomszószt egy sütőtálba, tegyél rá egy réteg padlizsánt, majd ismételd a maradék szósszal és padlizsánnal, a tetejére szósz kerüljön.
- Morzsold rá a fetát, és szórd meg a maradék oregánóval. Süsd 15 percig, amíg pezseg, és a teteje enyhén aranybarna.
- Aprítsd finomra a petrezselymet, és facsard ki a citromot. Forrón tálald, bőségesen facsarj rá citromlevet, és szórd meg petrezselyemmel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Süsd a padlizsánt, amíg rendesen meg nem barnul; a karamellizált széle megakadályozza, hogy a tepsis étel vizes ízű legyen.
- Ha érzékeny vagy a sóra, sütés előtt kóstold meg a paradicsomszószt, és ne feledd, a feta bőven ad majd ízesítést.
- Akinek kerülnie kell a pasztörizálatlan tejtermékeket, válasszon pasztörizált tejből készült fetát.
Helyettesítések
- A fetát cseréld kecskesajtra a krémesebb, pikánsabb feltéthez.
- A friss petrezselymet cseréld friss mentára a frissebb befejezéshez.
- A citromot cseréld lime-ra a karakteresebb citrusos ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd fedd le, és tedd hűtőbe. Melegítsd újra 180°C-os (355°F) sütőben 15–20 percig, amíg forrón gőzölög; a citromot és a petrezselymet újramelegítés után add hozzá. Adagonként fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt olvaszd ki egy éjszaka alatt a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 55perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Görög
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Tonhalas rakottas (Sült tészta gombával és zsemlemorzsával)
Sült tonhalas tésztarakottas gombával és ropogós morzsával
Bacalhau no Forno (sült sózott tőkehal burgonyával és olívabogyóval)
Sült sózott tőkehal burgonyával, hagymával és fekete olívával
Muszaka (rétegezett padlizsános, darált bárányos rakott étel)
Görög rakott étel padlizsánnal, darált báránnyal és besamellel
Tex-Mex enchilada vörös csiliszósszal
Csirkés enchilada vörös chiliszósszal sütve
Enchiladas Rojas con Pollo (vörös chilis csirkés enchilada)
Vörös chilis csirkés enchilada crema- és queso fresco-tetővel
Enchiladas verdes csirkével és cremával
Sült csirkés enchilada tomatillo szósszal és cremával
Tacos al Pastor (pácolt sertéshúsos taco)
Pácolt sertéshúsos taco ananásszal, hagymával, korianderrel és lime-mal
Arroz de Marisco (portugál tengeri herkentyűs rizs)
Portugál tengeri herkentyűs rizs garnélával, kagylóval, tintahallal, paradicsommal
Shrimp and Grits baconnel és cheddarral
Cheddaros grits baconös pirított garnélával és újhagymával
Methi Malai Murg (Krémes görögszénás csirke)
Krémes görögszénás csirkecurry melengető fűszerekkel
Véres hurka krumplipürével
Serpenyőben sült véres hurka vajas pürével és karamellizált hagymával
Cordero Lechal al Horno (sült szopós bárány)
Sült szopós bárány fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Kleftiko (lassan sült bárány sütőpapírban, burgonyával)
Lassan sült bárány sütőpapírban burgonyával, citrommal és oregánóval
Garnélás saganaki paradicsommal és fetával
Garnéla fokhagymás paradicsomszószban, fetával a tetején
Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Olasz grillezett angolna citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Melitzanosalata (görög füstös padlizsánkrém)
Füstös görög padlizsánkrém fokhagymával, citrommal és petrezselyemmel
Olasz farro gabonatál sült zöldségekkel és pestóval
Farro tál sült zöldségekkel, citromos öntettel és pestóval
Keftedes (görög darált marhahúsos húsgolyók)
Serpenyőben sült darált marhahúsos húsgolyók fűszerekkel, zsemlemorzsával, citrommal
Ez is tetszhet
Mole Coloradito (enyhe vörös mole szósz szárított csilivel és diófélékkel)
Enyhe vörös mole szósz csilivel, diófélékkel és fűszerekkel
Ananászos pak choi rizstál
Jázminrizstál pak choival, ananásszal és szezámmal
Kongnamul Guk (koreai szójababcsíra-leves)
Könnyű szójababcsíra-leves szardellalével és fokhagymával
Thai mangós csirkesaláta
Thai csirkesaláta mangóval, uborkával és mogyoróval
Pollo al Limone tepsis sült (csirke citrommal és burgonyával)
Tepsis csirkecomb citrommal, rozmaringgal és újburgonyával
Hollandse Linzenstoof (holland lencseragu) füstölt kolbásszal
Holland lencseragu füstölt kolbásszal és zöldségekkel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
