Melitzanosalata (görög füstös padlizsánkrém)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 240°C-ra (465°F). Szurkáld meg a padlizsánokat mindenhol villával, és tedd őket egy tepsire.
- Süsd 35–45 percig, egyszer megfordítva, amíg a héjuk mélyen megbarnul, a húsuk teljesen összeesik és nagyon puha lesz. Hagyd hűlni, amíg kézbe tudod venni.
- Vágd ketté a padlizsánokat, és kanalazd a húsukat egy tál fölé tett szűrőbe. Szórd meg a finom tengeri sóval, és hagyd lecsöpögni 10 percig, közben egy kanál hátával finoman nyomkodd, hogy a felesleges folyadék távozzon.
- Borítsd a lecsöpögtetett húst egy keverőtálba, és fakanállal törd össze, amíg többnyire sima lesz, de marad benne egy kis textúra. Zúzd össze a fokhagymát, és keverd bele.
- Facsard bele a citromlevet, majd lassan keverd hozzá az extra szűz olívaolajat, amíg a krém krémesnek és egyneműnek tűnik. Ízesítsd fekete borssal, majd vágd finomra a petrezselymet, és forgasd bele.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- Füstösebb ízért süsd a padlizsánokat addig, amíg a héjuk nagyon sötét és hólyagos lesz, de állj meg, mielőtt a húsuk kiszárad.
- Ha a krém íze lapos, adj hozzá még egy kevés citromlevet és még egy csipet finom tengeri sót, majd pihentesd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Helyettesítések
- A friss sima levelű petrezselymet cseréld friss mentára a frissebb, aromásabb befejezésért.
- A citromot cseréld lime-ra a karakteresebb, trópusibb savasságért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Légmentesen záródó dobozban, hűtőben tárold. Tálalás előtt alaposan keverd át; ha besűrűsödik, lazítsd fel egy kevés extra szűz olívaolajjal és egy kis citromlével.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 55perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Görög
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Baba ganoush (füstös padlizsánkrém)
Füstös sült padlizsánkrém tahinivel és citrommal
Hummus tál fűszeres olívaolajjal, pitával és zöldségekkel
Hummusztál fűszeres olívaolajjal, pitával és zöldségekkel
Bagna Cauda (meleg szardellás-fokhagymás mártogatós)
Meleg szardellás-fokhagymás mártogatós olívaolajban és vajban főzve
Nam Jim Jaew (csípős thai mártogatós szósz)
Csípős thai mártogatós lime-mal, tamarinddal és pirított rizsporral
Nam Prik Ong (észak-thaiföldi sertés-paradicsom mártogatós)
Észak-thaiföldi sertés-paradicsom mártogatós vörös currypasztával sűrítve
Caponata Siciliana (édes-savanyú padlizsánrelish) crostinivel
Édes-savanyú padlizsán caponata ropogós crostinivel tálalva
Chawanmushi (sós, gőzölt tojáskrém)
Selymes gőzölt tojáskrém garnélával és shiitakéval
Śledź w Śmietanie (lengyel hering tejfölös mártásban)
Lengyel hering tejfölben almával és hagymával
Pasztet Wielkanocny (lengyel húsvéti húsos pástétom)
Lengyel sült húsos pástétom sertéssel, csirkével és tojással
Gochujangos majonézes mártogatós
Krémes gochujangos majonézes mártogatós szezámolajjal és fokhagymával
Török vöröslencse-leves ramadánra
Sima török vöröslencse-leves paprikás vajjal a tetején
Gravlax tál kaporral, rozskenyérrel és mustármártással
Kaporral pácolt lazac rozskenyérrel és mustármártással tálalva
Baba ganoush (füstös padlizsánkrém)
Füstös sült padlizsánkrém tahinivel és citrommal
Pollo al Ajillo (fokhagymás csirke fehérborban)
Spanyol fokhagymás csirke olívaolajban és fehérborban párolva
Baccalà Mantecato (velencei habosított sózott tőkehalkrém)
Velencei habosított sózott tőkehalkrém fokhagymával és citrommal
Gambas al Ajillo (spanyol fokhagymás garnéla)
Spanyol garnéla olívaolajban, fokhagymával és chilivel sütve
Tahiniszósz
Sima tahiniszósz citrommal, fokhagymával és vízzel
Karácsonyi tengeri herkentyűs tál (spanyol stílusú garnéla, kagyló és polip)
Hűtött tengeri tál citrommal, olívaolajjal, petrezselyemmel, paprikával
Ez is tetszhet
Berenjenas con Miel (mézes sült padlizsán)
Ropogós sült padlizsánhasábok mézzel és sóval
Air fryerben sült New York-i sajttorta
Gazdag New York-i sajttorta air fryerben sütve.
Air fryerben sült ropogós csilis csirke
Ropogós csilis csirke air fryerben, fényes mártásba forgatva.
Barna rizses poke tál
Barna rizses poke tál lazaccal, avokádóval és uborkával.
Mexikói burrito tál (lime-os rizs fekete babbal és salsával)
Lime-os rizses burrito tál fekete babbal, salsával és avokádóval
Tiradito ponzu öntettel (japán-perui lazac)
Hűtött lazac tiradito ponzu öntettel és szezámolajjal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
