Hummusz fűszeres bárányhússal

Hummusz

• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 60 g Tahini
• 1 közepes Citrom
• 1 gerezd Fokhagyma
• 3 ek Olívaolaj

Fűszeres bárányhús és tálaláshoz

• 250 g Darált bárányhús
• 1 tk Őrölt római kömény
• ¼ tk Őrölt fahéj
• ½ tk Édes paprika
• 10 g Friss petrezselyem
• 2 darab Pitakenyér

1. Szűrd le a csicseriborsót, és tegyél félre 60 ml-t a levéből. Facsard ki a citrom levét, és tegyél félre 2 tk-nyit a befejezéshez, majd durvára vágd a petrezselymet.
2. Aprítógépben turmixold simára a csicseriborsót, a tahinit, a fokhagymát, a citromlé nagy részét és 2 ek olívaolajat. Szükség szerint adj hozzá egy kevés félretett csicseriborsólevet, és turmixold tovább, amíg krémes és kanalazható lesz.
3. Kanalazd a hummuszt egy tálalótányérra, és egy kanál hátával alakíts ki egy sekély mélyedést a közepén. Tedd félre, amíg megfőzöd a bárányhúst.
4. Melegítsd fel a pitakenyeret egy száraz serpenyőben közepes lángon oldalanként 30–60 másodpercig, amíg megpuhul és átmelegszik. Tartsd melegen, amíg megfőzöd a bárányhúst.
5. Hevítsd fel a maradék 1 ek olívaolajat a serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a darált bárányhúst, és főzd 5–7 percig, közben szétnyomkodva, amíg megpirul, és az esetleges folyadék elpárolog.
6. Keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt fahéjat és az édes paprikát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Kanalazd a forró bárányhúst a hűvös hummuszra, majd fejezd be a félretett citromlével és a petrezselyemmel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.