Ovnbagt aubergine og feta med tomatsauce
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: Ristet aubergine, hvidløgsrig tomatsauce, oregano og feta giver dybde uden lang tilberedningstid.
- Frisk afslutning: Citron tilsat efter bagning skærer igennem fylden fra olivenolie og feta og holder retten frisk.
- Blød, boblende ovnret: Auberginen bliver mør i ovnen, mens tomatsauce og ost samler sig til en varm ret, der kan spises med ske.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste auberginer: Kig efter auberginer med blankt skind og fast konsistens; blødere kan falde for meget sammen under ristning.
- Krydr med fetaen i tankerne: Feta giver en tydelig salthed, så smag tomatsaucen til før bagning og krydr forsigtigt.
- Tilsæt citron til sidst: At afslutte med citron efter bagning holder citrus frisk i stedet for at lade den koge ind i saucen.
Typiske fejl
- For lidt ristning af auberginen: Bag skiverne, til de er møre og brunede i kanterne; bleg aubergine kan få retten til at smage vandet.
- At lade saucen være for tynd: Lad tomatsaucen simre, til den er let tyknet, så den lægger sig om auberginen i stedet for at oversvømme retten.
- At tilsætte for meget salt tidligt: Fetaen krydrer retten, når den smelter og bliver varm, så undgå kraftig krydring før den sidste smagning.
Tips til forberedelse
- Forbered delene på forhånd: Auberginen og tomatsaucen kan tilberedes på forhånd og derefter lægges i lag med feta, når den skal bages.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og tilsæt så citron og persille lige før servering.
- Frys i portioner: Lad den køle helt af, frys i portioner, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Serveringsidéer
- Server med brød eller korn: Sprødt brød, ris, couscous eller bulgur er gode til at opsamle tomatsaucen.
- Tilføj noget sprødt: En agurkesalat eller en enkel grøn salat giver kontrast til den bløde aubergine og feta.
- Gør den frisk til sidst: Bredbladet persille og citron holder den færdige ret frisk og forhindrer, at den føles for tung.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær auberginerne i 1.5 cm skiver, læg dem på en bageplade, dryp med olivenolie og vend, så de bliver dækket.
- Bag auberginen i 20 minutter, vend halvvejs, til den er mør og brunet i kanterne. Imens hakkes hvidløget fint.
- Varm en sjat af olivenolien i en gryde ved middel varme, og steg hvidløget i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt tomaterne og 1 tsk af oreganoen, og lad det simre i 8 til 10 minutter, til det er let tyknet.
- Skru ovnen ned til 200°C (390°F). Kom en smule tomatsauce i et ovnfast fad, læg et lag aubergine på, og gentag derefter med resten af saucen og auberginen, og slut med sauce øverst.
- Smuldr fetaen over, og drys med resten af oreganoen. Bag i 15 minutter, til det bobler og er let gyldent på toppen.
- Hak persillen fint, og pres citronen. Servér retten varm med et generøst skvæt citron og persillen drysset over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Rist auberginen, til den er ordentligt brunet; den karamelliserede kant gør, at retten ikke smager vandet.
- Hvis du er følsom over for salt, så smag tomatsaucen til før bagning, og husk at fetaen giver rigeligt med krydring.
- Til alle, der bør undgå upasteuriserede mejeriprodukter, så vælg feta lavet af pasteuriseret mælk.
Erstatninger
- Erstat feta med gedeost for en mere cremet, mere syrlig topping.
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en friskere afslutning.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt citron og persille efter opvarmning. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Grønne bønner i ovn med cremet svampesauce og sprøde løg
Grønne bønner i ovn med cremet svampesauce og sprøde løg
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingeenchiladas med salsa verde)
Kyllingeenchiladas bagt i salsa verde med crema
Lasagne al Forno (bagt lasagne med okseragù og bechamelsauce)
Bagt lasagne med lag af okseragù og bechamel
Gratin de Légumes (fransk kartoffel- og porregratin)
Kartoffel- og porregratin med fløde, hvidløg og Gruyère
Pølsegryde med svinekød, limabønner og tomater
Pølsegryde med limabønner, tomater og rosmarin
Hurtig marokkansk tagine-inspireret grøntsagsgryde
Tagine-inspireret grøntsagsgryde med kikærter, tomater, gulerødder og abrikoser
Sarde a Beccafico (sicilianske fyldte sardiner)
Bagte fyldte sardiner med pinjekerner og rosiner
Cassoulet Toulousain (gryderet med hvide bønner og kød)
Langtidsbagt cassoulet med hvide bønner, confiteret and og pølser
Tteokgalbi (koreanske grillede bøffer af okse short ribs)
Koreanske bøffer af okse short ribs med soja, hvidløg og pære
Salsiccia e Uva (italienske pølser tilberedt med druer)
Svinekødspølser simret med druer, hvidvin og rosmarin
Ragù di Cinghiale (vildsvineragù med pappardelle)
Vildsvineragù vendt med pappardelle, rosmarin og enebær
Kleftiko (langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler)
Langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler, citron og oregano
Reje-saganaki med tomat og feta
Rejer i hvidløgsduftende tomatsauce toppet med feta
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Melitzanosalata (græsk røget auberginedip)
Røget græsk auberginedip med hvidløg, citron og persille
Italiensk farro-bowl med ristede grøntsager og pesto
Farro bowl med ristede grøntsager, citrondressing og pesto
Keftedes (græske frikadeller af hakket oksekød)
Pandestegte frikadeller af hakket oksekød med urter, rasp og citron
Måske kan du også lide
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Brigadeiros (brasilianske chokoladetrøfler)
Brasilianske chokoladetrøfler rullet i chokoladekrymmel
Vegetarisk paella med artiskokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og hestebønner
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpesto-pasta)
Siciliansk pasta med tomat, basilikum og mandelpesto
Ají de Gallina (peruviansk cremet kyllingegryde)
Cremet peruviansk kyllingegryde med ají amarillo og valnødder
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med muslinger, hvidløg, hvidvin, chili og persille
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
