Reje-saganaki med tomat og feta
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Tomatsaucen reducerer hurtigt, før rejerne tilsættes, så den samlede tilberedningstid holdes kort.
- Enkel lagdelt smag: Hvidløg, oregano, modne tomater, feta og citron giver en salt, syrlig sauce uden lang simretid.
- Skabt til at dele: Den saftige panderet fungerer som en generøs forret, let aftensmad eller taverna-ret med masser af sprødt brød.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg gode tomater: Modne friske tomater giver saucen en friskere smag, mens hakkede tomater på dåse er praktiske, når friske tomater ikke er i sæson.
- Brug rigtig feta: Feta bliver blød i stedet for at smelte og giver salte, cremede lommer i saucen.
- Riv tomaterne: At rive dem hjælper med at lave en hurtig sauce og efterlader naturligt det meste af skindet.
Typiske fejl
- At overtilberede rejerne: Tilsæt først rejerne, når saucen er tyknet, og tilbered kun, til de er lyserøde og faste.
- Lad hvidløget blive let gyldent: Hvidløget skal dufte, men ikke tage farve; brunet hvidløg kan få saucen til at smage bittert.
- At tilsætte rejerne for tidligt: Hvis saucen stadig er vandet, kan rejerne blive overtilberedte, mens du venter på, at den koger ind.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Tomatbasen kan tilberedes på forhånd og derefter varmes forsigtigt op, før rejer og feta tilsættes.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme, til de er rygende varme, og undgå kraftig kogning, så rejerne forbliver møre.
- Serveres bedst med det samme: Retten er bedst, når rejerne netop er tilberedte, og fetaen lige er blevet blød.
Tradition og variationer
- Servering i taverna-stil: Rejesaganaki serveres ofte i panden eller et lavt fad, med brød til at skovle tomat-feta-saucen op.
- Variationer af tomatbase: Friske, revne tomater giver en lettere, friskere sauce, mens tomater på dåse giver en lidt fyldigere og mere ensartet version.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær det sprøde hvide brød i skiver, og sæt til side til servering. Skær hvidløget i tynde skiver. Riv tomaterne groft på et rivejern ned i en skål, og kassér skindet.
- Varm extra virgin olivenolie i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, uden at det bliver brunt. Rør tomaterne og tørret oregano i.
- Lad saucen simre i 6 til 8 minutter, rør af og til, til den er let tyknet og blank. Tilsæt rejerne, og tilbered i 2 til 3 minutter, vend én gang, til de netop er lyserøde og faste. Hold varmen lav, så rejerne forbliver møre.
- Smuldr fetaen over, og læg låg på panden i 1 til 2 minutter, lige til fetaen bliver blød. Pres citron over efter smag. Servér straks med det sprøde hvide brød til at øse op.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hvis dine rejer er rå, så tilbered kun, til de bliver lyserøde og faste; overtilberedning gør dem seje.
- For en glattere sauce: Riv tomaterne, og pres derefter frugtkødet gennem en si, før du lader det simre.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug gennemtilberedte rejer og sørg for, at retten er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat tomat med hakkede tomater på dåse for en mere ensartet sauce.
- Erstat feta med gedeost for en mere cremet, mere syrlig afslutning.
- Erstat sprødt hvidt brød med baguette for ekstra sprødhed og nem dypning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, og opbevar derefter på køl i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme, til det er rygende varmt, og tilsæt et lille skvæt citron til sidst for at friske smagen op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
-
Allergener:
Gluten Hvede Krebsdyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chicken Cacciatore med røde peberfrugter
Kyllingelår braiseret med tomater, rød peberfrugt, urter og oliven
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glat mole amarillo jævnet med masa harina
Lamb Nihari (langtidskogt skankgryde)
Langtidskogt lammeskankgryde med rigt krydret sauce
Asado Negro (venezuelansk braiseret oksekød i mørk sauce)
Venezuelansk braiseret oksekød i mørk kaffe- og løgsauce
Dal Makhani (sorte linser)
Cremede sorte linser og kidneybønner med smør og fløde
Texas-style oksechili (uden bønner)
Texas-inspireret oksechili uden bønner, tyk og fyldig
Tandoori hel ovnstegt kylling
Helstegt kylling i yoghurt-tandoori-marinade
American Chop Suey (one-pot makaroni med hakket oksekød og cheddar)
One-pot makaroni med hakket oksekød, tomater og cheddar
Vegetariske Maultaschen (pastapakker med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastapakker med spinat og ricotta
Sole à la Normande (Søtunge med fløde og muslinger)
Pocheret tunge med muslinger i en cremet hvidvinssauce
Tyrkisk krydret lammefrikadelle-traybake med peberfrugter og tomater
Lammefrikadelle-traybake med peberfrugter, tomater, spidskommen og paprika
Asado Negro (venezuelansk braiseret oksekød i mørk sauce)
Venezuelansk braiseret oksekød i mørk kaffe- og løgsauce
Ovnbagt aubergine og feta med tomatsauce
Ristet aubergine bagt i tomatsauce med feta og oregano
Græsk grønkåls- og fetasalat
Fintsnittet grønkålssalat med feta og citron-oregano-dressing
Bruschetta med tomat og hvidløg (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med frisk tomat og hvidløg
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Græsk meze-fad (blandede småretter)
Græsk meze-fad med tzatziki, feta, oliven og varmt pitabrød
Måske kan du også lide
Königsberger Klopse (frikadeller i kaperssauce)
Pocherede kalvefrikadeller i cremet kapers- og citronsauce
Sød iste
Sød iste brygget med sort te, sukker og citron
Eintopf (tysk one-pot-gryderet med pølse og bønner)
Tysk one-pot-gryderet med røget pølse, bønner og kartofler
Thailandske kyllingesatay-spyd i airfryer
Kyllingesatay-spyd i airfryer med kokosmarinade og peanutsauce.
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Clafoutis aux Cerises (bagt kirsebærflan)
Bagt kirsebærcreme lavet med en enkel vaniljedej
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
