Tlayudas Oaxaqueñas (Fasulye, lahana ve Queso Oaxaca’lı büyük çıtır tortilla)

Salsa ve üst malzemeler

• 4 orta Domates, olgun
• 1 orta Beyaz soğan
• 2 diş Sarımsak
• 2 orta Lime
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 400 g Beyaz lahana
• 2 orta Avokado, olgun

Tlayudalar

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 4 parçalar Mısır tortillaları, büyük
• 500 g Kızartılmış fasulye
• 250 g Queso Oaxaca

1. Salsayı hazırla: domatesleri ve soğanın yarısını ince ince doğra, ardından sarımsağı ez veya ince rendele. 1 limonun suyunu sık, kuru kekiği ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle, kalanları hazırlarken yumuşaması için kenara al.
2. Yeşil lahanayı ince ince doğra ve bir karıştırma kabına al. Kalan limonun suyunu üzerine sık, kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle ve iyice harmanla; yumuşaması için 10 dakika beklet.
3. Kalan soğanı çok ince dilimleyip lahanaya karıştır. Avokadoları ikiye böl, çekirdeklerini çıkarıp dilimle; kurumamaları için bir tabakta üzerlerini kapalı tut.
4. Orta-yüksek ateşte bir ızgarayı veya büyük bir tavayı ısıt. Her mısır tortillasının bir yüzünü hafifçe sıvı yağla yağla, sonra yağlı yüzü alta gelecek şekilde yerleştirip 1 ila 2 dakika, hafifçe kızarana kadar pişir.
5. Tortillaları çevir ve her birinin üzerine, kenarda ince bir boşluk bırakarak, kızartılmış fasulyeyi sür. Üzerine queso Oaxaca’yı serpiştir, sonra tabanı çıtır ve peynir eriyene kadar 3 ila 5 dakika pişir; tortilla çok hızlı kızarıyorsa ateşi kıs.
6. Her tlayuda’nın üzerine lahana karışımını, avokadoyu ve bir kaşık salsa koy. Dilimleyip üçgen parçalara ayır ve tabanı çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.