Tlayudas Oaxaqueñas (Nagy, ropogósra pirított tortillák babbal, káposztával és queso Oaxacával)

Salsa és feltétek

• 4 közepes Paradicsom, érett
• 1 közepes Fehér hagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Lime
• 1 tk Szárított oregano
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 400 g Fejes káposzta
• 2 közepes Avokádó, érett

Tlayudák

• 2 ek Növényi olaj
• 4 darab Kukoricatortilla, nagy
• 500 g Refried beans
• 250 g Queso Oaxaca

1. Készítsd el a salsát: a paradicsomot és a hagyma felét apróra vágd, majd a fokhagymát zúzd össze vagy reszeld finomra. Facsard bele 1 lime levét, add hozzá a szárított oregánót és 0.5 tk finom tengeri sót, majd tedd félre, hogy álljon, amíg előkészíted a többit.
2. A zöld káposztát vágd vékony csíkokra, és tedd egy keverőtálba. Facsard rá a maradék lime levét, add hozzá a maradék 1 tk finom tengeri sót, és alaposan forgasd össze; hagyd puhulni 10 percig.
3. A maradék hagymát szeleteld nagyon vékonyra, és keverd a káposztához. Az avokádókat felezd, magozd ki és szeleteld fel, majd lefedve tartsd egy tányéron, hogy ne száradjanak ki.
4. Hevíts fel egy grillt vagy egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Mindegyik kukoricatortilla egyik oldalát kend meg vékonyan növényi olajjal, majd tedd őket az olajos felükkel lefelé, és süsd 1 to 2 percig, amíg enyhén megpirulnak.
5. Fordítsd meg a tortillákat, és kend rá mindegyikre az újrasütött babot, egy kis peremet szabadon hagyva. Szórd rá a queso Oaxacát, majd süsd 3 to 5 percig, amíg az alap ropogós, a sajt pedig megolvad; vedd lejjebb a hőt, ha a tortilla túl gyorsan barnul.
6. Mindegyik tlayudát halmozd meg a káposztás keverékkel, avokádóval és egy kanál salsával. Vágd cikkekre, és azonnal tálald, amíg az alap ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.