Briami (görög sült zöldséges tepsis étel)

• 90 ml Olívaolaj
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Paradicsom, érett
• 700 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 450 g Padlizsán, kemény
• 350 g Cukkini, kemény
• 2 közepes Piros paprika
• 1 nagy Lilahagyma
• 2 ek Friss oregano
• 20 g Friss petrezselyem
• 1 közepes Citrom

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Zúzd össze a fokhagymát, és a paradicsomot egy tálba reszeld le a reszelő durva oldalán, a héját kidobva. Keverd hozzá az olívaolajat és az oregánót.
2. Vágd a burgonyát 1 cm-es szeletekre, a padlizsánt és a cukkinit vastag félholdakra, a paprikát pedig vaskos csíkokra. Vágd a lilahagymát cikkekre. Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba, öntsd rá a paradicsomos keveréket, és forgasd össze, hogy mindenhol bevonja.
3. Boríts mindent egy nagy tepsibe, és terítsd el egyenletes rétegben, ügyelve rá, hogy néhány zöldség kilógjon a szószból. Süsd 35 percig, majd fordítsd át a zöldségeket, és kanalazz a tetejére egy kevés szaftot a tepsiből. Tedd vissza a sütőbe 25–30 percre, amíg a burgonya megpuhul, és a szélek enyhén karamellizálódnak.
4. Aprítsd finomra a petrezselymet. Facsard rá a citromot, szórd meg petrezselyemmel, és hagyd állni 5 percig, hogy a szaftok elrendeződjenek. Melegen tálald, a tepsiben maradt szaftból bőven kanalazva a tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.