Briami (gresk ovnsbakte grønnsaker)
Derfor fungerer oppskriften
- Smakfull stekesjy: Revet moden tomat, olivenolje, hvitløk og oregano dekker grønnsakene og koker inn til en fyldig saus du kan øse over mens de steker.
- Mør med karamelliserte kanter: Når du fordeler grønnsakene i et jevnt lag, blir noen biter liggende over sausen, noe som gir myke kjerner og lett brunede kanter.
- God å planlegge i forkant: Formen holder seg godt, varmes opp pålitelig og kan fryses i porsjoner uten å miste sin grønnsaksrike, varmende karakter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La stekesjyen sette seg: En kort hvile etter steking hjelper tomat- og olivenoljesjyen å sette seg rundt grønnsakene, slik at formen blir enklere å servere.
- Serveres best varm: Briami er best varm, ikke rykende varm, når grønnsakene er møre og sitron og urter smaker friskt.
Teksturtips
- Skjær potetene jevnt: Hold potetskivene jevne, så de blir myke i samme tempo som squash, aubergine og paprika.
- La noen grønnsaker være eksponert: Ikke senk alt helt ned i sausen; eksponerte kanter stekes og karamelliseres, mens de nederste bitene trekker til seg kraften i formen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm opp igjen i ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm tvers igjennom, og tilsett litt vann bare hvis kraften i formen har redusert for mye.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Tradisjon og varianter
- Gresk hverdagsform: Briami serveres ofte som en enkel grønnsaksrett, gjerne med sprøtt brød eller som del av et større middelhavsmåltid.
- Olivenoljen betyr noe: Olivenolje er sentral for smak og tekstur, og hjelper grønnsakene å bli myke, blanke og bære tomat- og urtekraften.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Knus hvitløken og riv tomatene på den grove siden av et rivjern i en bolle, og kast skallet. Rør inn olivenoljen og oreganoen.
- Skjær potetene i 1 cm skiver, aubergine og squash i tykke halvmåner, og paprika i grove strimler. Skjær rødløken i båter. Ha alle grønnsakene i en stor bolle, hell over tomatblandingen, og vend til alt er godt dekket.
- Hell alt over i en stor ildfast form og fordel i et jevnt lag, og pass på at noen grønnsaker stikker opp over sausen. Stek i 35 minutter, snu deretter grønnsakene og øs litt av stekesjyen over. Sett tilbake i ovnen i 25 til 30 minutter, til potetene er møre og kantene er lett karamelliserte.
- Finhakk persillen. Press over sitronen, strø over persillen, og la det stå i 5 minutter så saften får satt seg. Server varm med rikelig av stekesjyen øst over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold potetskivene rundt 1 cm tykke, så de blir ferdige samtidig som de andre grønnsakene.
- Hvis formen ser tørr ut underveis i stekingen, øs tomat- og olivenoljesjyen fra hjørnene over grønnsakene i stedet for å tilsette ekstra væske.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at retten varmes opp til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut fersk oregano med fersk persille for en mildere, grønnere urtesmak.
- Bytt ut rød paprika med squash for en mildere, søtere form.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett vann bare hvis stekesjyen har redusert for mye. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Briam (greske ovnsbakte sommergrønnsaker)
Gresk formrett med ovnsbakte sommergrønnsaker i olivenolje
Cajun blackened steinbit med coleslaw
Blackened Cajun-steinbit med rask coleslaw med sitron
Frango Assado Traybake (Ovnsstekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling i langpanne med sitron, hvitløk, poteter og løk
Tyrkisk krydret langpanne med lammekjøttboller med paprika og tomater
Langpanne med lammekjøttboller, paprika, tomater, spisskummen og paprika
Sardinhas no Forno (ovnsbakte sardiner)
Ovnsbakte sardiner med paprika, tomater, hvitløk og sitron
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Blackened steinbit med sitronsmør
Blackened fisk med sitronsmør og dampet ris
Pannestekt kylling med pico de gallo (salsa med tomat, lime og koriander)
Pannestekt kylling toppet med frisk pico de gallo
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Vegansk ratatouille med urtepolenta
Vegansk ratatouille servert over kremet polenta med friske urter
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Moderne gemista i langpanne (fylte paprika og tomater)
Ovnsbakte fylte paprika og tomater med urteris og sitron
Du vil kanskje også like
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrikk)
Krydret varm sjokolade med kanel og en klype chili
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Granateplesirup Spritzer
Syrlig spritzer med granateplesirup, lime og kullsyrevann
Risalamande (dansk mandelris med kirsebærsaus)
Dansk mandelris servert med kirsebærsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
