Revithada (greske kikerter bakt lenge i ovn)
Derfor fungerer oppskriften
- Langtidsbakt fylde: Skånsom steking i ovn gir kikertene tid til å bli helt møre, mens løk, hvitløk, oregano og laurbærblad trekker smak i kokevæsken.
- Naturlig kremet avslutning: Når noen kikerter brytes ned under stekingen, tykner de væsken uten behov for mel, fløte eller blending.
- Enkle ingredienser, klar smak: Olivenolje, urter og sitron holder retten salt og balansert, og lar kikertene være i fokus.
- Holder seg godt: Gryten varmes forsiktig opp igjen med en skvett vann og kan oppbevares i kjøleskap eller fryses, noe som gjør den nyttig til matlaging i store porsjoner.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Legg i bløt før tilberedning: Kikertene trenger lang bløtlegging før steking, slik at de koker jevnt og blir møre helt gjennom.
- Mest inaktiv tid: Aktiv forberedelse er kort; mesteparten av oppskriften er bløtlegging og langsom steking i ovn.
- Server når den er kremet: Retten er klar når kikertene er svært møre og kokevæsken har tyknet litt, ikke mens den fortsatt er tynn og vannaktig.
Teksturtips
- Stek til noen kikerter faller sammen: Noen knuste kikerter bidrar til å lage den karakteristiske kremete sausen rundt bønnene.
- Sjekk væskenivået: Hvis gryten ser tørr ut under stekingen uten lokk, tilsett en skvett vann slik at kikertene fortsetter å bli møre i stedet for å tørke ut.
Notater om ingredienser
- Bruk tørkede kikerter: Tørkede kikerter er viktige her fordi de absorberer smak gradvis og frigir stivelse mens de stekes.
- Velg en god olivenolje: Extra virgin olivenolje er sentral for smaken, så bruk en med ren, fyldig karakter heller enn en skarp bitterhet.
- Tilsett sitron ved bordet: Å servere sitron ved siden av holder gryten mild, og lar hver porsjon friskes opp etter smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Planlegg bløtleggingen: Legg kikertene i bløt kvelden før, så kan du starte kokingen uten forsinkelse neste dag.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett vann, og rør for å løsne den tyknede kraften til den er rykende varm.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Avkjøl helt før du fryser, og tin og varm deretter forsiktig opp for å bevare den kremete konsistensen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha kikertene i en stor bolle og dekk med rikelig kaldt vann. La stå i bløt i 10–12 timer, og la deretter renne av og skyll godt.
- Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Skjær løken i tynne skiver og skjær hvitløken i skiver.
- Ha kikertene i en jerngryte og tilsett løk, hvitløk, laurbærblad, oregano, fint havsalt, svart pepper og extra virgin olivenolje. Tilsett 900 ml vann og rør, og kok deretter opp til en forsiktig småkoking på komfyren.
- Dekk til og stek i 2 timer, ta deretter av lokket og stek i 1–1.5 timer til, og rør en eller to ganger, til kikertene er svært møre og kokevæsken er kremet og lett tyknet. Hvis det ser tørt ut på noe tidspunkt, tilsett en skvett vann og fortsett å steke.
- Fjern laurbærbladene. Skjær sitronen i båter og server ved siden av, så den kan presses over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den mest kremete konsistensen, bak til noen kikerter begynner å gå i oppløsning når du rører; det er det som tykner kraften naturlig.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kikertene er helt møre tvers igjennom før de spises.
Erstatninger
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en mildere urtenote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til rykende varmt, og rør for å løsne den kremete kraften.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 10t 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Dal Makhani (kremet curry av svarte linser)
Kremet curry av svarte linser med smør og kremfløte
Caldereta de Cordero (spansk lammegryte)
Spansk lammegryte småkokt med poteter, tomater og paprika
Polenta e Spezzatino (polenta med oksegryte)
Kremet polenta toppet med langtidskokt spezzatino av storfe
Seco de Pollo (peruansk kyllinggryte med koriander)
Peruansk kyllinggryte med koriander og klargrønn saus
Langtidskokt lammeskank med erter med mynte
Langtidskokte lammeskanker med rødvinssjy og erter med mynte
Mosselen Natuur (Dampede blåskjell med hvitvin)
Blåskjell dampet med hvitvin, purre og selleri
Kokkinisto (gresk oksegryte med tomat og rødvin)
Gresk oksegryte braisert i tomat og rødvin
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løk og urter.
Bratwurst med surkål og sennepssaus
Bratwurst stekt i panne med surkål og sennepssaus
Navarin d’Agneau (vårlig lammegryte)
Vårgryte med lam, gulrøtter, nypoteter og erter
Piri-Piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Ovnsstekt piri-piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Revithada (gresk langtidsbakt kikertgryte med tomat og sitron)
Langtidskokt gresk kikertgryte med tomat og sitron
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Sardinhas no Forno (ovnsbakte sardiner)
Ovnsbakte sardiner med paprika, tomater, hvitløk og sitron
Frango Assado Traybake (Ovnsstekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling i langpanne med sitron, hvitløk, poteter og løk
Keftedes (greske kjøttboller av kjøttdeig)
Pannestekte kjøttboller av kjøttdeig med urter, brødsmuler og sitron
Psari Plaki (ovnsbakt fisk med tomat og poteter)
Gresk ovnsbakt fisk med tomatsaus, poteter og løk
Du vil kanskje også like
Panko-kyllingstrimler i airfryer
Sprø panko-kyllingstrimler raskt laget i airfryer.
Kalkoenrollade Kerst (nederlandsk julekalkunrull)
Kalkunrull med urtefylt brødsmulefyll og lett sjy
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsaus)
Hummer i en fyldig tomat- og cognacsaus
Butter chicken i langpanne, britisk stil
Butter chicken i form med kremet tomatsaus
Cassoulet (fransk bønne- og pølsegryte)
Langtidskokt bønnegryte med svinepølser, pancetta og brødsmuler
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polsk stekt and med epler)
Polsk ovnsstekt and med syrlige epler og merian
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
