Frango Assado Traybake (Ovnsstekt kylling med sitron og hvitløk)
Derfor fungerer oppskriften
- Alt i én form: Kyllingen, potetene, løken og aromatene stekes sammen, slik at grønnsakene trekker til seg den salte stekesjyen mens kyllingen steker.
- Enkel, lagvis smak: Sitron, hvitløk, laurbærblad, paprikapulver, olivenolje og hvitvin gir en frisk, salt base uten behov for en egen saus.
- Gyldent kyllingskinn: Å starte på 220°C (430°F), og deretter senke til 190°C (375°F), gir skinnet farge samtidig som lårene og potetene får tid til å bli gjennomstekt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Den aktive jobben er kort: når kyllingen er dekket og formen er satt sammen, gjør ovnen mesteparten av jobben.
- La hvile før servering: La kyllingen hvile kort før servering så saften får satt seg, og vend deretter potetene i stekesjyen.
Vanlige feil
- Unngå å legge for tett: Gi potetene og kyllingen nok plass i formen; for tett pakking fanger damp og gjør det vanskeligere for skinnet å bli gyllent.
- Ikke hopp over temperaturskiftet: Den høye startvarmen hjelper med farge, mens den lavere andre fasen lar kyllingen og potetene bli gjennomstekt uten å svi hvitløken eller sitronen.
- Følg med på stekesjyen: Hvis formen begynner å se tørr ut, tilsett en liten skvett vann rundt kantene for å hindre at aromatene svir seg.
Bytt ut ingredienser
- Alkoholfritt alternativ: Bytt ut hvitvinen med vann for en lettere, men fortsatt nyttig stekesjy.
- Mer røksmak: Bruk røkt paprikapulver i stedet for søt paprikapulver hvis du vil ha en dypere, mer avrundet smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm opp i ovnen: Varm opp rester ved 190°C (375°F) til gjennomvarmt; en liten skvett vann hjelper med å løsne sjyen mens skinnet blir sprøtt igjen.
- Egnet for frysing: Avkjøl restene helt, frys i en tett beholder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Del eventuelle større nypoteter i to så de blir omtrent like store, skjær deretter løken i båter, knus hvitløksfeddene lett og skjær sitronen i 6 båter.
- Bland olivenolje, søt paprika, fint havsalt og svart pepper i en stor bolle. Tilsett kyllinglårene og vend dem så de dekkes godt, og gni krydderet inn i skinnet.
- Ha poteter, løk, hvitløk, sitronbåter og laurbærblad i en langpanne og fordel utover. Legg kyllinglårene oppå, med skinnsiden opp, og hell deretter den tørre hvitvinen i formen langs kantene.
- Stek i 20 minutter, og senk deretter ovnen til 190°C (375°F). Stek videre i 45 til 50 minutter, og vend potetene én gang halvveis, til kyllingskinnet er gyllent og kjøttsaften er klar når du stikker i den tykkeste delen.
- Legg kyllingen over på en tallerken og la hvile i 5 minutter. Skje av eventuelt overflødig fett på toppen hvis du vil, og vend deretter potetene og løken i stekesjyen så de dekkes, og server alt med stekesjyen skjeet over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best farge, la kyllingen ligge med skinnsiden opp og unngå å fylle formen for tett, så varmen kan sirkulere.
- Hvis formen ser tørr ut på noe tidspunkt, tilsett en liten skvett vann for å hindre at kraften svir seg.
- Mattrygghet: sørg for at kyllingen er gjennomstekt, med klar kraft og ikke rosa ved beinet; dette er spesielt viktig for små barn, eldre og alle som er gravide eller immunsvekket.
Erstatninger
- Bytt ut tørr hvitvin med vann for en alkoholfri langpanne; stekesjyen blir lettere, men fortsatt god.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en dypere, røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i ovn på 190°C (375°F) til rykende varm og skinnet blir sprøtt igjen; tilsett en skvett vann for å løsne sjyen ved behov. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Poisson en Papillote (Fisk bakt i bakepapir med purre og sitron)
Hvit fisk bakt i bakepapir med purre, sitron og dill
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Tofu og grønnsaker i airfryer
Sprø tofu og grønnsaker raskt tilberedt i airfryer.
Kyllingform med kinesisk femkrydder, soya og honning
Klissete femkrydder-kylling i ovnsform med soya, honning og paprika
Karibisk kylling traybake
Jerk-kylling på stekebrett med søtpotet og paprika
Pølse i langpanne med paprika og løk
Stekt italiensk pølse med paprika og løk på ett brett
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Poke bowl med laks og ponzu
Poke bowl med laks, ponzu, sushiris, avokado og agurk.
Marokkansk krydret søtpotetbolle
Ovnsbakt søtpotetbolle med couscous, kikerter og yoghurt
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grønnsaker og varm ansjosdip)
Rå grønnsaker servert med varm bagna cauda med ansjos og hvitløk
Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitrondressing
Borrego no Forno (portugisisk lammestek med poteter)
Lammestek med poteter tilberedt i samme form
Pollo al Ajillo (Hvitløkskylling i hvitvin)
Spansk hvitløkskylling som småkoker i olivenolje og hvitvin
Cabrito Assado (portugisisk stekt kje med poteter)
Portugisisk stekt kje med hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Cabrito no Forno (Kjeestek med poteter og løk)
Kjeestek med poteter, løk, olivenolje og hvitvin
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Pollo alla Cacciatora Bianca (hvitvinskylling med rosmarin og sitron)
Kyllinglår i hvitvin som småkoker med rosmarin, hvitløk og sitron
Du vil kanskje også like
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Kylling småkokt i kremet chipotle- og tomatsaus
Passion Fruit Juice (Fersk tropisk juice)
Silt pasjonsfruktjuice med lime, finkornet sukker og is
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Langtidskokt lammeskank med erter med mynte
Langtidskokte lammeskanker med rødvinssjy og erter med mynte
Langtidsstekt svinebog med svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og stekesjy
Birria (meksikansk storfekjøttgryte med tørket chili og tomat)
Langtidsbraisert birria-storfekjøttgryte med tørket chili, tomat og krydder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
