Frango Assado Traybake (stegt kylling med citron og hvidløg)
Derfor fungerer opskriften
- Mad i én bradepande: Kylling, kartofler, løg og aromater steger sammen, så grøntsagerne suger de salte stegesafter til sig, mens kyllingen tilberedes.
- Enkel lagdelt smag: Citron, hvidløg, laurbærblade, paprika, olivenolie og hvidvin skaber en frisk, salt base uden behov for en separat sauce.
- Gyldent kyllingeskind: At starte ved 220°C (430°F) og derefter sænke til 190°C (375°F) hjælper med at give skindet farve, samtidig med at lårene og kartoflerne får tid til at blive gennemtilberedt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Næsten uden opsyn: Det aktive arbejde er kort: Når kyllingen er vendt og bradepanden er gjort klar, klarer ovnen det meste af tilberedningen.
- Lad hvile før servering: Lad kyllingen hvile kort før servering, så saften sætter sig, og vend derefter kartoflerne i stegesaften.
Typiske fejl
- Undgå at overfylde: Giv kartoflerne og kyllingen plads nok i bradepanden; hvis der er for tæt, fanges dampen, og det bliver sværere for skindet at blive gyldent.
- Spring ikke temperaturskiftet over: Den indledende høje varme hjælper med farven, mens den lavere anden fase lader kylling og kartofler blive gennemtilberedt uden at svide hvidløg eller citron.
- Hold øje med stegeskyen: Hvis bradepanden begynder at se tør ud, så tilsæt en lille sjat vand langs kanterne for at forhindre, at aromaterne brænder på.
Udskift ingredienser
- Alkoholfri mulighed: Erstat hvidvinen med vand for en lettere, men stadig brugbar stegesaft.
- Mere røget smag: Brug røget paprika i stedet for sød paprika, hvis du ønsker en dybere, mere afrundet smag.
Tips til forberedelse
- Varm op i ovnen: Varm rester op ved 190°C (375°F), til de er gennemvarme; en lille sjat vand hjælper med at løsne saften, mens skindet bliver sprødt igen.
- Egnet til fryseren: Lad rester køle helt af, frys i en tætsluttende beholder, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Halvér eventuelle større nye kartofler, så de har nogenlunde samme størrelse, skær derefter løget i både, knus hvidløgsfeddene let, og skær citronen i 6 både.
- Bland olivenolie, sød paprika, fint havsalt og sort peber i en stor skål. Tilsæt kyllingelårene, og vend dem, så de bliver godt dækket, og gnid krydderiblandingen ind i skindet.
- Kom kartofler, løg, hvidløg, citronbåde og laurbærblade i en bradepande, og fordel det ud. Læg kyllingelårene ovenpå med skindsiden opad, og hæld derefter den tørre hvidvin i bradepanden langs kanterne.
- Steg i 20 minutter, og skru derefter ovnen ned til 190°C (375°F). Steg i yderligere 45 til 50 minutter, vend kartoflerne én gang halvvejs, til kyllingeskindet er gyldent, og saften er klar, når du stikker i den tykkeste del.
- Læg kyllingen over på en tallerken, og lad den hvile i 5 minutter. Skum eventuelt overskydende fedt af overfladen, og vend derefter kartofler og løg i stegesaften, så det bliver dækket, og servér det hele med stegesaften skefuldt over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste farve skal du holde kyllingen med skindsiden opad og undgå at fylde bradepanden for meget, så varmen kan cirkulere.
- Hvis bradepanden ser tør ud på noget tidspunkt, så tilsæt en lille sjat vand, så saften ikke brænder på.
- Fødevaresikkerhed: Sørg for, at kyllingen er gennemstegt, med klar saft og uden rosa ved benet; det er især vigtigt for små børn, ældre og alle, der er gravide eller immunsvækkede.
Erstatninger
- Erstat tør hvidvin med vand for en alkoholfri ovnret; stegesaften bliver lettere, men stadig velsmagende.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en dybere, røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op i en 190°C (375°F) ovn, til det er rygende varmt, og skindet bliver sprødt igen; tilsæt en sjat vand for at løsne saften, hvis det er nødvendigt. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Portugisisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sticky Chicken Thigh Traybake
Klistrede kyllingelår med soja og honning, peberfrugt og løg
Cajun blackened malle med coleslaw
Blackened Cajun-malle med hurtig coleslaw med citron
Britisk grøntsags-traybake med sennep og timian
Ovnbagt grøntsags-traybake med grov sennep og timian
Za’atar-lammekoteletter med ovnstegte grøntsager
Za'atar-lammekoteletter ovnstegt med squash, peberfrugt og rødløg
Bratwurst og grøntsager på bageplade
Bratwurst i ovn med ristede grøntsager, sennep og kommen
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Klistrede Kansas City BBQ burnt ends af brisket point
Fransk linsebowl med friske krydderurter
Grønne linser vendt med rødvinseddike, persille og purløg
Provençalsk skål med ovnbagte grøntsager, quinoa og oliven
Quinoabowl toppet med ristede grøntsager, oliven og citron
Moderne moussaka-bowl med aubergine og lam
Moussaka-bowl med aubergine, lam og yoghurttopping
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Courgettenudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Memelas med sorte bønner, queso fresco og salsa verde
Masa-memelas stegt på plade med sorte bønner og salsa verde
Borrego no Forno (portugisisk lammesteg med kartofler)
Lammesteg med kartofler tilberedt i samme fad
Pollo al Ajillo (hvidløgskylling i hvidvin)
Spansk hvidløgskylling, der simrer i olivenolie og hvidvin
Cabrito Assado (portugisisk ovnstegt ged med kartofler)
Portugisisk ovnstegt ged med hvidløg, hvidvin og ovnkartofler
Cabrito no Forno (stegt kidgeit med kartofler og løg)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, olivenolie og hvidvin
Kleftiko (græsk langtidsstegt lam med kartofler og løg)
Græsk langtidsstegt lam med citron, oregano og kartofler
Pollo alla Cacciatora Bianca (hvidvinskylling med rosmarin og citron)
Kyllingelår i hvidvin simret med rosmarin, hvidløg og citron
Måske kan du også lide
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalsk okse- og pebergryde)
Westfalsk oksegryde med løg og masser af sort peber
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekødsfrikadeller i mandelsauce)
Svinekødsfrikadeller, der simrer i en glat mandelsauce
Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Ristet vermicelli i tomatbouillon med brunet chorizo
Veganske fyldte auberginer med krydrede kikærter
Bagte auberginer fyldt med krydrede kikærter i tomatsauce
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romainesalat, parmesan og croutoner
Bún Thang (Hanoi kyllingenudelsuppe)
Klar kyllingenudelsuppe med omelet, urter og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
