Frango Assado Traybake (rostad kyckling med citron och vitlök)
Därför fungerar receptet
- Allt i en form: Kycklingen, potatisen, löken och aromaterna rostas tillsammans, så grönsakerna suger upp de salta stekskyerna medan kycklingen tillagas.
- Enkel smak i lager: Citron, vitlök, lagerblad, paprikapulver, olivolja och vitt vin skapar en frisk, smakrik bas utan att du behöver en separat sås.
- Gyllene kycklingskinn: Att börja på 220°C (430°F) och sedan sänka till 190°C (375°F) hjälper till att ge skinnet färg samtidigt som låren och potatisen får tid att bli genomstekta.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Mest utan passning: Det aktiva arbetet är kort: när kycklingen är täckt och formen är ihoplagd sköter ugnen det mesta av tillagningen.
- Låt vila före servering: Låt kycklingen vila en kort stund före servering så att köttsaften sätter sig, och vänd sedan potatisen i stekskyn.
Vanliga misstag
- Undvik att tränga ihop: Ge potatisen och kycklingen tillräckligt med utrymme i formen; om det blir för trångt stängs ångan inne och det blir svårare för skinnet att bli gyllene.
- Hoppa inte över temperaturbytet: Den inledande höga värmen hjälper till med färgen, medan den lägre andra fasen låter kycklingen och potatisen bli genomstekta utan att vitlöken eller citronen bränns.
- Håll koll på stekskyn: Om formen börjar se torr ut, tillsätt en liten skvätt vatten runt kanterna så att aromaterna inte bränns fast.
Byt ut ingredienser
- Alkoholfritt alternativ: Byt ut det vita vinet mot vatten för en lättare men fortfarande användbar steksky.
- Rökigare smak: Använd rökt paprikapulver i stället för söt paprikapulver om du vill ha en djupare, rundare smak.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm upp i ugnen: Värm rester i 190°C (375°F) tills de är genomvarma; en liten skvätt vatten hjälper till att lösa upp skyn medan skinnet blir krispigt igen.
- Passar att frysa in: Låt resterna svalna helt, frys in i en försluten behållare och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Halvera större färskpotatisar så att de blir ungefär lika stora, skär sedan löken i klyftor, krossa vitlöksklyftorna lätt och skär citronen i 6 klyftor.
- Blanda olivolja, söt paprikapulver, fint havssalt och svartpeppar i en stor skål. Lägg i kycklinglåren och vänd runt så att de täcks ordentligt, och gnid in kryddningen över skinnet.
- Häll potatis, lök, vitlök, citronklyftor och lagerblad i en ugnsform och fördela ut. Lägg kycklinglåren ovanpå, med skinnsidan upp, och häll sedan det torra vita vinet i formen runt kanterna.
- Stek i 20 minuter och sänk sedan ugnen till 190°C (375°F). Rosta i ytterligare 45 till 50 minuter, vänd potatisen en gång halvvägs, tills kycklingskinnet är gyllene och köttsaften är klar när den tjockaste delen sticks igenom.
- Lägg över kycklingen på en tallrik och låt vila i 5 minuter. Skeda bort eventuellt överflödigt fett på ytan om du vill, vänd sedan runt potatisen och löken i stekskyn så att de täcks och servera allt med stekskyn skedad över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa färg, håll kycklingen med skinnsidan upp och undvik att tränga ihop formen så att värmen kan cirkulera.
- Om formen ser torr ut vid något tillfälle, tillsätt en liten skvätt vatten så att skyn inte bränner fast.
- Livsmedelssäkerhet: se till att kycklingen är genomstekt, med klar köttsaft och inget rosa vid benet; detta är särskilt viktigt för små barn, äldre och alla som är gravida eller har nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Byt ut torrt vitt vin mot vatten för en alkoholfri plåträtt; skyn blir lättare men fortfarande god.
- Byt ut söt paprikapulver mot rökt paprikapulver för en djupare, rökig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i ugn på 190°C (375°F) tills det är genomvarmt och skinnet blir krispigt igen; tillsätt en skvätt vatten för att späda skyn vid behov. Frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 1h 25min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Portugisisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsbakad norsk lax med dill- och senapssås
Ugnsbakad lax med senap, dill och citron
Lax med gochujangglasyr
Ugnsbakad lax med gochujang-, soja-, sesam- och vitlöksglasyr
Lammkotletter med za’atar och rostade grönsaker
Lammkotletter med za'atar, rostade med zucchini, paprika och rödlök
Sötpotatis fylld med Buffalo chicken
Sötpotatis fylld med Buffalo-kyckling och yoghurt med blåmögelost
Tofu och grönsaker i airfryer
Krispig tofu och grönsaker snabbt tillagade i airfryer.
Torsk med senapssmör och färskpotatis
Stekt torsk med senapssmör och färskpotatis
Enkel poke bowl
Enkel poke bowl med lax, sushiris, avokado och gurka.
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tonfisk, grönsaker och Dijondressing)
Quinoabowl med tonfisk, grönsaker, oliver och ett löskokt ägg
Italiensk chark- och ostbricka (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bricka med salami, prosciutto, ostar, oliver och kronärtskocka
Poke bowl med krispig rostad lök
Poke bowl med lax toppad med krispig rostad lök.
Fransk lins- och rostade grönsaksbowl med dijondressing
Gröna linser med rostade morötter och zucchini i Dijondressing
Gougères med skinka och Gruyère
Gougères av pâte à choux med Gruyère och tärnad skinka
Borrego no Forno (portugisiskt ugnsstekt lamm med potatis)
Lammstek med potatis som tillagas i samma form
Pollo al Ajillo (vitlökskyckling i vitt vin)
Spansk vitlökskyckling som sjuder i olivolja och vitt vin
Cabrito Assado (Portugisisk ugnsstekt get med potatis)
Portugisisk ugnsstekt get med vitlök, vitt vin och ugnsstekt potatis
Cabrito no Forno (stekt killing med potatis och lök)
Stekt killing med potatis, lök, olivolja och vitt vin
Kleftiko (grekisk långrostad lamm med potatis och lök)
Grekisk långrostad lamm med citron, oregano och potatis
Pollo alla Cacciatora Bianca (kyckling i vitt vin med rosmarin och citron)
Kycklinglår i vitt vin som sjuds med rosmarin, vitlök och citron
Du kanske också gillar
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanska köttbullar i tomatsås)
Spanska köttbullar av nöt som sjuds i tomat- och löksås
Räksaganaki med tomat och feta
Räkor i vitlöksdoftande tomatsås toppad med feta
Zuppa di Farro e Legumi (dinkelsoppa med blandade baljväxter)
Dinkel- och baljväxtsoppa med rosmarin och grönsaker
Salladsskål i niçoise-stil med tonfisk, potatis och ägg
Tonfisksallad med potatis, ägg, haricots verts och oliver
Butterscotchpudding (vaniljkräm på spisen)
Len butterscotchpudding på spisen med vanilj
Sole Véronique (pocherad sjötunga med druvor och gräddsås)
Pocherad sjötunga med druvor i vitvinsgräddsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
