Frango Assado traybake (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Waarom dit recept goed werkt
- Koken in één bak: De kip, aardappels, ui en aromaten roosteren samen, zodat de groenten de hartige braadsappen opnemen terwijl de kip gaart.
- Eenvoudige gelaagde smaak: Citroen, knoflook, laurierblaadjes, paprikapoeder, olijfolie en witte wijn zorgen voor een frisse, hartige basis zonder dat je een aparte saus nodig hebt.
- Goudbruine kippenhuid: Beginnen op 220°C (430°F) en daarna verlagen naar 190°C (375°F) helpt de huid kleuren en geeft de dijen en aardappels tijd om gaar te worden.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Bijna geen omkijken naar: Het actieve werk is kort: zodra de kip is omhuld en de bakplaat is opgebouwd, doet de oven het meeste werk.
- Laat rusten voor het serveren: Laat de kip voor het serveren even rusten zodat de sappen zich zetten, schep dan de aardappelen door het braadvocht.
Veelgemaakte fouten
- Niet te vol leggen: Geef de aardappelen en kip genoeg ruimte in de bak; als het te vol ligt, blijft stoom hangen en wordt het lastiger om de huid goudbruin te krijgen.
- Sla de temperatuurwissel niet over: De hoge begintemperatuur helpt met de kleur, terwijl de lagere tweede fase de kip en aardappelen gaar laat worden zonder dat de knoflook of citroen verbrandt.
- Let op het braadvocht: Als de bak droog begint te lijken, voeg dan een klein scheutje water langs de randen toe om te voorkomen dat de aromaten aanbranden.
Ingrediënten vervangen
- Alcoholvrije optie: Vervang de witte wijn door water voor een lichter maar nog steeds bruikbaar braadvocht.
- Rokerigere smaak: Gebruik gerookte paprikapoeder in plaats van zoete paprikapoeder als je een vollere, rondere smaak wilt.
Voorbereidingstips
- Opwarmen in de oven: Verwarm restjes opnieuw op 190°C (375°F) tot gloeiend heet; een klein scheutje water helpt de sappen los te maken terwijl het vel weer knapperig wordt.
- Geschikt om in te vriezen: Laat restjes volledig afkoelen, vries in een afgesloten bakje in en laat vervolgens een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze opnieuw opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Halveer grotere krieltjes zodat ze ongeveer even groot zijn, snijd de ui in parten, kneus de knoflooktenen licht en snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een grote kom de olijfolie, zoete paprikapoeder, fijn zeezout en zwarte peper. Voeg de kippendijen toe en keer om zodat ze goed bedekt zijn, en wrijf de kruiden over het vel.
- Doe de aardappels, ui, knoflook, citroenpartjes en laurierblaadjes in een braadslede en spreid uit. Leg de kippendijen erbovenop, met het vel naar boven, en schenk dan de droge witte wijn langs de randen in de braadslede.
- Rooster 20 minuten en verlaag dan de oven naar 190°C (375°F). Rooster nog 45 tot 50 minuten en keer de aardappels halverwege 1 keer om, tot het kippenvel goudbruin is en het sap helder is wanneer je in het dikste deel prikt.
- Leg de kip op een bord en laat 5 minuten rusten. Schep eventueel overtollig vet van het oppervlak, schep dan de aardappels en ui door het braadvocht zodat alles bedekt is en serveer met het braadvocht erover gelepeld.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste kleur houd je de kip met het vel naar boven en zorg je dat de braadslede niet te vol ligt, zodat de warmte kan circuleren.
- Als de braadslede op enig moment droog lijkt, voeg dan een klein scheutje water toe zodat het braadvocht niet aanbrandt.
- Voedselveiligheid: zorg dat de kip gaar is, met helder sap en geen roze bij het bot; dit is extra belangrijk voor jonge kinderen, oudere volwassenen en iedereen die zwanger is of een verminderde weerstand heeft.
Alternatieven
- Vervang droge witte wijn door water voor een alcoholvrije traybake; het braadvocht wordt lichter maar nog steeds lekker.
- Vervang zoete paprikapoeder door gerookte paprikapoeder voor een intensere, rokerige smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm opnieuw in een oven van 190°C (375°F) tot het overal door en door heet is en het vel weer knapperig is; voeg zo nodig een scheutje water toe om het braadvocht los te maken. Vries in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 1u 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Portugees
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kip en broccoli uit de airfryer
Airfryer-kip en broccoli omgeschept met sojaglazuur.
Zalm met gochujangglaze
Gebakken zalm met gochujang-, soja-, sesam- en knoflookglaze
Noorse gebakken zalm met dille- en mosterdsaus
Gebakken zalm met mosterd, dille en citroen
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
In de oven geroosterde groenten met Thaise curry
Geroosterde groenten met rode curry en kokosmelk
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Ensalada de Nopales (salade van cactusbladeren)
Nopalessalade met tomaat, limoen en queso fresco
Poké bowl met edamame
Zalm poke bowl met sushirijst, edamame en soja.
Indiase kikkererwtenkom (gekruide kikkererwten met groenten)
Gekruide kikkererwten met groenten op basmatirijst en yoghurt
Niçoise Grain Bowl (quinoa met tonijn, groenten en Dijon-dressing)
Quinoakom met tonijn, groenten, olijven en zachtgekookt ei
American chopped salad met kikkererwten en cheddar
Gehakte romainesalade met kikkererwten, cheddar en croutons
Montaditos de Jamón y Tomate (Geroosterde open broodjes met ham en tomaat)
Geroosterd stokbrood met tomaat, serranoham en olijfolie
Borrego no Forno (Portugees geroosterd lam met aardappelen)
Lamsbout met aardappelen uit dezelfde pan
Pollo al Ajillo (knoflookkip in witte wijn)
Spaanse knoflookkip gesudderd in olijfolie en witte wijn
Cabrito Assado (Portugese geroosterde geit met aardappelen)
Portugese geroosterde geit met knoflook, witte wijn en geroosterde aardappelen
Cabrito no Forno (gebraden geitenlam met aardappelen en uien)
Gebraden geitenlam met aardappelen, uien, olijfolie en witte wijn
Kleftiko (Grieks langzaam geroosterd lamsvlees met aardappelen en ui)
Grieks langzaam geroosterd lamsvlees met citroen, oregano en aardappelen
Pollo alla Cacciatora Bianca (kip in witte wijn met rozemarijn en citroen)
Kippendijen in witte wijn die sudderen met rozemarijn, knoflook en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Scallion Oil Noodles (Shanghai-bosui-noedels)
Tarwenoedels omgeschept met geurige bosui-olie en sojasaus
Garnalentaco’s
Garnalentaco's met limoen, kool, avocado en zure room
Tarator (Walnoot-yoghurtsaus)
Gekoelde walnoot-yoghurtsaus met knoflook en citroen
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Italiaanse gehakte salade met salami en provolone
Gehakte salade met sla, salami, provolone en vinaigrette
Bissara (Marokkaanse tuinbonensoep)
Marokkaanse tuinbonensoep glad geblend met komijn en knoflook
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
