Pollo al Chilindrón (kip met paprika en tomaat)

• 2 el Extra Vierge Olijfolie
• 8 stukken Kippendijen, met bot, met vel
• 1 grote Gele Ui
• 2 grote Rode Paprika
• 4 tenen Knoflook
• 2 tl Zoete Paprikapoeder
• 150 ml Droge Witte Wijn
• 800 g Tomatenblokjes Uit Blik
• 2 stukken Laurierblad

1. Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Braad de kippendijen in porties aan, 4 tot 5 minuten per kant, tot ze diep goudbruin zijn, en leg ze dan op een bord.
2. Zet het vuur lager naar middelhoog en voeg de ui en rode paprika toe. Bak 8 tot 10 minuten, vaak roerend, tot ze zacht zijn en licht goudbruin.
3. Roer de knoflook en zoete paprikapoeder erdoor en bak 30 seconden tot het geurt. Schenk de witte wijn erbij en laat 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je de aangebakken stukjes van de bodem los schraapt.
4. Voeg de tomatenblokjes en laurierblaadjes toe en doe dan de kip (en eventueel vrijgekomen sappen) terug in de pan. Breng aan de kook tot een zachte pruttel, doe de deksel erop en laat 40 minuten op laag vuur koken, keer de kip 1 keer, tot hij mals is en de saus iets is ingedikt.
5. Haal de deksel eraf en laat 3 tot 5 minuten pruttelen om de saus in te koken als je hem dikker wilt. Serveer heet en schep de paprika en tomatensaus over de kip.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.