Albóndigas en Salsa Chipotle (chipotle soslu köfte)

• 1 büyük Beyaz soğan
• 4 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 800 g Konserve doğranmış domates
• 2 parçalar Chipotle biber, kuru
• 500 g Dana kıyma
• 1 Yumurta
• 60 g Galeta unu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 20 g Taze kişniş
• 1 büyük Lime

1. Soğanı ince ince doğra. Sarımsakları soy, sonra yarısını ince doğra ve kalanını bütün bırak.
2. Orta ateşte büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt. Doğranmış soğanı doğranmış sarımsakla birlikte yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Konserve domatesleri, chipotle biberini ve bütün sarımsak dişlerini ekle. Hafifçe kaynamaya getir ve chipotle’ı yumuşatıp lezzeti oturtmak için 10 dakika pişir.
4. Sosu pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, sonra tekrar tencereye al. Köfteleri yaparken çok hafif kaynamada tut.
5. Bir karıştırma kabında dana kıyma, yumurta, galeta unu ve toz kimyonu birleştir. Sadece eşit şekilde karışana kadar karıştır, sonra 16 köfte şekillendir.
6. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt. Köfteleri partiler hâlinde 4 ila 6 dakika kızartıp mühürle, çoğu tarafı renk alacak şekilde çevir; tamamen pişmeleri gerekmez.
7. Kızartılıp mühürlenen köfteleri kaynayan sosun içine kaydır. Kapağını kapatıp köfteler yumuşayıp tamamen pişene ve sos biraz koyulaşana kadar 15 ila 18 dakika kısık ateşte pişir.
8. Taze kişnişi iri iri doğra ve lime’ı dilimlere kes. Köfteleri üzerine kişniş serpip, masada üzerine sıkmak için lime ile servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.