Gazpacho Andaluz (Soğuk İspanyol Domates Çorbası)

• 120 g Çıtır beyaz ekmek, tercihen bayat
• 900 g Domates, çok olgun
• 1 orta Salatalık
• 1 orta Yeşil biber
• 1 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Şeri sirkesi
• 80 ml Sızma zeytinyağı
• 200 ml Su, soğuk

1. Ekmeği bir karıştırma kabına kopar, soğuk suyu ekle ve 5 dakika ıslanması için beklet. Bu arada domatesleri iri iri doğra, salatalığı soyup iri iri doğra ve yeşil biberin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğra.
2. Islanmış ekmeği ve kalan suyu, domates, salatalık, yeşil biber, sarımsak, ince deniz tuzu ve şeri sirkesiyle birlikte blendera al. Çok pürüzsüz olana kadar çek; gerekirse durdurup kenarlarını sıyır.
3. Blender düşük devirde çalışırken sızma zeytinyağını yavaşça gezdirerek ekle; çorba biraz açılıp emülsiyon olana kadar. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla.
4. Daha ipeksi bir gazpacho için çorbayı bir kasenin üzerine süzgeçten geçir; kaşıkla bastır. Üzerini kapatıp en az 25 dakika soğut, sonra karıştırıp kaselerde ya da bardaklarda soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.