Gazpacho Andaluz (κρύα ισπανική ντοματόσουπα)

• 120 g Ψωμί με κρούστα, κατά προτίμηση μιας ημέρας
• 900 g Ντομάτα, πολύ ώριμες
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 1 μεσαίο Πράσινη πιπεριά
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.σ. Ξίδι σέρι
• 80 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 200 ml Νερό, κρύο

1. Κόψε το ψωμί σε κομμάτια σε ένα μπολ, πρόσθεσε το κρύο νερό και άφησέ το να μουλιάσει για 5 λεπτά. Στο μεταξύ, χοντροκόψε τις ντομάτες, καθάρισε και χοντροκόψε το αγγούρι και βγάλε τα σπόρια και χοντροκόψε την πράσινη πιπεριά.
2. Βάλε στο μπλέντερ το μουλιασμένο ψωμί και ό,τι νερό έχει μείνει μαζί με τις ντομάτες, το αγγούρι, την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το ξίδι σέρι. Χτύπα μέχρι να γίνει πολύ λείο, σταματώντας για να ξύσεις τα τοιχώματα όταν χρειάζεται.
3. Με το μπλέντερ να δουλεύει σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξε σιγά-σιγά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι η σούπα να δείχνει λίγο πιο ανοιχτόχρωμη και να έχει γαλακτωματοποιηθεί. Δοκίμασε και ρύθμισε με μια πρέζα ακόμη αλάτι, αν χρειάζεται.
4. Για πιο μεταξένιο gazpacho, πέρασε τη σούπα από σήτα σε ένα μπολ, πιέζοντας με ένα κουτάλι. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 25 λεπτά, μετά ανακάτεψε και σέρβιρε κρύο σε μπολ ή ποτήρια.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.