Προετοιμασία γευμάτων Poke Bowl

• 300 g Ρύζι για σούσι
• 30 ml Ξίδι ρυζιού
• 45 ml Σάλτσα σόγιας
• 15 ml Σησαμέλαιο
• 300 g Φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα
• 150 g Ενταμάμε, καθαρισμένα
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 10 g Σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με 450 ml νερό και φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε, χαμήλωσε τη φωτιά και μαγείρεψε για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο για 10 λεπτά.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (390°F) και στρώσε ένα ταψί. Βάλε τον σολομό στο ταψί και ψήσε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να μόλις να ψηθεί και να ξεφλουδίζει. Άφησε να κρυώσει για 10 λεπτά, μετά χώρισέ τον σε μεγάλες νιφάδες.
3. Άτμισε τα ενταμάμε για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να είναι ζεστά και τρυφερά, μετά άφησέ τα να κρυώσουν. Κόψτε το αγγούρι σε κυβάκια και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να μοσχομυρίσει, μετά άφησέ το να κρυώσει.
4. Ανακάτεψε το ξίδι ρυζιού μέσα στο ζεστό ρύζι, μετά άπλωσέ το για να κρυώσει γρήγορα. Χτύπα με σύρμα τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο μαζί για το ντρέσινγκ. Μοίρασε το ρύζι σε δύο δοχεία· βάλε από πάνω σολομό, ενταμάμε, αγγούρι και φρέσκο κρεμμυδάκι, και βάλε το ντρέσινγκ ξεχωριστά.
5. Βάλε τα μπολ και το ντρέσινγκ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν φας. Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύσε με κουτάλι το ντρέσινγκ από πάνω και τελείωσε με το σουσάμι. Κράτα τα όλα κρύα μέχρι να είσαι έτοιμος/η να φας.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.