Gazpacho (κρύα ντοματόσουπα)

• 120 g Ψωμί με κρούστα, κατά προτίμηση μιας ημέρας
• 900 g Ντομάτα, πολύ ώριμες
• 300 g Αγγούρι
• 200 g Κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 2 κ.σ. Ξίδι σέρι
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 80 ml Ελαιόλαδο
• 200 ml Νερό, κρύο
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι

1. Σκίσε το ψωμί σε κομμάτια και βάλε το σε ένα μπολ με το κρύο νερό να μαλακώσει για 5 λεπτά. Στο μεταξύ, κόψε χοντροκομμένα τις ντομάτες, το αγγούρι και την κόκκινη πιπεριά και καθάρισε το σκόρδο.
2. Ρίξε το μουλιασμένο ψωμί και ό,τι νερό έχει μείνει στο μπλέντερ μαζί με τις ντομάτες, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το ξίδι σέρι και το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Χτύπα μέχρι να γίνει πολύ λείο, σταματώντας για να ξύσεις τα τοιχώματα της κανάτας όταν χρειάζεται.
3. Με το μπλέντερ να δουλεύει σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή μέχρι η σούπα να δείχνει λίγο πιο ανοιχτόχρωμη και να έχει γαλακτωματοποιηθεί. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη αλάτι αν χρειάζεται, και πρόσθεσε μαύρο πιπέρι αν χρησιμοποιείς.
4. Για πιο μεταξένιο αποτέλεσμα, πέρασε τη σούπα από σήτα σε ένα μπολ, πιέζοντας με μια κουτάλα ή κουτάλι. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
5. Ανακάτεψε καλά και σέρβιρε κρύο. Αν έχει πήξει στο ψυγείο, αραίωσε με μια πιτσιλιά κρύο νερό και δοκίμασε ξανά για το αλατοπίπερο.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.