Τυλιχτό Chicken Shawarma με σάλτσα ταχινιού

• 150 g Γιαούρτι, στραγγιστό
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 ½ κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• ¾ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 350 g Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα
• 60 g Ταχίνι
• 45 ml Νερό
• 2 κομμάτια Πίτα
• 120 g Μαρούλι ρομάνα
• 1 μεγάλο Ντομάτα, ώριμες αλλά σφιχτές
• 1 μικρό Κόκκινο κρεμμύδι

1. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με τον χυμό από το μισό λεμόνι, το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το μισό ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν καλά. Άφησέ το να μαριναριστεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, όσο ετοιμάζεις τη σαλάτα και τη σάλτσα.
2. Για τη σάλτσα ταχινιού, ανακάτεψε το ταχίνι με τον χυμό από το υπόλοιπο μισό λεμόνι και το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι. Πρόσθεσε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας, μέχρι να έχεις μια λεία, ρευστή σάλτσα. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη νερό, αν τη θέλεις πιο αραιή.
3. Κόψε το μαρούλι ρομάνα σε λεπτές λωρίδες, κόψε τη ντομάτα σε φέτες και κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες. Έχε τη σαλάτα έτοιμη σε μια επιφάνεια κοπής ή πιάτο για γρήγορο συναρμολόγημα. Ζέστανε για λίγο τις πίτες ώστε να είναι μαλακές και εύκαμπτες.
4. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το κοτόπουλο (αφήνοντας την περίσσεια μαρινάδας να στάξει πίσω στο μπολ) και μαγείρεψέ το για 5 to 7 minutes, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα. Μετάφερέ το σε επιφάνεια κοπής και άφησέ το να ξεκουραστεί για 2 minutes, μετά κόψ’ το.
5. Γέμισε κάθε ζεστή πίτα με μαρούλι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι, και μετά πρόσθεσε το κοτόπουλο σε φέτες. Περιέχυσε γενναιόδωρα με τη σάλτσα ταχινιού. Σέρβιρε αμέσως, όσο το κοτόπουλο είναι ζεστό και η πίτα χλιαρή.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.