Πιατέλα shawarma με καρυκευμένο κοτόπουλο, πίτες και γιαούρτι με σκόρδο
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ζεστά, αλμυρά μπαχαρικά: Το κύμινο, ο κόλιανδρος και η γλυκιά πάπρικα αρωματίζουν το κοτόπουλο χωρίς να κάνουν το πιάτο καυτερό, ενώ το λεμόνι και το γιαούρτι προσθέτουν φρεσκάδα.
- Ζουμερό κοτόπουλο: Τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο μένουν τρυφερά στο τηγάνι και παίρνουν ωραίο χρώμα από τη μαρινάδα με βάση το γιαούρτι.
- Φτιαγμένο για μοίρασμα: Το να σερβίρετε χωριστά το κοτόπουλο σε φέτες, τη σαλάτα, τις πίτες και τη σάλτσα επιτρέπει σε όλους να φτιάξουν το δικό τους πιάτο ή τυλιχτό.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συνηθισμένα λάθη
- Αποφύγετε να αχνίσετε το κοτόπουλο: Ψήστε τα μπούτια σε μία στρώση, σε δόσεις αν χρειάζεται, ώστε να ροδίσουν σωστά αντί να βγάλουν πολλή υγρασία.
- Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί: Το ξεκούρασμα πριν το κόψιμο βοηθά να μείνουν οι χυμοί στο κρέας και κάνει τις φέτες πιο τακτοποιημένες.
- Χρησιμοποιήστε δυνατή φωτιά: Η μέτρια προς δυνατή φωτιά δίνει στη μαρινάδα ωραίο χρώμα· αν το τηγάνι είναι πολύ κρύο, το κοτόπουλο μπορεί να γίνει χλωμό και υγρό.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαρινάρετε για λίγο: Το κοτόπουλο μπορεί να μείνει στο πικάντικο γιαούρτι όσο ετοιμάζετε τη σαλάτα και τη σάλτσα, ή έως 30 λεπτά για λίγο περισσότερη γεύση.
- Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Φυλάξτε το κοτόπουλο, τη σαλάτα και το γιαούρτι με σκόρδο σε ξεχωριστά δοχεία, ώστε η σαλάτα να μείνει φρέσκια και η σάλτσα να κρατήσει την υφή της.
- Ζεστάνετε απαλά το κοτόπουλο: Ζεστάνετε το κοτόπουλο σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτό, και μετά ζεστάνετε για λίγο την πίτα σε στεγνό τηγάνι.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Μέθοδος σάουαρμα για το σπίτι: Το παραδοσιακό σάουαρμα ψήνεται σε κάθετη σούβλα· αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί τηγάνι για να φτιάξετε μια πρακτική πιατέλα για καθημερινό βράδυ με παρόμοιο, καρυκευμένο κρέας σε φέτες.
- Κλασικά συνοδευτικά: Πλατύ ψωμί, γιαούρτι με σκόρδο και μια πικάντικη ψιλοκομμένη σαλάτα θυμίζουν την οικεία ισορροπία ζεστού κρέατος, δροσερής σάλτσας και φρέσκων λαχανικών.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Χρησιμοποιήστε προσεκτικά στήθος κοτόπουλου: Τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου μπορούν να αντικαταστήσουν τα μπούτια, αλλά ψήνονται πιο γρήγορα και πρέπει να τα αποσύρετε από τη φωτιά μόλις ψηθούν μέχρι μέσα.
- Αλλάξτε το ψωμί: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε naan αντί για πίτα, για πιο μαλακή, λίγο πιο πλούσια βάση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Κοτόπουλο και μαρινάδα
Σαλάτα και για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με το μισό σκόρδο, τον χυμό από το μισό λεμόνι, τριμμένο κύμινο, τριμμένο κόλιανδρο, γλυκιά πάπρικα, ψιλό θαλασσινό αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν καλά. Άφησέ τα να μαριναριστούν όσο ετοιμάζεις τη σαλάτα, ή για έως 30 λεπτά αν έχεις χρόνο.
- Κόψε σε κυβάκια τη ντομάτα και το αγγούρι και κόψε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακάτεψέ τα με το μεγαλύτερο μέρος του φρέσκου μαϊντανού, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Άφησέ τα στην άκρη για να δέσουν οι γεύσεις.
- Ανακάτεψε το υπόλοιπο σκόρδο στο υπόλοιπο γιαούρτι και αλάτισε με μια μικρή πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι. Κράτα τη σάλτσα δροσερή όσο μαγειρεύεις το κοτόπουλο. Αν πήξει, αραίωσέ τη με λίγο λεμόνι.
- Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το υπόλοιπο 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μαγείρεψε το κοτόπουλο σε μία στρώση για 5 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει βαθιά και να ψηθεί μέχρι μέσα. Μετέφερέ το σε επιφάνεια κοπής και άφησέ το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, μετά κόψ’ το σε φέτες.
- Ζέστανε την πίτα στο στεγνό τηγάνι για 30 έως 60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, ίσα να μαλακώσει και να αχνίσει. Στήσε το κομμένο κοτόπουλο σε μια πιατέλα μαζί με τη σαλάτα και τη σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο. Τελείωσε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σέρβιρε αμέσως για να μοιραστεί.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μην παραγεμίζεις το τηγάνι· μαγείρεψε το κοτόπουλο σε δόσεις αν χρειάζεται, ώστε να ροδίσει αντί να αχνιστεί.
- Αν σερβίρεις παιδιά, κράτα τα μπαχαρικά όπως είναι γραμμένα, αλλά πρόσφερε επιπλέον σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι για να απαλύνει τη γεύση.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, χρησιμοποίησε παστεριωμένο γιαούρτι και βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καυτό σε όλο του το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με φιλέτα στήθους κοτόπουλου για πιο ελαφριά πιατέλα· μείωσε τον χρόνο μαγειρέματος και βγάλ’ το από τη φωτιά μόλις ψηθεί μέχρι μέσα.
- Αντικατάστησε την πίτα με ψωμί naan για πιο μαλακή, ελαφρώς πιο πλούσια επίπεδη πίτα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε το κοτόπουλο, τη σαλάτα και τη σάλτσα γιαουρτιού ξεχωριστά σε αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε το κοτόπουλο σε φούρνο στους 180°C (355°F) για 10 έως 12 λεπτά μέχρι να είναι καυτό, και ζέστανε για λίγο την πίτα σε στεγνό τηγάνι· κράτα τη σαλάτα και τη σάλτσα στο ψυγείο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεσανατολική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Φτερούγες με σκόρδο και παρμεζάνα στη φριτέζα αέρος
Τραγανές φτερούγες με βουτυράτο σκόρδο και παρμεζάνα.
Diwali Mixed Sweets Platter (Besan Ladoo, Coconut Barfi και Cashew Fudge)
Πιατέλα γλυκών Diwali με besan ladoo, coconut barfi και cashew fudge
Παστή ρέγγα julbord (γλυκόξινη άλμη με άνηθο και κόκκινο κρεμμύδι)
Παστή ρέγγα σε γλυκόξινη άλμη με άνηθο και κόκκινο κρεμμύδι
Sopes (χοντρά πιτάκια καλαμποκιού masa με φασόλια και σάλσα)
Χοντρά πιτάκια masa με φασόλια, μαρούλι, σάλσα και cotija
Gujeolpan (κορεάτικη βασιλική πιατέλα 9 θηκών με κρέπες)
Κορεάτικες κρέπες με μοσχάρι, λωρίδες αυγού και λαχανικά
Πιατέλα ντάμπλινγκς με χοιρινό και σχοινόπρασο (jiaozi)
Βραστά jiaozi με χοιρινό και σχοινόπρασο, με σόγια και μαύρο ξίδι
Cordero Asado (αρνί ψητό σε ισπανικό στιλ με σκόρδο και δεντρολίβανο)
Αρνί ψητό με σκόρδο, δεντρολίβανο, λεμόνι και λευκό κρασί
Chilli με cornbread σε μαντεμένιο τηγάνι
Chilli με μοσχάρι και φασόλια κάτω από χρυσαφένιο καλαμποκόψωμο
Πιλάφι κοτόπουλου για το Eid (τουρκικό ρύζι σε ζωμό με ροδισμένα μπούτια)
Τουρκικό πιλάφι κοτόπουλου με ρύζι μπασμάτι που σιγοβράζει σε ζωμό
Birria (μεξικάνικο μοσχαρίσιο στιφάδο με αποξηραμένα τσίλι και ντομάτα)
Στιφάδο birria με μοσχάρι μπρεζέ, αποξηραμένα τσίλι, ντομάτα και μπαχαρικά
Φασολάδα (ελληνική σούπα με λευκά φασόλια και ντομάτα)
Ελληνική σούπα με λευκά φασόλια, ντομάτα και μυρωδικά
Bouillabaisse (ψαρόσουπα Μασσαλίας)
Μασσαλιώτικη ψαρόσουπα με σαφράν, μάραθο και σκορδάτη ρουίγ
Ψητά μπούτια κοτόπουλου με μπαχαρικά σάουαρμα
Ψητά μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα με μπαχαρικά σάουαρμα, γιαούρτι και λεμόνι
Κοτόπουλο με λεμόνι και γιαούρτι στο air fryer
Μπουτάκια κοτόπουλου με γιαούρτι και λεμόνι, στο air fryer.
Τυλιχτό Chicken Shawarma με σάλτσα ταχινιού
Wrap κοτόπουλου σάουαρμα με σαλάτα και σάλτσα ταχινιού
Μοντέρνο μπολ σάουαρμα με σάλτσα ταχίνι-γιαούρτι
Μοντέρνο μπολ σάουαρμα με πικάντικο κοτόπουλο, ρύζι και ταχίνι-γιαούρτι
Πιάτο με κοτόπουλο shawarma με σάλτσα σκόρδου και πίκλες
Ψητό κοτόπουλο σάουαρμα με σάλτσα σκόρδου, πίκλες και σαλάτα
Sabich Sandwich (πίτα με τηγανητή μελιτζάνα και αυγό)
Πίτα γεμιστή με τηγανητή μελιτζάνα, αυγό, σαλάτα και ταχίνι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Zabaglione με Moscato (ζεστή κρέμα χτυπημένη με σύρμα)
Ζεστό zabaglione χτυπημένο με Moscato, κρόκους αυγών και ζάχαρη
Vegan Pasta e Fagioli
Ιταλική vegan σούπα με φασόλια, ζυμαρικά, ντομάτες και μυρωδικά
Pasta alla Boscaiola (κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια και παντσέτα)
Ζυμαρικά με κρεμώδη μανιτάρια, παντσέτα, λευκό κρασί και παρμεζάνα
Λατινοαμερικάνικο στιφάδο θαλασσινών με ντομάτα, πιπεριά και λάιμ
Θαλασσινό στιφάδο με γαρίδες, ψάρι, μύδια και λάιμ
Jordanian Zarb (αρνί σιγομαγειρεμένο και πικάντικο ρύζι)
Αρνί σιγομαγειρεμένο με πικάντικο ρύζι και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Sopa de Fideos (Μεξικάνικη σούπα νουντλς με ντομάτα και chipotle)
Καβουρδισμένα νουντλς fideo σε ζωμό ντομάτας και chipotle
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
