Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Derfor fungerer oppskriften
- Varme, salte krydder: Spisskummen, koriander og søt paprika krydrer kyllingen uten å gjøre retten sterk, mens sitron og yoghurt gir friskhet.
- Saftig kylling: Kyllinglår uten bein holder seg møre i panna og får fin farge av den yoghurtbaserte marinaden.
- Laget for å deles: Å servere skivet kylling, salat, flatbrød og saus hver for seg gjør at alle kan sette sammen sin egen tallerken eller wrap.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Vanlige feil
- Unngå å dampe kyllingen: Stek lårene i ett lag, i omganger om nødvendig, så de får god stekeskorpe i stedet for å slippe ut for mye væske.
- La kyllingen hvile: Å la den hvile før du skjærer, hjelper med å holde saften i kjøttet og gir penere skiver.
- Bruk skikkelig varme: Middels høy varme gir marinaden fin farge; hvis pannen er for kald, kan kyllingen bli blek og våt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner kort: Kyllingen kan ligge i den krydrede yoghurten mens salaten og sausen lages, eller i opptil 30 minutter for litt mer smak.
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar kylling, salat og hvitløksyoghurt i separate beholdere, så salaten holder seg frisk og sausen beholder konsistensen.
- Varm opp kyllingen forsiktig: Varm kyllingen i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og varm deretter pitaen raskt i en tørr panne.
Tradisjon og varianter
- Shawarma-metode hjemme: Tradisjonell shawarma stekes på et vertikalt spyd; denne versjonen bruker stekepanne for å lage et praktisk hverdagsfat med lignende krydret, skivet kjøtt.
- Klassisk tilbehør: Flatbrød, hvitløksyoghurt og en skarp, hakket salat gjenskaper den velkjente balansen av varmt kjøtt, kjølig saus og friske grønnsaker.
Bytt ut ingredienser
- Bruk kyllingbryst med omtanke: Kyllingbrystfileter i skiver kan erstatte lår, men de steker raskere og bør tas av varmen så snart de er gjennomstekte.
- Bytt ut flatbrødet: Naan kan brukes i stedet for pita for en mykere, litt rikere base.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kylling og marinade
Salat og til servering
Instruksjoner
- Bland yoghurten i en bolle med halvparten av hvitløken, saften av halve sitronen, malt spisskummen, malt koriander, søt paprikapulver, fint havsalt og 1 ss olivenolje. Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir godt dekket. Sett til side for å marinere mens du lager salaten, eller i opptil 30 minutter hvis du har tid.
- Skjær tomat og agurk i terninger, og skjær rødløken i tynne skiver. Vend sammen med mesteparten av den ferske persillen, resten av sitronsaften, en klype fint havsalt og 1 ss olivenolje. Sett til side så smakene får blande seg.
- Rør resten av hvitløken inn i resten av yoghurten og smak til med en liten klype fint havsalt. Hold sausen kjølig mens du steker kyllingen. Hvis den tykner, spe med en skvis sitron.
- Varm en stor stekepanne på middels høy varme og ha i resten av olivenoljen, 1 ss. Stek kyllingen i ett lag i 5 til 7 minutter per side, til den er dypt brunet og gjennomstekt. Legg over på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter, og skjær deretter i skiver.
- Varm pitabrødet i den tørre pannen i 30 til 60 sekunder per side, bare til det er mykt og dampende. Legg den skivede kyllingen på et fat sammen med salaten og hvitløksyoghurtsausen. Topp med resten av persillen og server med en gang, til deling.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, ikke overfyll pannen; stek kyllingen i omganger ved behov, så den brunes i stedet for å dampe.
- Hvis du serverer barn, bruk krydder som skrevet, men tilby ekstra yoghurtsaus ved siden av for å mildne smaken.
- Mattrygghet: hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert yoghurt og sørg for at kyllingen er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter for et magrere fat; reduser steketiden og ta av varmen så snart den er gjennomstekt.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød for et mykere, litt rikere flatbrød.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar kylling, salat og yoghurtsaus hver for seg i lufttette beholdere. Varm kyllingen i en 180°C (355°F) ovn i 10 til 12 minutter til den er gjennomvarm, og varm pitabrødet kort i en tørr panne; hold salaten og sausen kjølig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sild i tomatsaus)
Syltet sild lagt lagvis med tomat- og løksaus
Bruschetta i airfryer
Sprø airfryer-bruschetta toppet med tomat og basilikum.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopepper fylt med tunfisk)
Piquillopepper fylt med tunfisk, løk og tomat
Panerte reker i airfryer
Sprø panerte reker i airfryer med lett paprikakrydder.
Bandeja Paisa (colombiansk fat med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk fat med bønner, ris, svinebryst, egg og matbanan
Latinamerikansk sjømatgryte med tomat, paprika og lime
Sjømatgryte med reker, fisk, blåskjell og lime
Karibisk kylling traybake
Jerk-kylling på stekebrett med søtpotet og paprika
New Orleans red beans and rice med pølse
Røde bønner småkokt med andouille, servert over langkornet ris
Rødbrassert svineribbe (Hong Shao Rou)
Rødbrassert svineribbe i søt soyaglasur
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Ovnsstekte kyllinglår med shawarmakrydder
Ovnsstekte kyllinglår marinert med shawarmakrydder, yoghurt og sitron
Ovnsstekte kyllinglår med shawarmakrydder
Ovnsstekte kyllinglår marinert med shawarmakrydder, yoghurt og sitron
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Chicken Shawarma-wrap med tahinisaus
Kyllingshawarma-wrap med salat og tahinisaus
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Kylling-shawarma-tallerken med hvitløksaus og sylteagurk
Ovnsstekt kylling-shawarma med hvitløksaus, sylteagurk og salat
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Pita fylt med stekt aubergine, egg, salat og tahini
Du vil kanskje også like
Belgiske blåskjell dampet i hvitvin med purre og selleri
Blåskjell dampet i hvitvin med purre og selleri
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Ropa Vieja (trevlet oksebryst i tomat- og paprikasaus)
Trevlet oksebryst småkokt i tomat-, paprika- og spisskummensaus
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
