Lobster Roll (New England-stil)
Derfor fungerer oppskriften
- Ren, balansert fylde: Sitronsaft og stangselleri holder majonesdressingen lett nok til å utfylle hummeren i stedet for å overdøve den.
- Varmt brød, kaldt fyll: Brødet, ristet i smør, gir sprø kanter og varme mot den avkjølte, møre hummerblandingen.
- Rask å sette sammen: Ved å bruke kokt hummerkjøtt blir metoden enkel, med mesteparten av arbeidet i hakking, dressing og risting.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- New England-stil: Denne versjonen følger den velkjente New England-varianten med kaldt fyll: hummer i en lett majonesdressing servert i et delt pølsebrød ristet i smør.
- Enkelhet i Maine-stil: Mange varianter holder krydringen tilbakeholden så hummeren forblir i fokus, med sitron, urter og litt crunch fra stangselleri.
Notater om ingredienser
- Bruk godt hummerkjøtt: Velg helt ferdigkokt, godt avkjølt hummerkjøtt og behold det i rause biter for best smak og tekstur.
- Vend forsiktig: Bland dressingen først, og vend deretter inn hummeren så kjøttet holder seg helt i stedet for å gå i stykker.
- Juster sitronen til slutt: Smak til etter at du har vendt inn hummeren, og tilsett litt mer sitron bare hvis fyllet trenger ekstra friskhet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Hakk selleri og gressløk på forhånd, men vend inn dressingen i hummeren rett før servering for best mulig friskhet.
- Hold brødene adskilt: Hvis du skal oppbevare rester, sett bare hummerfyllet i kjøleskapet og rist ferske brød når du er klar til å servere.
- Serveres best med en gang: Ferdigmonterte lobster rolls er best mens brødene fortsatt er varme og sprø.
Vanlige feil
- Å røre hummeren for mye: Hvis du rører for hardt, kan hummeren flise seg opp og fyllet føles tungt i stedet for grovt og delikat.
- For tidlig montering: Hvis du fyller brødene på forhånd, blir de ristede kantene myke, så monter rett før servering.
- Å ikke smake før servering: Hummer og majones varierer i krydring, så smak på fyllet og juster med salt, pepper eller sitron ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Fintern sellerien og finhakk gressløken. Press sitronen, og sett deretter til side 1 ts av saften for å justere til slutt om nødvendig.
- I en bolle rører du sammen majones, Dijon-sennep, fint havsalt, hvit pepper og mesteparten av gressløken (spar en klype til servering). Rør inn sellerien og 2 ss sitronsaft til alt er jevnt blandet.
- Tilsett hummerkjøttet og vend forsiktig inn så det holder seg i generøse biter. Smak til og tilsett litt mer av den reserverte sitronsaften hvis du vil ha den friskere.
- Smelt det usaltede smøret i en stekepanne på middels varme. Rist pølsebrødene med snittsiden ned i 2 til 3 minutter, snu ved behov, til de er gylne og sprø i kantene.
- Fyll de varme brødene med hummerblandingen og strø over den reserverte gressløken. Server med en gang mens brødene fortsatt er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold hummeren kald mens du forbereder, og vend den i dressingen rett før du rister brødene, så fyllet holder seg friskt og brødene holder seg sprø.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekket, sørg for at hummerkjøttet er helt gjennomstekt og godt nedkjølt før bruk.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur.
- Bytt ut fersk gressløk med fersk dill for en mer urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Om nødvendig kan du oppbevare det ferdigblandede hummerfyllet i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 dag og riste ferske brød til servering; ikke oppbevar ferdigmonterte brød, ellers blir de myke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Moderne bønner på toast
Røykpregede tomatbønner på surdeig med cheddar
Bagel med røkt laks og kremost
Bagel med røkt laks, sitronkremost, agurk og kapers
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Coronation Chicken (Karrikyllingmajones)
Kald kylling i karrimajones med aprikoser og mandler
Muffuletta Sandwich med olivensalat
Presset sandwich med olivensalat, pålegg og provolone
Glutenfri risotto alla Milanese (safranrisotto)
Glutenfri safranrisotto med smør og parmesan
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (stekt lammelår med hvitløk og timian)
Stekt lammelår med hvitløk, timian og hvitvinssjy
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløte)
Kylling med Calvados, epler og kremfløtesaus
Saltimbocca alla Romana (kalv med prosciutto og salvie)
Stekt kalv med prosciutto, salvie og hvitvinssaus
Kylling cacciatore med rød paprika
Kyllinglår braisert med tomater, rød paprika, urter og oliven
Kafta bil Bandora (libanesiske kjøttboller i tomatsaus)
Libanesiske kjøttboller småkokt i tomatsaus med hvitløk
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Eggsalatsandwich på brioche
Eggesalat på ristet brioche med gressløk og salat
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stekt okse-ribbe med urtesmør)
Ovnsstekt okseribbe toppet med hvitløk- og urtesmør
Tamago Sando (Japansk eggsmørbrød)
Japansk eggsmørbrød med kremet majones- og sennepsfyll
Waldorfsalat med grillet kylling
Waldorfsalat med grillet kylling, eple, druer og valnøtter
Du vil kanskje også like
Hackbraten (tysk kjøttbrød med sennepsskorpe)
Kjøttbrød av storfe og svin med sennepsskorpe og sjysaus
Lemon Icebox Pie
No-bake sitronpai med sprø bunn av knuste kjeks
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone-biff)
Spansk grillet T-bone-biff med havsalt og sitron
Ribbestek av storfe med Yorkshire pudding
Ribbe av storfe med Yorkshire pudding og saus
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
