Pão de Queijo-sandwich med avokado og skinke
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt, seigt brød: Tapiokastivelse gir pão de queijo den karakteristiske elastiske krummen, mens steking gir en lett sprø utside.
- Friskhet mot fylde: Tomat og avokado myker opp den salte spekeskinken og det ostefylte brødet, slik at sandwichen blir balansert i stedet for tung.
- Serveres best varm: Brødene kan stekes på forhånd, så varmes opp og fylles rett før servering for best konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk tapiokastivelse, ikke mel: Tapiokastivelse er avgjørende for den seige, spenstige konsistensen i pão de queijo; hvetemel gir ikke samme resultat.
- Velg en fast, moden avokado: En moden, men fast avokado kan skjæres i pene skiver og holder formen inne i det varme brødet.
- Osten endrer sluttresultatet: Parmesan gir fyldig umamismak, mens mozzarella gir strekk og mykhet i krummen.
Teksturtips
- Stek til de har blåst seg opp, ikke til de er tørre: Ta ut brødene når de er lett gylne og har hevet seg; oversteking kan gjøre midten mindre seig.
- La dem hvile kort: En kort hvile etter steking gjør brødene lettere å dele uten at den myke midten faller sammen.
- Fyll rett før servering: Tomat og avokado bør tilsettes i siste liten, slik at det varme brødet beholder sitt sprø ytre.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar uten fyll: Hold stekte pão de queijo adskilt fra avokado, tomat og skinke, så brødet holder seg i god stand.
- Gjør sprø igjen før fylling: Varm opp brødene uten fyll i en ovn på 180°C (355°F) til de er varme og seige, del dem så og sett sammen.
- Frys de stekte brødene: Ostebrødene uten fyll egner seg godt til frysing og kan varmes opp fra kjøleskapskalde eller tines før du setter sammen smørbrødene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F) og kle et stekebrett. Kok opp melk, olivenolje og fint havsalt i en kjele til det så vidt småkoker, og ta deretter av varmen.
- Ha tapiokastivelsen i en bakebolle og hell over den varme melkeblandingen. Rør raskt med en slikkepott til det dannes en glatt, blank deig og den avkjøles litt.
- Rør inn egget til det er helt innarbeidet og deigen ser elastisk ut. Bland inn parmesan og mozzarella til det er jevnt fordelt.
- Del deigen i 4 like store boller og legg dem på stekebrettet med litt avstand mellom. Stek i 18 til 22 minutter til de er luftige, lett gylne og seige, og avkjøl deretter i 2 minutter så de er lettere å håndtere.
- Del avokadoen i to og fjern steinen, og skjær deretter fruktkjøttet i skiver; skjær tomaten i skiver. Del de varme ostebrødene, fyll hver med spekeskinke, avokado og tomat, og avslutt med litt svart pepper hvis du bruker det.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best heving, tilsett egget først når deigen er varm og ikke het, så det blander seg jevnt uten å koagulere.
- Hvis deigen føles for fast til å formes, la den hvile i 2 minutter, og prøv igjen; tapiokastivelse stivner når den avkjøles.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller et annet pasteurisert eggalternativ.
Erstatninger
- Bytt ut parmesan med grana padano for en litt mildere, søtere ostesmak.
- Bytt ut mozzarella med cheddar for en skarpere, mer kraftig pão de queijo.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar stekt pão de queijo (uten fyll) i en lufttett beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til de er varme og seige, og fyll dem rett før servering; de fylte sandwichene er best å spise med en gang.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pulled pork-sandwicher i slow cooker
Langtidskokt pulled pork i myke rundstykker med barbecuesaus
Coronation Chicken (Karrikyllingmajones)
Kald kylling i karrimajones med aprikoser og mandler
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Sprø kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryet kylling i brød med salat og tomat.
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Welsh Rarebit på surdeigsbrød
Surdeig med øl- og sennepsostesaus, gratinert
Poke bowl med fullkornsris
Poke-bolle med fullkornsris, laks, avokado og agurk.
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Farinata di Ceci (ligurisk kikertflatbrød)
Tynt kikertflatbrød bakt med olivenolje til det er sprøtt
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Cobb-salat med kylling, avokado og bacon
Cobb-salat med kylling, avokado, bacon og hardkokte egg
Crêpes Complètes (bokhvete-galetter med skinke og egg)
Bokhvete-galette med skinke og egg, brettet og servert varm
Chicken Parmesan (panert kylling med tomatsaus og mozzarella)
Sprø panert kylling bakt med tomatsaus og mozzarella
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bakt med tomatsaus og mozzarella
Uruguayan Chivito Plate (fat med biffsmørbrød)
Uruguayansk biffsandwichfat med skinke, egg, mozzarella og chips
Du vil kanskje også like
Jerk-kyllingtrommestikker med five-spice
Klebrige jerk-kyllingtrommestikker med five-spice og lime
Bouillabaisse (fiskegryte fra Marseille)
Fiskesuppe fra Marseille med safran, fennikel og hvitløksrouille
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Jellied Eels (Kald ål i krydret gelé)
Kald ål satt i krydret gelé med malteddik
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
