Pão de Queijo-sandwich med avokado och skinka
Därför fungerar receptet
- Krispigt, segt bröd: Tapiokastärkelse ger pão de queijo dess karakteristiska elastiska inkråm, medan gräddningen skapar en lätt krispig yta.
- Fräschör mot fyllighet: Tomat och avokado mjukar upp den salta lufttorkade skinkan och det ostiga brödet, så att sandwichen blir balanserad i stället för tung.
- Serveras bäst varm: Bröden kan bakas i förväg, sedan värmas och fyllas precis före servering för bästa konsistens.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd tapiokastärkelse, inte mjöl: Tapiokastärkelse är avgörande för den sega, spänstiga konsistensen i pão de queijo; vetemjöl ger inte samma resultat.
- Välj en fast men mogen avokado: En mogen men fast avokado skivas snyggt och håller formen i det varma brödet.
- Osten påverkar slutresultatet: Parmesan ger en fyllig sälta, medan mozzarella ger stretch och mjukhet i inkråmet.
Texturtips
- Grädda tills de puffat upp, inte blivit torra: Ta ut bröden när de är lätt gyllene och har svällt; övergräddning kan göra mitten mindre seg.
- Låt dem vila en kort stund: En kort vila efter gräddning gör bröden lättare att dela utan att den mjuka mitten kollapsar.
- Fyll precis före du äter: Tomat och avokado tillsätts bäst i sista stund så att det varma brödet behåller sitt krispiga skal.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara ofyllda: Förvara gräddade pão de queijo separat från avokado, tomat och skinka så att brödet håller sig i gott skick.
- Fräscha upp före fyllning: Värm upp de ofyllda bröden i en ugn på 180°C (355°F) tills de är varma och sega, dela dem sedan och montera.
- Frys de gräddade bröden: De ofyllda ostbrödena går bra att frysa och kan värmas upp från kylda eller tinas innan smörgåsarna monteras.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C (390°F) och klä en plåt. Koka upp mjölk, olivolja och fint havssalt i en kastrull precis till sjudning, ta sedan av från värmen.
- Häll tapiokastärkelsen i en bunke och häll över den varma mjölkblandningen. Rör kraftigt med en slickepott tills en slät, glansig deg bildas och den svalnar något.
- Vispa ner ägget tills det är helt inarbetat och degen ser elastisk ut. Blanda ner parmesan och mozzarella tills det är jämnt fördelat.
- Dela degen i 4 lika stora bollar och lägg på plåten med mellanrum. Grädda i 18 till 22 minuter tills de puffat upp, är lätt gyllene och sega, låt sedan svalna i 2 minuter så att de blir lättare att hantera.
- Dela avokadon och ta bort kärnan, skiva sedan fruktköttet; skiva tomaten. Dela de varma ostbröden, fyll varje med lufttorkad skinka, avokado och tomat och avsluta med lite svartpeppar om du använder det.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa höjd, tillsätt ägget först när degen är varm snarare än het, så att det blandas jämnt utan att koagulera.
- Om degen känns för fast för att forma, låt den vila i 2 minuter och försök igen; tapiokastärkelse stelnar när den svalnar.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg stämplade med British Lion-märket eller ett annat pastöriserat äggalternativ.
Substitutioner
- Byt ut parmesan mot grana padano för en något mildare, sötare ostsmak.
- Byt ut mozzarella mot cheddar för en skarpare, mer smakrik pão de queijo.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara gräddade pão de queijo (utan fyllning) i en lufttät behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 6 till 8 minuter tills de är varma och sega, fyll sedan precis före servering; de fyllda smörgåsarna är bäst att äta direkt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arayes (fylld grillad pita)
Grillade pitabröd fyllda med kryddad lammfärs och lök
Bifanas (portugisisk marinerad fläsksmörgås)
Portugisisk fläsksmörgås med vitlök, vin och paprikapulver
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienska tonfisk- och kaprismackor)
Mjuka tonfisk- och kaprismackor med majonnäs och citron
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine och ägg)
Pita fylld med stekt aubergine, ägg, sallad och tahini
Muffuletta Sandwich med olivsallad
Pressad smörgås med olivsallad, charkuterier och provolone
Montaditos de Lomo con Pimientos (minismörgåsar med fläsk och paprika)
Varma minismörgåsar med brynt fläskytterfilé och stekt paprika
Chicken Tinga Tacos (strimlad kyckling i chipotle-tomatsås)
Chicken tinga-tacos med rökig chipotle-tomatsås
Stoofvlees Bowl (Belgisk nötkötts- och lökgryta med mos)
Belgisk nötkötts- och lökgryta med mörkt öl och mos
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-skål med fullkornsris, morot, gurka och gochujang
Lax- och rödbetssallad med dill och grovkornig senap
Varmrökt laxsallad med ugnsrostad rödbeta och dill
Salmon Pesto Bowl med quinoa, ruccola och körsbärstomater
Bowl med lax, quinoa och pesto med ruccola och tomater
Veggie quinoa power bowl med sötpotatis och svarta bönor
Quinoabowl med sötpotatis, broccoli, svarta bönor och avokado
Tomat- och basilika-paj
Mördegspaj med ricotta, tomater och färsk basilika
Cobb Salad med kyckling, avokado och bacon
Cobb salad med kyckling, avokado, bacon och hårdkokta ägg
Crêpes Complètes (bovetegaletter med skinka och ägg)
Bovetegalette med skinka och ägg, vikt och serverad varm
Chicken Parmesan (panerad kyckling med tomatsås och mozzarella)
Krispig panerad kyckling bakad med tomatsås och mozzarella
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spenat och ricotta)
Crêpes med spenat och ricotta bakade med tomatsås och mozzarella
Uruguayan Chivito Plate (biffsmörgåsfat)
Uruguayansk biffmacka med skinka, ägg, mozzarella och pommes frites
Du kanske också gillar
Fritto Misto di Mare (italiensk blandad friterad skaldjur)
Krispigt friterad bläckfisk och räkor med citron
Fläsk- och purjolökskorv med colcannon
Fläsk- och purjolökskorv med krämig colcannon
Montadito de Lomo y Pimiento (smörgås med fläsk och paprika)
Spansk smörgås med fläsk och söt paprika, vitlök och paprikapulver
Tamarind Paletas (chili- och tamarindglasspinnar)
Tamarind- och chiliisglassar med lime
Besan Ladoo (kikärtsmjölsgodis)
Kikärtsmjölsgodis rostat i ghee och format till bollar
Vegetarisk quesadilla med svarta bönor
Krispig quesadilla med svarta bönor, cheddar och paprika
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
