Σάντουιτς Pão de Queijo με αβοκάντο και ζαμπόν
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανό, μαστιχωτό ψωμάκι: Το άμυλο ταπιόκας δίνει στο pão de queijo την χαρακτηριστική ελαστική ψίχα, ενώ το ψήσιμο δημιουργεί ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό.
- Φρεσκάδα απέναντι στην πλούσια γεύση: Η ντομάτα και το αβοκάντο μαλακώνουν το αλμυρό αλλαντικό και το ψωμί με πλούσιο τυρί, κρατώντας το σάντουιτς ισορροπημένο και όχι βαρύ.
- Καλύτερα να σερβίρονται ζεστές: Τα ψωμάκια μπορούν να ψηθούν από πριν, μετά να ξαναζεσταθούν και να γεμιστούν λίγο πριν το σερβίρισμα για την καλύτερη υφή.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε άμυλο ταπιόκας, όχι αλεύρι: Το άμυλο ταπιόκας είναι απαραίτητο για τη μαστιχωτή, ελαστική υφή του pão de queijo· το αλεύρι σίτου δεν θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα.
- Διαλέξτε αβοκάντο σφιχτό αλλά ώριμο: Ένα ώριμο αλλά σφιχτό αβοκάντο κόβεται σε καθαρές φέτες και κρατά το σχήμα του μέσα στο ζεστό ψωμί.
- Το τυρί αλλάζει το τελείωμα: Η παρμεζάνα δίνει αλμυρή ένταση, ενώ η μοτσαρέλα προσθέτει ελαστικότητα και απαλότητα στην ψίχα.
Συμβουλές για υφή
- Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν, όχι να στεγνώσουν: Βγάλτε τα ψωμάκια μόλις πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα και φουσκώσουν· το παραψήσιμο μπορεί να κάνει τα κέντρα λιγότερο μαστιχωτά.
- Αφήστε τες να σταθούν για λίγο: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο κάνει τα ψωμάκια πιο εύκολο να τα ανοίξετε χωρίς να καταρρεύσει το μαλακό κέντρο.
- Γεμίστε λίγο πριν το φάτε: Η ντομάτα και το αβοκάντο είναι καλύτερο να προστεθούν την τελευταία στιγμή, ώστε το ζεστό ψωμί να κρατήσει την τραγανή εξωτερική κρούστα του.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Αποθηκεύστε τα χωρίς γέμιση: Κρατήστε τα ψημένα pão de queijo χωριστά από το αβοκάντο, την ντομάτα και το ζαμπόν, ώστε το ψωμάκι να μείνει σε καλή κατάσταση.
- Κάν’ τα ξανά τραγανά πριν το γέμισμα: Ζεστάνετε ξανά τα άδεια ψωμάκια σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι ζεστά και μαστιχωτά, μετά ανοίξτε τα και συναρμολογήστε.
- Καταψύξτε τα ψημένα ψωμάκια: Τα άδεια τυρόψωμα καταψύχονται πολύ καλά και μπορούν να ξαναζεσταθούν από το ψυγείο ή αφού αποψυχθούν, πριν συναρμολογήσετε τα σάντουιτς.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (390°F) και στρώσε ένα ταψί. Σε κατσαρολάκι, φέρε το γάλα, το ελαιόλαδο και το ψιλό θαλασσινό αλάτι ίσα να σιγοβράσουν, μετά βγάλε από τη φωτιά.
- Ρίξε το άμυλο ταπιόκας σε ένα μπολ και περιέχυσε με το ζεστό μείγμα γάλακτος. Ανακάτεψε ζωηρά με σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, γυαλιστερή ζύμη και να κρυώσει λίγο.
- Πρόσθεσε το αυγό χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και η ζύμη να δείχνει ελαστική. Ανακάτεψε μέσα την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.
- Χώρισε τη ζύμη σε 4 ίσες μπάλες και βάλε τες στο ταψί αφήνοντας κενό ανάμεσά τους. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να ροδίσουν ελαφρά και να είναι μαστιχωτά, μετά άφησέ τα να κρυώσουν για 2 λεπτά ώστε να τα χειρίζεσαι πιο εύκολα.
- Κόψε το αβοκάντο στη μέση και βγάλε το κουκούτσι, μετά κόψε τη σάρκα σε φέτες· κόψε τη ντομάτα σε φέτες. Άνοιξε τα ζεστά ψωμάκια με τυρί, γέμισε το καθένα με αλλαντικό ζαμπόν, αβοκάντο και ντομάτα και τελείωσε με λίγο μαύρο πιπέρι, αν χρησιμοποιείς.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο φούσκωμα, πρόσθεσε το αυγό μόνο όταν η ζύμη είναι ζεστή και όχι καυτή, ώστε να αναμειχθεί ομαλά χωρίς να ψηθεί.
- Αν η ζύμη σου φαίνεται πολύ σφιχτή για να τη σχηματίσεις, άφησέ τη να σταθεί για 2 λεπτά και μετά δοκίμασε ξανά· το άμυλο ταπιόκας σφίγγει καθώς κρυώνει.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε αυγά με τη σφραγίδα British Lion ή άλλη παστεριωμένη επιλογή αυγού.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την παρμεζάνα με τυρί Grana Padano για λίγο πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση τυριού.
- Αντικατάστησε τη μοτσαρέλα με τσένταρ για πιο έντονο, πιο αλμυρό pão de queijo.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε τα ψημένα pão de queijo (χωρίς γέμιση) σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανέ τα σε φούρνο στους 180°C (355°F) για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να είναι ζεστά και μαστιχωτά, μετά γέμισέ τα λίγο πριν το σερβίρισμα· τα γεμιστά σάντουιτς είναι καλύτερα να τρώγονται αμέσως.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Tramezzino με προσούτο και μοτσαρέλα
Μαλακό ιταλικό σάντουιτς με προσούτο, μοτσαρέλα και μαγιονέζα
Τραγανό σάντουιτς κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος σε ψωμάκι με μαρούλι, ντομάτα.
Bánh Mì (βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με χοιρινό)
Βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με χοιρινό, πατέ και τουρσί λαχανικά
Uruguayan Chivito (σάντουιτς με μπριζόλα, αυγό και μπέικον)
Σάντουιτς με μπριζόλα, τηγανητό αυγό, μπέικον, ντομάτα και μαγιονέζα
Montaditos de Lomo con Pimientos (μίνι σάντουιτς με χοιρινό και πιπεριά)
Ζεστά μίνι σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο και σοταρισμένες πιπεριές
Welsh Rarebit σε ψωμί προζυμένιο
Προζυμένιο με σάλτσα τυριού, μπίρα και μουστάρδα, στο γκριλ
Μπολ με «ζυμαρικά» κολοκυθιού τύπου Pad Thai με γαρίδες
Μπολ με «ζυμαρικά» κολοκυθιού, γαρίδες, ταμάρινδο και φιστίκια
Μπολ σολομού Μέσης Ανατολής με κους κους και ντρέσινγκ ταχίνι
Μπολ σολομού με κους κους, σαλάτα και ντρέσινγκ ταχίνι-λεμόνι
Poke bowl σολομού με σουσάμι
Poke bowl σολομού με σουσάμι, ρύζι σούσι και ντρέσινγκ σόγιας.
Welsh Rarebit (Τσένταρ και μπίρα σε φρυγανιά)
Φρυγανιά με σάλτσα τσένταρ και μπίρας που κάνει φουσκάλες
Montaditos de Jamón y Tomate (φρυγανισμένα ανοιχτά σάντουιτς με ζαμπόν και ντομάτα)
Φρυγανισμένη μπαγκέτα με ντομάτα, ζαμπόν σεράνο και ελαιόλαδο
Πολωνική πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό, αγγουράκια τουρσί και άνηθο
Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό, αγγουράκια τουρσί και άνηθο
Τάρτα με ντομάτα και βασιλικό
Τάρτα με ζύμη τάρτας, ρικότα, ντομάτες και φρέσκο βασιλικό
Cobb Salad με κοτόπουλο, αβοκάντο και μπέικον
Cobb salad με κοτόπουλο, αβοκάντο, μπέικον και αυγά βραστά σφιχτά
Chicken Parmesan (Πανέ κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα)
Τραγανό πανέ κοτόπουλο ψημένο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Crespelle alla Fiorentina (κρέπες με σπανάκι και ρικότα)
Κρέπες με σπανάκι και ρικότα, ψημένες με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Uruguayan Chivito Plate (πιατέλα με σάντουιτς μπριζόλας)
Ουρουγουανή πιατέλα σάντουιτς με μπριζόλα, ζαμπόν, αυγό, μοτσαρέλα και πατάτες
Frittata di Patate (φριτάτα με πατάτα, κρεμμύδι και παρμεζάνα)
Φριτάτα πατάτας με κρεμμύδι και παρμεζάνα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Apfelstrudel (στρούντελ μήλου με κανέλα, σταφίδες και λεμόνι)
Στρούντελ με λεπτή ζύμη, μήλα κανέλας, σταφίδες και λεμόνι
Vacherin Glacé (επιδόρπιο με μαρέγκα και παγωτό)
Παγωμένο γλυκό με μαρέγκα, παγωτό βανίλια και σμέουρα
Μπολ πρωινού με καπνιστό σολομό
Μπολ με καπνιστό σολομό, γιαούρτι, αυγό και κάππαρη
Dumplings στη φριτέζα αέρος
Τραγανά dumplings στη φριτέζα αέρος με γέμιση χοιρινού και λάχανου.
Χριστουγεννιάτικες γεμιστές πιπεριές με κιμά, ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Γεμιστές πιπεριές με κιμά, ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Biryani με αρνί αλά Χαϊντεραμπάντ με ρύζι και τηγανητά κρεμμύδια
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
