Pão de Queijo-sandwich met avocado en ham

• 180 ml Volle Melk
• 60 ml Olijfolie
• ½ tl Fijn Zeezout
• 200 g Tapiocazetmeel
• 1 Ei
• 40 g Parmezaan
• 80 g Mozzarella
• 1 middel Avocado, rijp maar stevig
• 1 middel Tomaat, rijp
• 80 g Gedroogde Ham
• ¼ tl Zwarte Peper

1. Verwarm de oven voor op 200°C (390°F) en bekleed een bakplaat. Breng in een steelpan de melk, olijfolie en fijn zeezout net aan de kook en haal dan van het vuur.
2. Doe het tapiocazetmeel in een mengkom en giet het hete melkmengsel erover. Roer stevig met een spatel tot er een glad, glanzend deeg ontstaat en het iets afkoelt.
3. Klop het ei erdoor tot het volledig is opgenomen en het deeg elastisch oogt. Meng de Parmezaan en mozzarella erdoor tot gelijkmatig verdeeld.
4. Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen en leg ze met ruimte ertussen op de bakplaat. Bak 18 tot 22 minuten tot opgeblazen, licht goudbruin en taai, en laat dan 2 minuten afkoelen zodat ze makkelijker te hanteren zijn.
5. Halveer de avocado en verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in plakjes; snijd de tomaat. Snijd de warme kaasbroodjes open, vul elk met rauwe ham, avocado en tomaat en maak af met een beetje zwarte peper, als je die gebruikt.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.