Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Därför fungerar receptet
- Snabb att göra: Såsen går snabbt ihop på spisen medan brödet rostas, vilket gör detta till en pålitlig lunch eller lätt kvällsmat.
- Djup, mustig smak: Lagrad cheddar ger skärpa, ale ger maltigt djup och senap plus Worcestershiresås skärper avslutningen.
- Slät, skedbar topping: En enkel redning tjockar ale och mjölk innan osten rörs i av värmen för en blank sås.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd lagrad cheddar: Lagrad cheddar ger såsen den skarpa, salta karaktär som Welsh rarebit behöver; mycket mild ost kan smaka platt.
- Välj en ale som är god att dricka: Ale är en del av smaken, så använd en med balanserad maltighet snarare än något som är alltför beskt.
Kostalternativ
- Kontrollera Worcestershiresåsen: Traditionell Worcestershiresås kan innehålla ansjovis, så använd en vegetarisk Worcestershire-liknande sås vid behov.
Vanliga misstag
- Koka inte osten: Ta kastrullen från värmen innan du tillsätter cheddar; hög värme kan göra såsen oljig eller grynig.
- Håll noga koll på grillen: Toppingen behöver bara några minuter för att bubbla och få färg, och kan snabbt brännas vid när osten är varm.
- Red innan du tillsätter ost: Låt öl- och mjölkblandningen först bli slät och tjockna, så att den färdiga toppingen ligger på toasten i stället för att sugas igenom.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör såsen i förväg: Överbliven sås kan kylas snabbt och förvaras i kylskåp, och sedan värmas försiktigt innan du skedar den över nyrostat bröd.
- Värm försiktigt: Värm såsen på låg värme med lite mjölk vid behov, och rör tills den är slät innan du grillar.
- Bäst att grilla vid beställning: Rosta och grilla rarebit precis före servering så att brödet håller sig krispigt och toppingen förblir varm och bubblande.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt grillen på hög värme. Rosta brödet tills det är lätt gyllene, lägg sedan skivorna på en bakplåt.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt koka i 1 minut tills det doftar kexigt men inte har fått färg.
- Vispa gradvis ner ölen, sedan mjölken, och koka i 2 till 3 minuter tills den är slät och har tjocknat. Ta av från värmen och rör ner cheddarn tills den smälter, blanda sedan i senap, Worcestershiresås och svartpeppar.
- Skeda generöst med ostsås över brödet och bred ut ända ut i kanterna. Gratinera i 2 till 4 minuter tills det bubblar och är lätt brynt fläckvis, håll noga koll så att det inte bränns.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Riv cheddarn innan du börjar så att den smälter snabbt och slätt av värmen.
- Håll såsen på låg värme efter att du tillsatt osten; kokning kan göra den grynig.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att toppingen bubblar ordentligt rykande het rakt igenom innan servering.
Substitutioner
- Byt ut öl mot torrt vitt vin för en skarpare, lättare sås.
- Byt ut engelsk senap mot dijonsenap för en mildare hetta.
- Byt ut standardmjölk mot vispgrädde för en rikare, tjockare topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Äts bäst direkt. Om du har sås över, kyl snabbt och ställ i kylskåp; värm försiktigt i en kastrull med en skvätt standardmjölk tills den är slät, skeda sedan över nyrostat bröd och gratinera tills det bubblar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Shrimp Po’Boy med remoulad
Friterade majsmjölspanerade räkor i baguette med syrlig remoulad
Grilled cheese-sandwich med tomatsoppa
Grilled cheese med cheddar serverad med len tomatsoppa
Kalkonköttbullesub
Kalkonköttbullar i passata bakade i bröd med mozzarella
Sloppy Joe med briochebröd
Sloppy Joe med köttfärs i rostat briochebröd
Tartine med rädisor och syrat smör (fransk öppen smörgås)
Rostat surdegsbröd med syrat smör och rädisor
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (smörgås med prosciutto och ruccola)
Krispig schiacciata med prosciutto, ruccola, olivolja och citron
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk sallad i niçoise-stil)
Sallad i niçoise-stil med potatis, ägg, tomater och oliver
Vichyssoise (kall purjolöks- och potatissoppa)
Kyld purjolöks- och potatissoppa mixad med grädde
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak-bröd med nötkött, lök, paprika och provolone
Linssallad med senapsvinägrett och rökt anka
Grön linssallad med senapsdressing och rökt anka
Mexikansk vegetarisk burrito bowl med svarta bönor och avokado
Vegoburritobowl med ris, bönor, avokado och gräddfil
Pasta al Pesto Genovese (pastarätt med basilikapesto)
Pastarätt med basilikapesto, pinjenötter, parmesan och vitlök
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Croque-bowl med skinka och Gruyèrebéchamel
Skinka och rostade brödtärningar toppade med Gruyèrebéchamel
Blomkålsgratäng med ost och krispigt ströbröd
Blomkål bakad i cheddarsås med krispig ströbrödstopping
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Du kanske också gillar
Jambalaya med andouillekorv
Jambalaya med ris i en gryta, andouillekorv och paprika
Hackad antipastosallad
Hackad romansallad med salami, mozzarella, oliver och pepperoncini
Tamales de Rajas con Crema (tamales med poblano och crema)
Tamales i majsskal med rostad poblano, lök och crema
Kryddig palsternackssoppa med vispgrädde
Slät palsternackssoppa med spiskummin och vispgrädde
Glutenfri crème caramel (vaniljflan med karamell)
Silkeslen vaniljkräm stjälpt upp med kolasås
Chicken Caesar-salladswrap
Chicken Caesar-wrap med romansallad och krutonger
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
