Pão de Queijo Waffles (brasilianska ostvåfflor)
Därför fungerar receptet
- Krispig utsida, seg mitt: Tapiokastärkelse ger våfflorna den elastiska tuggigheten som förknippas med pão de queijo, medan våffeljärnet skapar gyllene, krispiga räfflor.
- Snabb smet: Smeten vispas ihop i en skål, får vila kort och gräddas sedan direkt i omgångar.
- Kort ingredienslista: Ägg, mjölk, olja, ost och tapiokastärkelse ger en distinkt matig våffla utan jäst, mjöl eller lång förberedelse.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt smeten vila en kort stund: En kort vila låter tapiokastärkelsen hydreras, vilket hjälper smeten att tjockna något innan den hälls i våffeljärnet.
- Serveras bäst varm: Våfflorna är som krispigast direkt från järnet, innan ångan mjukar upp kanterna.
Ingredienstips
- Använd tapiokastärkelse: Tapiokastärkelse är avgörande för den sega, tuggiga konsistensen; vanligt vetemjöl ger inte samma pão de queijo-liknande resultat.
- Finriv osten: Finrivning gör att parmesanen blandas jämnt i smeten och smälter in i våfflan i stället för att klumpa sig.
- Osten ändrar salthalten: Parmesanliknande ostar varierar i sälta, så smaka av och justera kryddningen vid behov.
Texturtips
- Grädda tills djupt gyllene: Ljusa våfflor blir mjukare och mindre segt krispiga, så låt varje omgång få ordentligt med färg innan du lyfter på locket.
- Undvik att stapla när de är varma: Om du behöver hålla omgångar varma, lägg dem i ett enda lager så att instängd ånga inte mjukar upp kanterna.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör krispig igen före servering: Värm kylda våfflor i en brödrost eller i en ugn på 180°C (355°F) tills de är varma och krispiga.
- Frys in gräddade våfflor: Låt svalna helt, frys i en försluten behållare och värm sedan från fryst i en ugn på 180°C (355°F) tills de är rykande heta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm våffeljärnet och pensla plattorna lätt med lite av olivoljan. Vispa ihop tapiokastärkelsen och fint havssalt i en bunke.
- Vispa äggen med standardmjölken och resterande olivolja i en kanna tills det är slätt. Häll ner i bunken och vispa tills du har en tjock, glansig smet; den ser lösare ut efter en minut när stärkelsen hydreras.
- Finriv parmesanen och vänd sedan ner den i smeten. Låt smeten stå i 5 minuter så att den tjocknar lite.
- Skeda ner smeten i det varma våffeljärnet, stäng locket och grädda tills den är djupt gyllene med krispiga kanter, 4 till 6 minuter beroende på din maskin. Upprepa med resterande smet och håll de färdiga våfflorna varma i en låg ugn om det behövs.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bäst seghet, grädda våfflorna tills de är ordentligt gyllene; bleka våfflor blir mjukare och mindre pão de queijo-lika.
- Om ditt våffeljärn brukar fastna, pensla plattorna med lite olivolja före varje omgång.
- Om du serverar någon som är extra känslig för livsmedelsburna sjukdomar, använd ägg som är lämpliga att äta lätt tillagade och se till att våfflorna är genomgräddade och genomvarma.
Substitutioner
- Byt ut parmesan mot grana padano-ost för en något mildare, sötare ostsmak.
- Byt ut olivolja mot solrosolja för en mer neutral smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm i brödrost eller i ugn på 180°C (355°F) tills de är varma och krispiga. Frys i en försluten behållare i upp till 2 månader och värm från fryst i ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 portioner
- Utbyte: våfflor
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pizelle (italienska våffelkex)
Tunna italienska våffelkex med anis och citronskal
Nyårsvåfflor (Gaufres du Nouvel An)
Belgiska jästa våfflor pudrade med florsocker
Chicken and Waffles
Krispig friterad kyckling serverad med våfflor och lönnsirap
Våffelbitar
Munsbitsstora våfflor av enkel smet, gräddade gyllene och krispiga.
Brysselvåfflor
Krispiga, luftiga Brysselvåfflor gjorda med jäst och vispade äggvitor
Gaufres de Liège (Liège-sockervåfflor)
Rika jästa Liège-våfflor med smör, ägg och karamelliserat pärlsocker
Lokma (turkiska friterade degbitar i citronsirap)
Friterade degbitar som doppas kort i citronsirap
Melomakarona (grekiska julkakor med honung)
Grekiska honungsblötlagda kakor med apelsin, kryddor och valnötter
Saint-Nicolas Cookies (belgiska kryddkex)
Krispiga belgiska kryddkex med varma bakningskryddor
Amandelkrans (mandelkrans)
Smörig mandelkrans med mandelflarn och glasyr
Tres Leches Cake (sockerkaka indränkt i mjölk)
Sockerkaka dränkt i mjölk med vispad grädde och kanel
Tyropitakia (grekiska miniostpajer med filodeg)
Grekiska filotrianglar fyllda med feta, ricotta och dill
Pão de Queijo-sandwich med avokado och skinka
Varm pão de queijo-sandwich med avokado, tomat och skinka
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Gnocchi alla Romana (ugnade semolinagnocchi)
Ugnsbakade mannagrynsgnocchirundlar med smör och parmesan
Aji de Gallina (peruansk krämig kycklinggryta)
Krämig kycklinggryta med ají amarillo, valnötter och parmesan
Tomat- och basilika-paj
Mördegspaj med ricotta, tomater och färsk basilika
Kycklingbröst med parmesanpanering i airfryer
Parmesanpanerat kycklingbröst krispigt tillagat i airfryer.
Du kanske också gillar
Sloppy Joes (amerikanska smörgåsar med köttfärs)
Rostade bröd fyllda med såsig köttfärs, ketchup och senap
Patta Gobi Matar (Indisk wok med kål och ärtor)
Indisk wok med kål och ärtor med värmande kryddor
Rökt lax med potatis, gräddfil och dill
Rökt lax med färskpotatis, gräddfil och dill
Pollo alla Cacciatora (modern lätt version)
Kycklinglår som sjuds i tomat- och rödvinssås
Śledź w Śmietanie (polsk sill i gräddfilssås)
Polsk sill i gräddfil med äpple och lök
Idli Sambar (ångade riskakor med linssoppa)
Ångade idli med syrlig lins- och grönsakssambar
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
