Ontbijtkoek (nederländsk kryddad frukostlimpa)
Därför fungerar receptet
- Varm krydddjup: Speculaaskrydda och mörkt farinsocker ger limpan dess igenkännbara aromatiska, milt sirapslika karaktär.
- Bättre efter vila: Att slå in den avsvalnade limpan och låta den stå i flera timmar gör att smulan sätter sig och kryddsmaken fördjupas.
- Enkel smetmetod: Limpa görs med en okomplicerad vispad smet, utan smör- och sockerkrämning eller någon specialiserad bakteknik.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Vila före skivning: För de snyggaste skivorna och bästa smaken, låt limpan svalna helt, slå sedan in den och låt vila i minst 8 timmar.
- Låt svalna helt: Att skära när den är varm kan få innanmätet att verka klibbigt och skört; låt den först sätta sig på ett galler.
Ingredienstips
- Använd en balanserad speculaasblandning: En klassisk speculaasblandning ger kaneldominerad värme med understödjande kryddtoner, vilket ger ontbijtkoek dess välbekanta nederländska smak.
- Farinsocker spelar roll: Mörkt farinsocker ger saftighet och en djupare melasslik smak; ljust farinsocker gör limpan mildare och mindre rik.
Texturtips
- Blanda bara tills den är slät: Sluta vispa när det inte finns några torra partier. Övervispning kan göra limpan kompaktare och mindre mjuk.
- Skär med en tandad kniv: Efter vilan ger en tandad kniv snyggare skivor utan att pressa ihop den mjuka inkråmet.
Serveringsförslag
- Servera med smör: Ett tunt lager smör är det klassiska sättet att servera skivor, och ger fyllighet till den milt kryddade kakan.
- Passar med te eller kaffe: De varma kryddorna och tonerna av farinsocker passar särskilt bra till svart te, kaffe eller en mild mjölkig dryck.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 160°C (320°F). Smörj en brödform med smöret och ställ åt sidan.
- Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, speculaaskrydda och fint havssalt i en bunke. Arbeta bort eventuella klumpar så att kryddorna fördelas jämnt.
- Tillsätt det mörka farinsockret och vispa igen så att allt blandas. Gör en grop i mitten.
- Vispa ihop standardmjölk och ägg, häll sedan ner i de torra ingredienserna. Vispa bara tills du har en slät, tjock smet utan torra partier.
- Skrapa ner smeten i den förberedda brödformen och jämna till ytan. Grädda i 55 till 65 minuter, tills den har rest sig ordentligt och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp på ett galler och låt svalna helt. För bästa smak och konsistens, slå in och låt kakan vila i minst 8 timmar innan du skär upp.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om ovansidan blir för mörk för snabbt, täck limpan löst med folie de sista 15 till 20 minuterna av gräddningen.
- För snygga skivor, låt limpan vila över natten och skär sedan med en brödkniv när den är helt kall.
- Livsmedelssäkerhet: den här kakan innehåller ägg; grädda tills en provsticka kommer ut ren och mitten känns fast innan servering.
Substitutioner
- Ersätt standardmjölk med laktosfri mjölk för ett laktosfritt alternativ med liknande smulstruktur.
- Ersätt mörkt farinsocker med ljust farinsocker för en ljusare, mindre sirapsaktig smak.
- Ersätt speculaaskryddmix med kinesisk femkryddor för en annan kryddprofil med mer anis.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
- Förvara väl inpackad lufttätt i sval rumstemperatur i upp till 5 dagar; smaken fördjupas efter första dagen. Frys i skivor eller hel, väl inpackad, i upp till 2 månader; tina i rumstemperatur och värm gärna skivor kort i låg ugn.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Utbyte: kryddad formkaka
- Total tid: 1h 35min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Holländsk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Zuccotto (florentinsk kupoltårta)
Florentinsk kupoltårta med kakaosockerkaka och ricottafyllning
Roze Koeken (nederländska rosa glaserade kakor)
Mjuka nederländska sockerkakor toppade med slät rosa glasyr
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Gâteau Breton (Bretonsk smörkaka)
Kompakt bretonsk smörkaka med vanilj och äggulor
Sernik Królewski (kunglig polsk cheesecake)
Polsk cheesecake med kvargfyllning och kakaodeg
Pan de Elote (mexikansk majskaka)
Mexikansk majskaka gjord med sockermajs
Klassiska kladdiga brownies
Kladdiga brownies med mörk choklad, kakao och vanilj
Manakish Zaatar (mellanöstern flatbread)
Mjuka flatbröd med zaatar och olivolja
Bolo Rei (kungakaka)
Portugisiskt sött ringbröd med kanderat skal och russin
Mazurek (Polsk påskpaj med mördeg)
Polsk mördegspaj toppad med karamell och rostade mandlar
Klenät (nordiska friterade julbakverk med kardemumma)
Tvinnade nordiska friterade bakverk pudrade med florsocker
Cannoli Siciliani (Friterade degrör fyllda med ricotta)
Friterade cannoli med söt ricotta, toppade med pistagenötter
Speculaasjes (nederländska kryddkex)
Krispiga nederländska kryddkex med kanel och blandade kryddor
Speculoos (Belgiska kryddkex)
Tunna, krispiga speculooskex med varma kryddor
Pannkaksbitar
Ugnsbakade pannkaksbitar med vaniljsmet och blåbär.
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelkaka serverad med rik kolasås
Cherry Clafoutis (fransk ugnsbakad vaniljkrämsdessert)
Körsbärsclafoutis bakad i lätt sötad vaniljsåsliknande smet
Madeleinekakor
Franska snäckformade sockerkakor med citron och vanilj
Du kanske också gillar
Eid Chicken Pilaf (turkiskt ris kokt i buljong med brynta lår)
Turkisk kycklingpilaff med basmatiris som sjuder i buljong
Latinamerikansk räkskål med ris, avokado och lime
Skål med räkor och ris med avokado, tomat och lime
Latinamerikansk bowl med kikärter och spenat
Bowl med kikärter och spenat, fullkornsris och salsa
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i krämig gorgonzolasås med rostade valnötter
Ugnsbakade empanadas med nötfärs, oliver och ägg
Ugnsbakade empanadas med nötfärs, oliver och ägg
Fideuà de Mariscos (paella med skaldjursnudlar)
Fideuà med skaldjur, rostade nudlar och saffransbuljong
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
