Ontbijtkoek (nederlandsk krydret frokostbrød)
Derfor fungerer oppskriften
- Varm krydderdybde: Speculaas-krydder og mørk brunt sukker gir brødet sin gjenkjennelige aromatiske, mildt sirupsaktige karakter.
- Bedre etter hvile: Å pakke inn det avkjølte brødet og la det stå i flere timer gjør at krummen setter seg og kryddersmaken blir dypere.
- Enkel røre: Brødet lages med en enkel røre som vispes sammen, uten at du trenger å piske smør og sukker luftig eller bruke spesielle baketeknikker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: For de peneste skivene og best smak, la brødet avkjøles helt, pakk det inn og la det hvile i minst 8 timer.
- Avkjøl helt: Skjærer du mens det er varmt, kan krummen virke klissete og skjør; la det først sette seg på en rist.
Notater om ingredienser
- Bruk en balansert speculaas-blanding: En klassisk speculaas-blanding gir en varm kanelsmak med støttende kryddertoner, og gir ontbijtkoek den velkjente nederlandske smaken.
- Brunt sukker betyr noe: Mørkt brunt sukker gir mer fukt og en dypere, melasseaktig smak; lyst brunt sukker gjør brødet mildere og mindre fyldig.
Teksturtips
- Rør bare til det er glatt: Slutt å vispe når det ikke er noen tørre lommer igjen. Overrøring kan gjøre brødet tettere og mindre mørt.
- Skjær med en tagget kniv: Etter hviletiden gir en tagget kniv penere skiver uten å presse sammen den myke krummen.
Serveringsforslag
- Server med smør: Et tynt lag smør er den klassiske måten å servere skiver på, og gir ekstra fylde til det mildt krydrede brødet.
- Server med te eller kaffe: Den varme kryddersmaken og tonene av brunt sukker passer spesielt godt til svart te, kaffe eller en mild melkedrikk.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Smør en brødform med smøret og sett til side.
- I en miksebolle visper du sammen hvetemel, bakepulver, speculaas-krydderblanding og fint havsalt. Knus eventuelle klumper slik at krydderet fordeles jevnt.
- Tilsett det mørkebrune sukkeret og visp igjen for å blande. Lag en grop i midten.
- Visp sammen helmelk og egg, og hell det deretter i de tørre ingrediensene. Visp bare til du har en glatt, tykk røre uten tørre partier.
- Skrap røren over i den klargjorte brødformen og jevn ut toppen. Stek i 55 til 65 minutter, til den har hevet godt og en pinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, hvelv deretter over på en rist og avkjøl helt. For best smak og tekstur, pakk inn og la kaken hvile i minst 8 timer før du skjærer i skiver.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis toppen blir for fort brun, dekk brødet løst med folie de siste 15 til 20 minuttene av steketiden.
- For pene skiver, la brødet hvile over natten, og skjær deretter med en tagget kniv når det er helt avkjølt.
- Matsikkerhet: Denne kaken inneholder egg; stek til en kakepinne kommer ut ren og midten kjennes fast før servering.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for et laktosefritt alternativ med lignende smule.
- Bytt ut mørkt brunt sukker med lyst brunt sukker for en lysere, mindre sirupsaktig smak.
- Bytt ut speculaaskrydderblanding med kinesisk femkrydder for en annen krydderprofil med mer anis.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar godt innpakket og lufttett ved kjølig romtemperatur i opptil 5 dager; smaken blir dypere etter første dag. Frys i skiver eller hel, godt innpakket, i opptil 2 måneder; tin ved romtemperatur og varm gjerne skiver kort i en lav ovn.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Gir: krydret brødkake
- Total tid: 1t 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Yule Log (britisk stil)
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Sjokoladekake i airfryer
Liten sjokoladekake i airfryer med glasur.
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Baba au Rhum (franske romdynkede sukkerbrød)
Romdynkede gjærhevede sukkerbrød servert med pisket krem
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Bananbrød i airfryer
Saftig bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Stollen (Tysk julefruktbrød med rosiner og mandler)
Tysk julefruktbrød med rosiner, kandisert skall og mandler
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet i snurrer med rosiner
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Cannoli Siciliani (Friterte deigrør fylt med ricotta)
Friterte cannoli med søt ricotta, toppet med pistasjnøtter
Speculaasjes (nederlandske krydderkjeks)
Sprø nederlandske krydderkjeks med kanel og krydderblanding
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Sticky Toffee Pudding
Varm daddelkake servert med fyldig toffeesaus
Cherry Clafoutis (fransk bakt vaniljekremdessert)
Cherry clafoutis bakt i en lett søtet vaniljekremrøre
Madeleinekaker
Franske skjellformede sukkerbrød med sitron og vanilje
Du vil kanskje også like
Banan- og soyamelk-smoothie
Banan- og soyamelk-smoothie kjørt med is.
Agnello al Forno di Pasqua (påskelam i ovn med poteter)
Italiensk lammestek med hvitløk, rosmarin og poteter
Galette des Rois (kongkake) med mandelfrangipane
Butterdeigskake fylt med mandelfrangipane
Eintopf (tysk alt-i-ett-gryte med pølse og bønner)
Tysk alt-i-ett-gryte med røkt pølse, bønner og poteter
Ratatouille Provençale (fransk grønnsaksgryte)
Provençalsk ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
